Мікрообробна машина BREWMASTER BSB-502-CF2250W

Мікрообробна установка BREWMASTER BSB-502-CF2250W з Пивоварня Brewmaster BM-500 І 12 шт Циліндрично-конічні танки дозволяє виробничі потужності до 225.000 літрів верхнього бродіння пива or 135.000 літри нижнього бродіння пива Щороку використовують лише інфузійний метод заварювання. Простий конструкція plug&brew Дозволяє збирати всі мікробруйні вироби за замовленням і легко заварювати. Виробляє патентований броварня з підтримкою ПК 500 літрів З пивного сусла на одну партію. Немає вимог до реконструкції будівлі.

Ручне або автоматичне керування (якщо використовується Пакет CellarMasterSW) Процесу пивоваріння, медіа та резервуарів з контролерами PLC та підтримкою ПК Windows.

Технічні параметри:

Виробнича потужність - щодня:

• 500 літрів пивного сусла в день - одна партія протягом 12 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 1000 літрів пивного сусла в день - дві партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 1500 літрів пивного сусла в день - три партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі

Виробнича потужність - щорічно:

• Пиво, вироблене методом поверхневого бродіння ......... 225.000 Літрів на рік
• Пиво, вироблене за методом нижнього бродіння ...  135.000 Літрів на рік

Сирий матеріал :

• Класична сировина: Солод + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• Пивні концентрати: солодовий екстракт + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• CO2 в резервуарах під тиском (циліндри)
• Миючі та санітарні засоби

Система управління:

• Пивоварня-кип'ятильна техніка:
  • Клапани і клапани - ручне або автоматичне управління з підтримкою PCL
  • Температури - ручне або автоматичне управління з підтримкою PCL
  • Мотори, насоси - ручне або автоматичне управління з підтримкою PCL
  • Терміни - ручне або автоматичне керування з підтримкою PCL
• Танки - бродіння, дозрівання, яскраве пиво:
  • Температури - ручне управління з підтримкою PCL
  • Терміни - ручне управління
• Медіа - гаряча вода, льодяна вода, охолодження сусла, бак з гліколем:
  • Температури - ручне управління
  • Терміни - ручне управління

Обов'язковий простір для будівництва:

• Площа підлоги хв: 50 м²
• Висота номера min: 2.8 м

Електричне підключення:

• Електричний роз'єм: 400V 3ph / 50 Гц
• Споживання електроенергії: 43 кВт

Система опалення - пивоварня:

• Електричні нагрівальні елементи

Охолоджувальна система :

• Охолодження сусла: Пийте холодну воду безпосередньо в пивоварній та танковій камері
• Охолодження ємностей: вода для охолодження льодом (необов'язково гліколь)

ПРОЦЕС ВИРОБЛЕННЯ:

ПРОГРАМУВАННЯ - Залежно від рецепту, система варіння BM-500 програмується з відповідним часом варіння. Процес заварювання починається з переходу на автоматичне заварювання. Система управління веде користувача через різні етапи та автоматично виконує чотири фази заварювання

MASHING - Залежно від рецептури та способу вода заливається і нагрівається до 38 ° C. Потім солодова труба з ситовими вставками ставиться на місце. Між ситовими вставками наливають солод. Солодова труба закріплена кронштейном та дишлом.

МАШИНА / МОЛОДЕЖІ - Насос включається. Завдяки отриманій циркуляції води / сусла, крохмаль витягується із солоду. Чотири фази заварювання
Виконуються як запрограмовані, наприклад:

1. Білковий відпочинок 55 ° C, приблизно 5 хв
2. Мальтосераст 63 ° C, приблизно 30 хв
3. Відпочинок при священні 72 ° C, приблизно 20 хв
4. Відпочинок при священні 78 ° C, приблизно 10 хв

LAUTERING - В кінці чотирьох фаз звучить звуковий сигнал. Подальший процес відмивання швидко виконується простим видаленням солодової труби. У випадку з БМ-200 це робиться за допомогою підйомного пристрою. Дайте стекти кілька хвилин і видаліть - при необхідності залийте воду через солод (розчин), щоб досягти кращого виходу.

КОТЕЛЬНИЙ ХОП - З відкритою кришкою сусло кип’ятять 80 хвилин, додаючи хміль кілька разів. Випарену воду слід замінити додаванням
Свіжа пивоварна вода. Оригінальну гравітацію можна остаточно регулювати додаванням або виходом води. Тягач на Nanobeer служить вимірювачем рівня. Наприкінці фази кипіння знову звучить звуковий сигнал.

ОХОЛОДЖЕННЯ - Після закипання сусло охолоджується якомога швидше до температури бродіння за допомогою спеціального охолоджувача сусла безпосередньо всередині пивоварні.

ФЕРМЕНТАЦІЯ / СТАЦІОНАРНИЙ ПРОЦЕС

- відразу після закипання сусла температуру сусла доводять до рівня температури бродіння охолоджувачем сусла або подвійною сорочкою; сусло також змішується з дріжджами і ферментується у відповідному великому резервуарі (аксесуар).

ПОТРЕБИ - Після декількох тижнів зберігання в пляшках або в дозріваючому циліндрі (аксесуарі) добре охолоджуване пиво може бути використане.

Рекомендовані додаткові аксесуари:

1. BM-510 Додаткова плита для BREWMASTER BM-500

Додаткова плита для використання з броварня BREWMASTER BM-500. Обидва пристрої BM-500 і BM-510 необхідні для виробництва двох партій пивного сусла в один день. Він доступний для стирання під час другого вариння. Плита BM-510 повністю реалізована в паркетній сталі AISI 304.

2. Термо рукав BMTM-500 для BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo рукав є рекомендованим аксесуаром для Brewmaster BM-500 пивоварні та BM-510 додаткового котла. Це використовується як Жакет для ізоляції, щоб прискорити опалення та заощаджувати енергію. Термо рукав також дуже рекомендується використовувати, коли це потреба в більш ніж одному циклі зварювання в день.

3. SBT2 - Набір інструментів для пивоваріння для пивоварних заводів Brewmaster

Набір інструментів для пивоваріння для невеликих пивоварних заводів BREWMASTER та NANOBEER. Цей набір включає в себе:

1. Гідрометр і підтримує пластиковий циліндр - Влагомер є основним вимірювальним інструментом для вимірювання оригінальної ваги сусла та пива - це важливо для розрахунку відсоткового вмісту алкоголю в пиві, сидрі чи вині. Цей комплект включає некалібрований ареометр з корекцією температури та опорним пластиковим циліндром.
2. Велика солодова лопата - для зручного видалення солоду з пивоварного заводу після лайтеру.
3. Набір для чищення - набір інструментів для легкого очищення пивоварної, бака і шлангів.
4. Солодовий бочок - пластмасовий посуд для легкого збору подрібненого солоду під солодовою млиною
5. Дерев'яне весло весло - для зручного випадкового збудження сусла під час процесу пивоваріння