BREWORX TRITANK 4000: Máy ủ rượu - nhà máy bia

Máy sản xuất bơ (brewhouse ) BREWORX TRITANK 4000 là một máy thực phẩm nhỏ gọn công nghiệp bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất 4720 lít nước ép (đây là một thể tích tối ưu để sản xuất khoảng 4000 lít bia) trong một mẻ bia từ mạch nha (hoặc chiết xuất mạch nha hoặc cô đặc) hoa bia và nước uống. BREWORX TRITANK là một cỗ máy mạnh mẽ được trang bị ba bể chức năng riêng biệt. Một số xe tăng có nhiều chức năng hơn: xe tăng 1st = mashing tank (bể trộn lẫn mạch nha trong nước) + wort boiling tank (bể để sôi nước sôi), bể 2nd = wort filtration tank (bể để lọc wort) + bể 3rd = whirlpool (bể để tách hop từ wort + bể để lưu trữ tạm thời của bọ hòn nóng). Các nền tảng hoạt động, hệ thống đo lường và điều khiển và khung đỡ cũng là các bộ phận của máy.
Thiết kế của máy được tối ưu hóa tối đa theo yêu cầu về hiệu suất cao của việc sản xuất rong, trong khi vẫn duy trì được sự ergonomics tốt.
Máy sản xuất rong này là phần chính của nhà máy bia công nghiệp có kích thước trung bình BREWORX COMPACT 4000. Chức năng chính của máy này là sản xuất bã nhờ sử dụng truyền truyền (infusion) hoặc phương pháp sôi đun sôi (decoction). Wort là một sản phẩm cần thiết trung gian trong sản xuất bia. Bia phát sinh từ bã rượu sau khi lên men và chín trong bể áp lực đặc biệt - máy lên men.

 

Hệ thống sản xuất bia Breworx Tritank 4000 với sơ đồ mặt bằng hình tam giác (tiêu chuẩn):

 

 

 

Breworx Tritank 4000 hệ thống sản xuất bia với sơ đồ mặt bằng hình vuông (tùy chọn):

 

 

 

Máy sản xuất bơ nén nhỏ gọn BREWORX TRITANK 4000 là một máy công nghiệp nhỏ gọn, bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất 4720 lít wort trong một lô. Đó là ba nhà máy sản xuất bia, trong đó thùng chứa được kết nối bằng nền tảng dịch vụ chung. Điều này chúng tôi đã đạt được chức năng sản xuất đầy đủ chức năng trong khi chúng tôi giữ lại thiết kế truyền thống của nhà máy Séc loại mà là lý tưởng để sản xuất bia nổi tiếng thế giới Séc loại. Tuy nhiên, nhà máy bia này có đầy đủ khả năng để sản xuất tất cả các loại bia, được sản xuất ở bất cứ đâu trên thế giới.

 

Nhà máy bia BREWORX TRITANK 4000 bao gồm trong tiêu chuẩn:

• bể nghiền - ấm đun sôi
• bể lọc wort - để lọc
• Xoáy nước - để tách các chất thải của hop khỏi bã
• Bồn rửa phòng thí nghiệm
• bảng điều khiển
• Nền tảng với các bước
• Tất cả các đường ống và dây kết nối
• Tất cả van cơ khí và tự động điều khiển và bộ điều chỉnh
• Tủ điện
• Máy tính điều khiển (chỉ có phiên bản với hệ thống điều khiển AC)

 

 

Tùy chọn và thuộc tính

Hai loại nguyên liệu để sản xuất bã nhuyễn:

• Nguyên liệu cổ điển : Mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
• Bia cô đặc : Chiết suất Malt + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)

 

Bốn năng lực sản xuất của nhà máy bia:

• 4720 lít rau hằng ngày - một mẻ trong 12 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 9440 lít rau hằng ngày - hai mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 14160 lít rau hằng ngày - ba mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 18880 lít rau hằng ngày - bốn mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia

 

Thiết kế thực tiễn:

 

• SD - Thiết kế thép không gỉ - tất cả các bồn được làm hoàn toàn bằng thép không gỉ AISI 304
• BLMS - Hệ thống mainlock của Brewlock - Hệ thống khóa tay một tay trên tất cả các lỗ hổng trên (với thiết kế kính)

 

 

Hệ thống sưởi ấm mạnh mẽ:

• SH - Hơi nước nóng - hệ thống sưởi ấm của bình chứa nước được thực hiện bằng hơi nước nóng do máy tạo hơi nước tạo ra. Sưởi ấm bằng hơi nước nóng làm tăng đáng kể quá trình đun sôi. Đây là hệ thống tốt nhất và rất an toàn cho việc sưởi ấm của wort mà không gây nguy hiểm caramelization của mạch nha. Hệ thống này yêu cầu kết nối của nhà máy bia với máy phát điện chạy bằng hơi nước, ga hoặc khí điện không được bao gồm trong máy pha cà phê (xem phụ kiện tùy chọn).

 

Làm nóng wort bằng một buồng gia nhiệt tuabin đối lưu đặc biệt

Một bộ gia nhiệt tuabin đặc biệt được tích hợp vào bể nghiền. Chức năng của nó là làm nóng đối lưu chuyên sâu của wort trong quá trình luộc wort. Cách hoạt động của hệ thống sưởi đối lưu đặc biệt của wort:

 

Hai hệ thống kiểm soát sẵn có:

• SACS | Điều khiển bán tự động - Điều khiển bán tự động của nhà máy bia với sự hỗ trợ của PLC với hầu hết các hoạt động được điều khiển từ bảng điều khiển trung tâm với các điều khiển và các yếu tố cảm biến. Bảng điều khiển được thiết kế như một màn hình cảm ứng - tập trung là các động cơ được điều khiển, làm nóng và mở và đóng một số van quan trọng trên các ống phương tiện. Hầu hết các van và nắp trên hệ thống ống bia được điều khiển bằng tay.
• FACS | Điều khiển tự động - tự động kiểm soát nhà máy được hỗ trợ bởi máy tính công nghiệp tự động kiểm soát việc sản xuất rong và không cần sự tương tác của người sử dụng. Các tính năng như sưởi ấm của nhà máy, tốc độ khuấy, máy bơm chạy, van và van điều khiển được điều khiển bằng máy tính và điều chỉnh tới bảng điều khiển trung tâm với màn hình cảm ứng.

 

 

Sàng dây để tăng tốc quá trình lọc bã

Lưới sàng đặc biệt để lọc bã trong quá trình pha bơ có diện tích lọc lớn hơn 30% so với các sàng sàng lọc cổ điển, nơi các lỗ được cắt bằng một con dao. Lợi ích chính là lọc nhanh rong nâu qua lớp trầm tích malt. Điều này rất hữu ích trong quá trình lọc borô thông qua lớp trầm tích hạt mù khi một số loại bia mạnh hơn được sản xuất. Điều quan trọng là tránh quá trình oxy hóa quá mức của rây trong quá trình lọc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

Hệ thống điều khiển bán tự động SACS bao gồm những gì

Hệ thống điều khiển bán tự động là một phần của máy sản xuất bia wort trong phiên bản cơ bản (điều khiển thủ công) và nó được bao gồm trong giá của nhà máy bia.

• Ở chế độ bán tự động, người vận hành có thể điều chỉnh lượng nước chính xác để đổ đầy nhà máy bia.
• Người vận hành có thể thiết lập lên các bước gia nhiệt khác nhau (nhiệt độ tính bằng ° C). Tất cả mọi thứ được hiển thị và kiểm soát đơn giản trên màn hình cảm ứng.
• Hệ thống PLC cũng kiểm soát tốc độ bơm bia.
  Người vận hành có thể điều chỉnh khối lượng chất lỏng và hỗn hợp mà anh ta cần bơm vào thùng chứa.
• Người vận hành có thể điều chỉnh lượng nước anh ta cần để đổ vào bình đun sôi.
• Trong quy trình lọc nước, hệ thống sẽ tự động cảm nhận áp lực dưới sàng và kiểm soát tốc độ hút của máy bơm để ngăn chặn mạch nha đã tiêu vào hạt ép trên sàng - ngăn chặn sàng.
• Trong quy trình làm mát bằng vỏ, hệ thống sẽ tự động điều chỉnh tốc độ dòng nước qua bộ trao đổi nhiệt dạng tấm để đạt được nhiệt độ nước mong muốn không đổi ở đầu ra của thiết bị lên men.
• Bơm ly tâm được trang bị đồng hồ đo lưu lượng cảm ứng được kết nối với PLC.
• Van khí nén được trang bị cho đầu vào nước và đầu vào hơi nước trong nhà máy bia, chúng có thể được vận hành từ màn hình cảm ứng.
• Một lưu lượng kế xung được lắp đặt ở đầu vào nước của nhà máy bia.
• Tất cả các van và nắp còn lại được vận hành bằng tay bởi người vận hành. Tình trạng hiện tại của họ không được hiển thị trên màn hình.

 

Hệ thống điều khiển có thể hoạt động ở hai chế độ:

1. Kiểm soát hoàn toàn thủ công
2. Điều khiển bán tự động

Người vận hành có thể tự do chuyển đổi giữa hai chế độ.

 

 

Tại sao chọn hệ thống AC để kiểm soát sản xuất bia? Nguyên nhân chính là:

• Xóa bỏ các lỗi của con người - Máy thực hiện các nhiệm vụ cần thiết một cách chính xác và kịp thời
• Chi phí tiết kiệm cho chủ sở hữu - chỉ cần một công nhân vận hành trong nhà máy bia
• Giảm thiểu số lượng các điều kiện lỗi trong nhà máy bia - mọi thứ vẫn còn được kiểm soát
• Giám sát và đăng ký Của quá trình sản xuất vào bộ nhớ máy tính
• Giảm thiểu yêu cầu Cho sự chú ý của người vận hành liên tục - phản ứng ban đầu của máy
• Chất lượng ổn định của bia - Các quy trình sản xuất tiêu chuẩn luôn được quan sát
• Sáu công thức nấu ăn đã lập trình sẵn - để sản xuất các loại bia nổi tiếng nhất: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Chế độ pha rượu thủ công - để sản xuất tất cả các loại bia khác
• Chế độ vệ sinh đặc biệt - để tự động làm sạch, khử trùng và khử trùng nhà máy bia, ống dẫn nước, cánh tay đòn và các thiết bị nhà máy bia khác

 

Sự giới thiệu :

Chúng tôi đề nghị nhấn mạnh lựa chọn Hệ thống kiểm soát brewhouse tự động Cho loại nhà máy bia này và cũng hệ thống điều khiển tự động cho quá trình trưởng thành & lên men !

Sản phẩm Hệ thống kiểm soát tự động brewhouse máy tính Luôn đảm bảo đúng thời gian sản xuất pha bia mà không bị hư hỏng.

Sản phẩm Tự động tiếphệ thống rol cho phương tiện trưởng thành và quá trình lên men & Cho phép tự động theo dõi và kiểm soát các phần quan trọng nhất của quá trình lên men và lên men bia (Từ 1 đến 30 tank max) Và hoạt động với phương tiện truyền thông.

 

Bảng điều khiển tự động trông như thế nào? Đây là một thực đơn chính. Chọn một trong số các loại bia hoặc các chức năng khác, điền các ngăn xếp theo tất cả các nguyên liệu cần thiết, sau đó nhấp và để máy tính pha bia của bạn:

 

Chức năng đặc biệt:

• Chức năng CIP - chế độ đặc biệt đảm bảo làm sạch, khử trùng và khử trùng của nhà máy bia, ống dẫn nước và các thiết bị tùy chọn khác trong nhà máy

 

Thông số kỹ thuật

 

Wort nghiền và bể đun sôi

• Dung tích sử dụng 5 087 lít
• Kích thước Ø 1 800 mm, chiều cao 2 000 mm
• Khu vực đáy dưới nước hơi 3.26 m2
• Khu vực hình trụ bằng hơi nước 1.97 m2
• Van hơi ASCOjucomatik DN 15
• Hơi nước ngưng xả DN ​​15
• Bộ khuấy bốn tay với hộp số, công suất ra 1300 Nm, công suất đầu vào 5.2 kW
• Ánh sáng 12V 35W
• 2x Vòi vệ sinh xoay DN20
• Đường thoát nước DN 200, thiết bị phun 3x
• Cách điện 50 mm plasticized bông,
• Vỏ ngoài bằng thép không gỉ 1 mm
• Nắp đậy bằng thép không gỉ + nồi hơi DN 200
• Thanh đo với chứng nhận / chỉ thị ČMI-cz 71 / 316 / EEC
• Làm nóng wort bằng một buồng gia nhiệt tuabin đối lưu đặc biệt

Lauter tun - Bể lọc Wort

• Dung tích sử dụng 4 324 lít
• Kích thước Ø 1 800 mm, chiều cao 1 700 mm
• Lọc 6 phân đoạn dưới cùng với độ thấm 12%
• Đầu phun rửa dưới dây 3 pc
• Cánh tay khuấy 2, lưỡi dao 8
• Hộp số 1315 Nm, công suất đầu vào 3500W
• Ánh sáng 12V 35W
• Nhiệt độ cơ thể chỉ báo 0-120ºC thép không gỉ
• 2x Vòi vệ sinh xoay DN20
• Van ba chiều với kính nhìn DN 50
• Brewer hạt xả 420 * 540

• Thiết bị rót hạt tự động
• Cách điện 50 mm plasticized bông,
• Vỏ ngoài bằng thép không gỉ 1 mm
• Nắp đậy bằng thép không gỉ + nồi hơi DN 200

Whirlpool - bể xoáy xoáy

• Dung tích sử dụng 5 384 lít
• Kích thước Ø 1 900 mm, chiều cao 1 900 mm
• Buồng phục vụ cửa kính Cửa 430 * 340 mm
• 2x Vòi vệ sinh xoay DN25
• Đầu vòi tiếp tuyến DN20
• Chỉ số mức độ nạp DN 20
• Van lên men 2x DN 25

• Cách điện 50 mm plasticized bông,
• Vỏ ngoài bằng thép không gỉ 1 mm

 

Ống đường ống

• Đường chính DN 60, van 5x DN 60
• Đường ống thoát nước DN 60, van xả 3x DN 60
• Vệ sinh DN 32, 4x van DN 32
• Cấp nước và đường bổ sung DN 32, 5x van DN 32
• Bộ lọc borô bia 4000l / h / DN 120
• Mashing bơm Ebara
  • Điện 1.5 kW
  • Bơm điều khiển bằng bộ biến tần Fronic 0.75 kW
• Lautering bơm Ebara
  • Điện 0.75 kW
  • Bơm điều khiển bằng bộ biến tần Fronic 0.75 kW

 

Lắp đặt điện

• Công tắc chính 3x 25A với nút dừng trung tâm
• Bộ khởi động động cơ 3x 2.5-4.0 A
• Bộ chuyển đổi 1x Fronic mini 1.5 kW
• Bộ chuyển đổi 2x Fronic mini 0.75 kW
• Bộ điều chỉnh nhiệt độ số của bình xát Dixel XR20D
• Bộ điều chỉnh nhiệt độ đầu ra Dixel XR20D
• Bộ ngắt mạch 6A 230V
• Bộ ngắt mạch 10A 230V
• Bộ ngắt mạch 4A 230V
• Tổng đài nhựa DIN, mô đun 36
• Hệ thống dây điện
  • 5x 1.5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1.0 48 m

 

 

 

 

Kích thước và trọng lượng

• Trọng lượng 3 920 kg
• Kích thước tối thiểu chiều cao tối thiểu 3 600 mm
• Chiều rộng 5 400 mm
• Độ sâu 5 400 mm

Thiết bị đun sôi này được đặt trong một khung cứng nhắc được làm bằng 1.4301, 8 máy hỗ trợ điều chỉnh cài đặt ở phần dưới cùng của nó.

 

Kết nối:

• Ống xả xả DN ​​25
• Cấp nước lạnh DN 32
• Cấp nước nóng DN 32
• Đường ống DN 60
• Điện 5 * 2.5 19500 W

 

Phụ tá:

• Chậu rửa có lắp ráp bằng đòn bẩy
• Thiết bị làm mát cho mẫu
• Lưu lượng kế DN 25 cấp nước
• Lọc nước
• Kết hợp vòi nước lắp ráp với nhiệt độ
• Các bước phục vụ cầu 750 * 730 * 585 mm

 

giao thông vận tải

Thiết bị này thường được vận chuyển ở trạng thái lắp ráp ngoại trừ vỏ đồng, nồi hơi để ngưng tụ hơi nước, cầu thang dịch vụ và bảng điện.

 

---

 

Phụ kiện và nâng cấp tùy chọn

 

Các lựa chọn được đề xuất và thiết bị bổ sung để cải tiến máy ủ bơ Breworx Tritank 4000	Giá (EUR)
| ELS: Lưỡi dao điện của dao khuấy trong bể lọc (nâng lên đến 200mm) Tùy chọn của máy brew wort cho phép bạn vị trí cài đặt rất khác nhau của dao khuấy bên trong bể lọc. Điều này rất hữu ích trong quá trình lọc borô thông qua lớp trầm tích hạt mù khi một số loại bia mạnh hơn được sản xuất. Việc nâng dao dao đảm bảo bạn tăng tốc độ quá trình ủ rong. Điều này rất quan trọng để tránh oxy hóa quá mức của rây trong quá trình lọc.	13813
| EFT: Mở rộng thùng lọc để sản xuất các loại bia mạnh hơn với EPM (plato) cao hơn 15 ° Tùy biến đặc biệt - bể lọc có đường kính lớn hơn 20% so với phiên bản tiêu chuẩn củawort filtration tank). Tùy chọn của máy ủ rượu vang này cho phép sản xuất các loại bia với EPM (Plato) từ 12 đến 17 (máy pha bia của chúng tôi với bể lọc tiêu chuẩn được tối ưu hóa cho các loại bia sản xuất với EPM (Plato) từ 10 đến 15). Theo yêu cầu của khách hàng, chúng tôi có thể sản xuất máy pha rượu bít với đường kính lớn hơn (giá sẽ được tính riêng lẻ).	6375
Hình vuông của nền tảng dịch vụ Hình dạng tùy chọn đặc biệt của nhà máy bia với nền tảng dịch vụ hình vuông. Ưu điểm là có nhiều không gian hơn trên bệ vận hành (ví dụ, thích hợp để đặt các túi có mạch nha xay hoặc hoa bia), công thái học tốt hơn cho nhân viên vận hành. Yêu cầu nhiều không gian hơn trong nhà máy bia.	3900
Áo khoác ngoài bằng thép không gỉ được hàn hoàn toàn – không có đinh tán và có bề mặt ngoài bóng	15500
bơm thứ cấp – máy bơm bổ sung để bơm dịch ép ra khỏi bể tạo sóng (hệ thống bơm kép tăng tốc chu kỳ ủ dịch ép khi sản xuất nhiều hơn một mẻ mỗi ngày)	4250
Kiểm soát PID – để làm nóng ấm bằng hơi nước nóng tự động + làm nóng bằng hơi nước ba pha (để tăng tốc chu trình ủ hèm)	4560
Sau này nâng cấp lên hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động (từ hệ thống bán tự động) – tùy chọn này phải được ký hợp đồng trước khi sản xuất nhà máy bia	34990

 

• ACS - Hệ thống điều khiển tự động - Quá trình pha chế tự động của wort kiểm soát hoàn toàn bằng máy tính
• STG - Máy phát hơi nước - chỉ cần thiết cho phiên bản có hệ thống sưởi bằng hơi nước
• WCS - Hệ thống làm mát rong - thiết bị để làm nóng ráo nóng có kiểm soát đến nhiệt độ lên men (7 ° C hoặc 25 ° C tùy theo loại bia)
• MMG - Hạt ngũ cốc - Thiết bị mài mạch nha - chỉ cần dùng để sản xuất bã nhuyễn từ mạch nha (không cần thiết cho việc sản xuất bã từ chiết suất malt)
• LEA - Thiết bị phòng thí nghiệm và phụ kiện - saccharimeters, máy đo độ nghiện rượu, xi lanh tốt nghiệp, thanh gỗ để đo mức bằng tay
• HWT - Bồn nước nóng - Một bồn chứa bằng thép không gỉ cách nhiệt với các thiết bị điện và hơi nước để đun nóng nước và bảo quản nước nóng được làm nóng trong quá trình làm mát wort. Nước nóng này là cần thiết cho một số hoạt động trong các nhà máy bia như sản xuất wort, làm sạch các thùng ủ và bể lên men vv ..
• ITWT - Bể nước làm lạnh - Bể thép không gỉ cách nhiệt để làm mát, lưu trữ và bơm nước đá cần thiết trong quá trình làm mát wort. Nước đá uống được xử lý này được làm nóng trong quy trình làm mát tuần hoàn và sau đó trở thành nước nóng được lưu trữ trong HWT. Nếu không có nước uống với thành phần hóa học yêu cầu, cần sử dụng một số thiết bị để xử lý nước - WTS. Có sẵn cho các nhà máy bia với một hệ thống làm mát wort một cấp - chúng tôi recomment nó cho nhà máy bia với năng lực sản xuất trên 1000 lít wort mỗi một brew, thay vì bể ICWT.
• ICWT - Bể nước làm mát nước đá - tàu cách điện để làm mát, bảo quản và bơm nước đá cần thiết để làm mát wort, và để làm mát tất cả các thùng sản xuất bia và lên men. Nước uống được xử lý này hoạt động như một phương tiện làm mát trong quá trình làm mát của wort và sau đó quay trở lại bể chứa được làm nguội lại để sử dụng tiếp theo. Có sẵn cho các nhà máy bia với hệ thống làm mát wort hai cấp - chúng tôi đề nghị nó cho các nhà máy bia với công suất sản xuất tối đa 1000 lít wort mỗi một brew thay vì bể ITWT.
• WTS - Hệ thống xử lý nước - thiết bị xử lý nước lạnh, nếu nước không phù hợp với thành phần hóa học yêu cầu để sản xuất loại bia đã chọn. Nó luôn luôn cần một phân tích hóa học để đánh giá thành phần hóa học nước phù hợp trước khi giao hàng của một nhà máy bia ..

 

---

Ví dụ bố trí nhà máy bia với máy nấu bia Tritank wort :

---

 

Dịch vụ tùy chọn

BTS - Dịch vụ giảng dạy của Brewer - Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dịch vụ này trước khi bắt đầu vận hành bất kỳ nhà máy bia mới nào được trang bị công nghệ nấu bia nguyên bản của Séc. Tất cả các khóa học đều được giảng dạy bởi chuyên gia người Séc có chứng chỉ về sản xuất bia. Khóa học diễn ra tại Czechia hoặc tại quốc gia của khách hàng, tùy theo yêu cầu của khách hàng.