Mô tả
Nhà máy bia thủ công BREWORX CLASSIC 301M-225 với máy sản xuất bia wort BREWORX CLASSIC 300 cho phép sản xuất từ 300 đến 1200 lít bia mỗi ngày. Cấu hình này của nhà máy bia bao gồm bộ bể lên men có công suất sản xuất lên tới 22.500 lít bia lên men hàng đầu hoặc 13.500 lít bia lên men đáy mỗi năm. Thiết kế truyền thống của nhà máy bia wort xác định trước nhà máy bia này cho nội thất sang trọng của quán rượu, nhà hàng hoặc khách sạn.
Kiểm soát thủ công quá trình đun sôi, môi trường và bồn chứa bằng sự hỗ trợ của bộ điều khiển PLC.
Lưu ý: Ưu đãi này không bao gồm bất kỳ dịch vụ nào cần thiết cho việc vận chuyển và lắp đặt nhà máy bia (công việc lắp đặt, vận chuyển và ăn ở của công nhân, vận chuyển công nghệ nhà máy bia, khởi động, đào tạo nhà máy bia…) Chúng tôi tính toán riêng cho từng dự án tùy theo nơi lắp đặt, thiết bị nhà máy bia do khách hàng lựa chọn và bố trí không gian tòa nhà.
Các thông số kỹ thuật :
Năng lực sản xuất hàng ngày:
- 300 lít bia mỗi ngày - một mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
- 600 lít bia mỗi ngày - hai mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
- 900 lít bia mỗi ngày - ba mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
- 1200 lít bia mỗi ngày - bốn mẻ trong vòng 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
Năng lực sản xuất - hàng năm:
- Bia được sản xuất bằng phương pháp lên men bề mặt ……… 22.500 Lít mỗi năm
- Bia được sản xuất bằng phương pháp lên men dưới đáy… 13.500 Lít mỗi năm
Nguyên liệu thô :
- Nguyên liệu cổ điển: Mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
- Cô đặc bia: Chiết xuất mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
- CO2 trong bình áp suất (trụ)
- Các chất tẩy rửa và khử trùng
Hệ thống điều khiển :
- Nhà máy bia - thiết bị đun sôi wort:
- van và tiếng vỗ tay - điều khiển bằng tay
- Nhiệt độ - Bộ điều khiển PLC
- động cơ, máy bơm - Bộ điều khiển PLC
- Thời gian - điều khiển bằng tay
- Xe tăng - lên men, trưởng thành, bia tươi sáng:
- Nhiệt độ - Bộ điều khiển PLC
- Thời gian - điều khiển bằng tay
- Phương tiện - nước nóng, nước đá, nước làm mát ráo, bể glycol:
- Nhiệt độ - Bộ điều khiển PLC
- Thời gian - điều khiển bằng tay
Yêu cầu không gian để xây dựng:
- Diện tích sàn tối thiểu: từ 34 đến 50 m2
- Chiều cao phòng tối thiểu: 2.0 m
Kết nối điện:
- Ổ cắm điện: 400V 3ph / 50 Hz
- Tiêu thụ điện:
- cho nhà máy với máy phát điện hơi nước hoặc các bộ phận sưởi ấm điện ... 47 kW
- cho nhà máy với máy phát hơi nước ... 29 kW
Hệ thống sưởi ấm nhà hàng bia - tùy chọn:
- Các bộ phận sưởi ấm bằng điện
- Máy tạo hơi nước điện - được đề xuất
- Máy phát điện hơi nước
Hệ thống làm mát :
- Làm lạnh nước bẩn: uống nước lạnh + nước đá làm mát
- Làm lạnh bể: nước làm mát băng (tùy chọn glycol)
Thông tin thêm về các thiết bị nhà máy bia:
1. Máy wort nhà máy bia - thiết bị dùng để sản xuất mạch nha, hoa bia và nước
BREWORX CLASSIC 300: Máy pha bia
Máy sản xuất bơ (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 là một máy thực phẩm nhỏ gọn bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất 354 lít nước ép (đây là một thể tích tối ưu để sản xuất khoảng 300 lít bia) trong một mẻ bia từ mạch nha (hoặc chiết xuất mạch nha hoặc cô đặc) và nước uống. BREWORX CLASSIC là một thiết bị ba bể, một số xe tăng có nhiều chức năng hơn:
Bể 1st = mashing tank (bể trộn lẫn mạch nha trong nước) + wort boiling tank (bể để sôi nước sôi), bể 2nd = wort filtration tank (bể để lọc wort) + bể 3rd = whirlpool (bể để tách hop từ wort + bể để lưu trữ tạm thời của bọ hòn nóng). Các nền tảng hoạt động, hệ thống đo lường và điều khiển và khung đỡ cũng là các bộ phận của máy.
Thiết kế lịch sử của máy sản xuất rong này, dựa trên truyền thống của nhà máy Séc, đã xác định trước loại máy pha cà phê này cho vị trí của nó trong nội thất nhà hàng của nhà máy bia. Nó không chỉ là một yếu tố hiệu quả tiếp thị hiệu quả về mặt kỹ thuật của nội thất mà nó trở thành trung tâm của sự chú ý của khách hàng, nhưng nó cũng là một cơ sở chức năng để khách hàng có thể xem các chuyên gia trong suốt quá trình sản xuất bia khi họ dành thời gian của họ trong nhà hàng và họ chỉ uống bia này được phục vụ bởi những người bồi bàn.
Máy sản xuất rong này là bộ phận chính của nhà máy bia BREWORX CLASSIC 300. Chức năng chính của máy này là sản xuất bã nhờ sử dụng truyền truyền (infusion) hoặc phương pháp sôi đun sôi (decoction). Wort là một sản phẩm cần thiết trung gian trong sản xuất bia. Bia phát sinh từ bã rượu sau khi lên men và chín trong bể áp lực đặc biệt - máy lên men.
KHAI THÁC. Lên men bia chính - bể chứa bằng thép không gỉ cho quá trình lên men sơ cấp
Lên men cho quá trình lên men bia chính
Nhiệm vụ của men bia trong giai đoạn lên men chính là chuyển đổi một phần đường trong vỏ cây thành rượu. Ở mức độ thiết lập của quá trình lên men, quá trình lên men bị gián đoạn (không phải là sự chuyển đổi hoàn toàn của đường 100%).
3. Lên men bia thứ cấp - bể áp lực bằng thép không gỉ cho quá trình lên men phụ
Lên men cho fermenation bia thứ cấp
Sau khi lên men sơ cấp, cái gọi là bia non hoặc xanh được bơm vào một thùng chứa khác, trong đó quá trình lên men bia thứ cấp tiếp tục có cường độ thấp hơn, nhưng ở nhiệt độ thấp hơn và áp suất cao hơn, trong khi bia được bão hòa carbon dioxide. Phần này của quá trình lên men được gọi là quá trình trưởng thành của bia, còn được gọi là quá trình cho vay của bia.
