BTS-SMB-2M - КУРС ВИРОБНИЦТВА З ПРАКТИКАМИ - МІСЯЦЬ - ПОЧАТОК МАЛОГО ПИВАРАРСТВА

Сервісний код: SMB-2M

ДВІМІСЯЧНИЙ КУРС ВИРОБНИЦТВА З ПРАКТИКАМИ - ПОЧАТОК МАЛОГО пивоваріння

Інтенсивний двомісячний курс з виробництва пива на невеликому пивоварному заводі. Вихователь - кваліфікований чеський пивовар, який має багаторічний досвід роботи. Призначена для індивідуального навчання оператора та обслуговуючого персоналу в мікропровіднику. Тренінг та практичні заняття проводяться в мікропровіднику, що експлуатується замовником, а також у партнерстві з мікрообробкою в Чеській Республіці.

У вартість входить:

• Більше, ніж 1 календарний місяць практичного навчання авторизованого персоналу 1-2 (майбутніх пивоварів) досвідченим пивоварним заводом (інструктором) у виробництві пива на невеликому пивоварному заводі, який експлуатується замовником.
• Підготовка майбутніх пивоварів 1-2 у фундаменті загальної теорії процесу виробництва пива.
• Демонстраційне заварювання 5-15 партій сусла (за умови наявності певної пивоварні) за співпраці майбутнього пивовара. Це буде принаймні одна партія пивної зональності 10 ° та 1 партія більш пивної зональності 12 ° - в кінці курсу це сусло буде використано для виготовлення готового пива (більш міцне пиво вимагає дозрівання більше 1 місяця).
• Виконання контрольованого процесу ферментації, що охоплює основне бродіння в резервуарах відкритого бродіння або резервуарах CC та дозрівання в резервуарах лагера або CC.
• Доставка трьох основних рецептів для виробництва трьох сортів пива, вибраних замовником - нижнього або верхнього бродіння.
• Демонстрація правильних процедур санітарії труб, шлангів, резервуарів та іншого обладнання на пивоварному заводі з використанням базових засобів санітарії.
• Навчальний процес для макс. 4 інші пристрої, які не є стандартною частиною мікропивоварні в базовій конфігурації (фільтри, CIP, генератор азоту, шайбові шайби, розлив та ін.) - Доступний за додаткову плату як окрема послуга.
• Рекомендації надійних постачальників сировини, дезинфікуючих засобів, промислових газів та інших матеріалів та сировини.
• Базові тренінги для майбутнього пивовара основ здоров'я та безпеки на робочому місці, гігієни харчування та гігієни.
• Доставка шаблонів документів для пивоварного заводу (записи для пивоваріння, бродильних записів, броварні, санітарний щоденник) та інструкції щодо їх використання.
• Пояснення про те, як зберегти обов'язкову документацію для митних звітів.

Ціна не включає ці додаткові елементи:

• Вартість проїзду та проживання за кордоном, тарифи, витрати на проїзд, розміщення, гаряче харчування 1x щодня та вартість віз, обов'язкова вакцинація.
• Інструктаж процедур на дуже складному обладнанні, яке зазвичай не використовується на мікропивоварні (фільтри перехресного потоку, станції розмноження дріжджів, пастеризатори, потужні лінії для миття та наповнення кег, пляшок тощо) - За окрему плату можна придбати окремо обслуговування.
• Надання інших рецептів різних сортів пива - це можна за додаткову плату як окрема послуга.
• Наставництво більш ніж двох майбутніх пивоварів - це можливо за додаткову плату як окрема послуга.

Передбачається:

• Майбутня здатність пивоварів спілкуватися чеською, словацькою, англійською, польською або російською мовами ..
• Повний призначення майбутнього пивовара, який буде знаходитися в пивовар самостійно і на свій страх і ризик відповідно до процедур, викладених інструктором і буде виконувати всю роботу, необхідну, в тому числі тих, які перебувають в пивоварного виконання, як правило, здійснюється за допомогою асистента Пивовара.
• Безперервний період навчання. Якщо виробнича потужність мікробірувальної установки не є достатньою для навчання, яка проводиться щодня, клієнт сплачуватиме всю суму, незалежно від фактичної навантаження інструктора та майбутнього пивовара.
• Початкова дату для інструктора і початку служби повинні бути погоджено з підписаним договором з провайдером, по крайней мере, за один місяць і для клієнта і інструкторів зв'язування. Винятки можуть бути встановлені лише у випадку, якщо альтернативна дата відповідає обидві сторони.

Вартість послуги:

• Варіант А - навчання та практичне навчання в мікрозаводі, що належить споживачам за кордоном …………………. 140 Eur за робочий день
• Варіант Б - навчання та практичне навчання в партнерській мікропивоварні в Чеській Республіці …… .. 160 євро на робочий день (включає плату за мікропивоварню)

>>> Довідка про курс