Міні-верстати BREWORX OPPIDUM 4006A-48000

Промислова міні-верстата BREWORX OPPIDUM 4006A-48000 З пивзаводом BREWORX OPPIDUM 4000 дозволяє виробляти від 4000 до 24000 літрів пива в день (від одного до шести партій на добу). Ця конфігурація пивоварного заводу включає в себе набір танків з виробничою потужністю до 4 800 000 літрів верхнього ферментованого пива or 2 літрів пива з нижчим бродінням в рік. Промисловий дизайн та потужне обладнання пивоварної машини OPPIDUM зумовлюють це пивоварне виробництво для виробників пива з вимогою до високої виробничої потужності пива.

Автоматичний контроль Процесу кипіння, процес бродіння, процес дозрівання, середовище.

Технічні параметри:

Виробнича потужність - щодня:

• 4000 літрів пивного сусла в день - одна партія протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 8000 літрів пивного сусла в день - дві партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 12000 літрів пивного сусла в день - три партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 16000 літрів пивного сусла в день - чотири партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 20000 літрів пивного сусла в день - п'ять партій протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 24000 літрів пивного сусла в день - шість партій протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі

Виробнича потужність - щорічно:

• Пиво, вироблене методом поверхневого бродіння ......... 4 800 000 Літрів на рік
• Пиво, вироблене за методом нижнього бродіння ...   2 880 000 Літрів на рік

Сирий матеріал :

• Класична сировина: Солод + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• Пивні концентрати: солодовий екстракт + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• CO2 в резервуарах під тиском (циліндри)
• Миючі та санітарні засоби

Система управління:

• Пивоварня-кип'ятильна техніка:
  • Клапани і клапани - автоматичний контроль комп'ютера
  • Температура - автоматичний контроль комп'ютера
  • Мотори, насоси - автоматичне управління комп'ютером
  • Терміни - автоматичний контроль комп'ютера
• Танки - бродіння, дозрівання, яскраве пиво:
  • Температура - автоматичний контроль комп'ютера
  • Терміни - автоматичний контроль комп'ютера
• Медіа - гаряча вода, льодяна вода, охолодження сусла, бак з гліколем:
  • Температура - автоматичний контроль комп'ютера
  • Терміни - автоматичний контроль комп'ютера

Обов'язковий простір для будівництва:

• Площа поверху хв: від 800 до 1000 м²
  
• Висота номера min: 7.0 м

Електричне підключення:

• Електричний роз'єм: 400V 3ph / 50 Гц
• Споживання електроенергії… 140 кВт

Система опалення пивоварні:

• Газовий парогенератор (мінімум 400 кг гарячої пари 130 ° C на годину)

Охолоджувальна система :

• Охолодження сусла: пийте оброблену холодну воду + льодяну воду (з гліколем)
• Охолодження танків: вода з льодом (з гликолем)

Три варіанти мікрозаводів BREWORX OPPIDUM - різні методи бродіння

Ми виробляємо міні-верстати BREWORX OPPIDUM в трьох варіантах основного бродіння та розташування резервуару.

Мікрокреустрії BREWORX OPPIDUM CF

Бродіння та дозрівання у герметичних циліндрично-конічних цистернах є ефективним та сучасним способом виробництва пива, який високо стійкий до забруднення бродіючих напоїв з небажаними організмами. Точний контроль за процесом бродіння та дозрівання призводить до постійних результатів постійної якості та сенсорних характеристик пива. Ця схема пивоварного заводу особливо підходить для виробництва типів пива з використанням верхніх дріжджів, але також можна виробляти всі види пивного дна.

Мікробривери BREWORX OPPIDUM OF

Ферментація та дозрівання в відкритих ферментативних чанах є традиційним способом виробництва пива, особливо для типового нижнього бродіння чеського типу пива. Це дозволяє збирати ковдри під час бродіння. Чудовий погляд на багато форм і кольорів дріжджової піни буде оцінений гостями на екскурсіях до пивоварні. Ця схема пивоварного заводу підходить тільки для виробництва десертірованого пива. Виробництво верхнього ферментованого пива у відкритих ферментативних чанах є досить вимогливим і тому не рекомендується.

Мікрокреустрії BREWORX OPPIDUM OCF

Комбіноване рішення дає можливість виробляти нижнє та верхнє бродіння пива. Міні-верстати містять відкриті ванни для бродіння (оптимальні для традиційного способу пивної дна) та циліндроконічні танки (особливо придатні для виробництва верхнього бродіння пива). Дозрівання пива відбувається в лагерних баках, або замість лагерних танків можна використовувати інші циліндроконічні танки для процесу дозрівання. Розчин особливо підходить для ресторанних міні-верстатів, де пивовар планує виготовити як нижнє, так і верхнє бродіння пива.

Малюнок пивоварного заводу BREWORX OPPIDUM CF (закрита бродіння):

1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: чайник первинний, 1.2 пивоварня: чайник машовий вторинний, 1.3 Brewhouse: Lauter тон, ХНУМКС пивоварня: бак для зберігання борошна, чайник 1.4 Brewhouse: чайник Wort, 1.5 пивоварня: Whirlpool, резервуар для гарячої води 1.6, котёл 1.7 Ice бак для обробки води, теплообмінник 1.8 Wort, обробка води 1.9, 1.10. Ферментація: Ферментація 2, танки для дозрівання 2.1, резервуари для подачі 2.2, 2.3. Гарячий парогенератор, 3. Охолодження: 4 Glycol Охолоджувальний агрегат + Резервуар для охолодження води для льоду, Пластинний теплообмінник 4.1 для охолодження сусло / виробництво гарячої води, Пластинний теплообмінник 4.2 для охолодження льодяної води, 4.3. Санітарія: насос мобільного CIP 6, станція XINUMX * CIP, 6.1. Виробництво промислових газів: 6.2 Компресор, 7 Ароматизатор камінь, 7.1 Пиво, що штовхає інертний газ, 7.2. Управління дріжджів: Дріжджовий бак 7.3, 8 * Станція розмноження дріжджових штамів, 8.1. Пивна фільтрація: 8.2 * Первинний і вторинний фільтри, 9. Розлив і розсип пива: машина для миття та наповнення 9.1 * KEG, 10 * Розповсюдження та продаж пива * 10.1 Натискання пива.

Малюнок пивоварного заводу BREWORX OPPIDUM OF (відкрите бродіння):

1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: чайник первинний, 1.2 Brewhouse: чайник маш вторинний, 1.3 пивоварня: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: бак для зберігання борошна, пивоварня 1.5: чайник Wort, 1.6 пивоварня: Whirlpool, резервуар для гарячої води 1.7, котёл 1.8 Ice бак для обробки води, теплообмінник 1.9 Wort, обробка води 1.10, 2. Бродіння: 2.1 Відкриті ферментаційні ванни, танки 2.2 дозрівання, танки 2.3, що обслуговують, 3. Гарячий парогенератор, 4. Охолодження: 4.1 Glycol Охолоджувальний агрегат + Резервуар для охолодження води на льоду, Пластинний теплообмінник 4.2 для охолодження сусло / виробництво гарячої води, Пластинний теплообмінник 4.3 для охолодження льодяної води, 6. Санітарія: насос мобільного CIP 6.1, станція 6.2 * CIP, 7. Виробництво промислових газів: Компресор 7.1, кам'яний аератор 7.2, 7.3 Пиво, що штовхає інертний газ, 8. Управління дріжджів: Дріжджовий бак 8.1, 8.2 * Станція розмноження дріжджових штамів, 9. Пивна фільтрація: 9.1 * Первинний і вторинний фільтри, 10. Розлив і розсип пива: машина для миття та наповнення 10.1 * KEG, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Натискання пива.

Малюнок пивоварного заводу BREWORX OPPIDUM OCF (відкрита та закрита бродіння):

1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: чайник первинний, 1.2 Brewhouse: чайник маш вторинний, 1.3 пивоварня: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: бак для зберігання борошна, пивоварня 1.5: чайник Wort, 1.6 пивоварня: Whirlpool, резервуар для гарячої води 1.7, котёл 1.8 Ice бак для обробки води, теплообмінник 1.9 Wort, обробка води 1.10, 2. Ферментація: 2.1 Відкриті ферментативні ванни, 2.2 закриті бродильні резервуари, танки 2.3 дозрівання, танки 2.4, що обслуговують, 3. Гарячий парогенератор, 4. Охолодження: 4.1 Glycol Охолоджувальний агрегат + Резервуар для охолодження води на льоду, Пластинний теплообмінник 4.2 для охолодження сусло / виробництво гарячої води, Пластинний теплообмінник 4.3 для охолодження льодяної води, 6. Санітарія: насос мобільного CIP 6.1, станція 6.2 * CIP, 7. Виробництво промислових газів: Компресор 7.1, кам'яний аератор 7.2, 7.3 Пиво, що штовхає інертний газ, 8. Управління дріжджів: Дріжджовий бак 8.1, 8.2 * Станція розмноження дріжджових штамів, 9. Пивна фільтрація: 9.1 * Первинний і вторинний фільтри, 10. Розлив і розсип пива: машина для миття та наповнення 10.1 * KEG, 10.2 * Розповсюдження та продаж пива * 10.3 Натискання пива.

СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ДЛЯ БРЕВЕРИ БРЕВОРX ОППІДУМ

Система управління змінного струму (автоматичний контроль):

Автоматизована пивоварня з підтримкою комп'ютера та більша частина роботи, керована комп'ютером відповідно до вибраної програми на центральній панелі управління. Панель керування розроблена з сенсорним екраном, на якому пивоварня вибирає рецепт і починає програму, яка контролює виробничий процес. Brewmaster контролює і проводить лабораторні випробування, забезпечує підготовку сировини та пивоварку для цього процесу.