BM-20: BREWMASTER Компактна машина для заварювання сусла - пивоварня 23L

Малий верстат для заварювання сусла, призначений для простого приготування 23 л пивного сусла за одну партію за допомогою методу інфузійного заварювання. Практичний і простий пристрій для виробництва пива, який можна використовувати для всіх домашніх пивоварів.
Наша пивоварна машина BREWMASTER BM-20 із застосуванням деяких простих ферментаторів сусла дозволяє готувати пиво ручної роботи, використовуючи свіжі продукти за будь-яким рецептом. Машина для заварювання сусла виготовляється з нержавіючої сталі. Максимальна кількість солоду 6.0 кг на партію.
23 літрів виробленого сусла є достатнім обсягом для виробництва літрів пива 20 після закінчення процесу бродіння та дозрівання.

Опис:

Абсолютно нова модель машини для заварювання сусла BREWMASTER на 20 літрів.
Більше пивоваріння, менше аксесуарів.
Тепер ще новіше: як оригінал, але краще. Це BREWMASTER 20 літрів із звареною подвійною сорочкою охолодження.

Довгий час у нас була проблема, як оснастити найменший пивоварний завод BREWMASTER охолоджувальною сорочкою. І ось ми нарешті це зробили. Новий BREWMASTER 20 літрів має такі ж чудові можливості, як і його більші брати.

Подвійна охолоджувальна сорочка, зварена безпосередньо на заводі, робить деякі аксесуари непотрібними та забезпечує більше свободи у вашому пивоварному мистецтві. Тепер ви можете зробити своє пиво простішим, ніж будь-коли раніше.

Для легкого спорожнення каструлі до нижньої частини бака підключений ще один носик, що полегшує очищення заварки.

Повністю автоматична система управління готує пивне сусло за попередньо встановленими або власними індивідуальними рецептами. Час і температури суворо дотримуються на всіх фазах процесу приготування. На відміну від громіздкого обладнання деяких інших виробників хоббі-броварів, BREWMASTER не потрібно постійно змішувати. Завдяки запатентованій технології солодового кошика, під час нагрівання сусло циркулює в пивоварні виключно на основі теплового принципу, а активні речовини вимиваються із зерен солоду дуже м’яко та ефективно. Під час варіння сусла не відбувається небажаного перепалювання та карамелізації солоду, оскільки солод не контактує безпосередньо з нагрівальними елементами.

Що нового в цій чудовій моделі пивоварні?

• Новий сенсорний екран великого розміру - тепер у комплект управління входить 5-дюймовий сенсорний екран із водонепроникністю до IP 65.
• Вимірювання температури ще більш точне, ніж раніше, оскільки датчик температури тепер вбудований безпосередньо в направляючу планку. Це означає, що воно знаходиться саме посередині солодового затору та поза конусом турбулентності.
• Модуль WLAN більше не потрібен - він уже інтегрований безпосередньо в новий контролер, і тепер доступні оновлення програмного забезпечення, які виконуються автоматично, якщо побажання замовника.
• Нова версія також постачається з новим солодовим кошиком з 6 гвинтами.
• Насос з нержавіючої сталі нещодавно оснащений потенціометром, який можна використовувати для регулювання швидкості.
• Відтепер час паузи насоса також можна встановлювати індивідуально.
• Виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304
• Ємність: 20 л виробленого пива (стосується звичайного пива) = прибл. 23 л сусла
• Примітка: Використання охолоджувальної сорочки на BREWMASTER не працює належним чином із укороченим солодовим кошиком і половиною кількості сусла.

Технічні параметри та обладнання:

Технічні характеристики:

• Нагрівальна змійовик: потужність 2000 Вт
• Насос: 27 Вт - з регульованою швидкістю
• Живлення: 230 В (запобіжник не менше 10 ампер)
• Система управління: повністю автоматичне управління процесом заварювання (температура, час, насос)
• Макс. кількість солоду: 6.0 кг
• Вбудована подвійна куртка для ефективного заварювання сусла
• З'єднувачі до куртки 1 ″ ET 2x, що включають роз'єми Gardena
• Додатковий зливний кран G ¾ “на дні ємності

розміри

• Висота: 60 см
• Діаметр: 40 см
• Розміри коробки: 74 х 60 х 61 см (довжина х ширина х висота)
• Вага в упаковці: 24 кг

Переваги:

• Пивоварня легко поміщається на меншій площі - варити пиво прямо на кухонному прилавку.
• Простота використання під час варіння та очищення пива, достатньо лише невеликої сили, необхідної для підняття солодового кошика.
• Запатентована система солодового кошика, циркулюючи сусло знизу вгору під дією сили тяжіння, призводить до ефективного та м’якого вимивання активних інгредієнтів із солодових зерен; у пивоварні ви не знайдете жодної труби на зовнішній стороні посудини.
• Автоматичне управління процесом заварювання з кольоровим дисплеєм, індикаторами стану, пам'яттю на 10 рецептів, автоматичним режимом, таймером та можливістю завантаження багатьох інших рецептів через Інтернет-додаток.
• Плавні зварні шви означають легке очищення пивоварні.
• Легко ремонтується: всі елементи легко знімаються, оснащені гвинтовими з’єднаннями, легко видаляються, наприклад, насос, датчики тощо, завдяки чому справді кожен може замінити дефектну деталь.
• Прошивка пивоварні BREWMASTER завжди залишається актуальною завдяки спілкуванню з Інтернетом (через модуль wifi). Це забезпечує сумісність з новими пристроями та аксесуарами, які постійно розробляються нашою командою.
• BREWMASTER PLUS підходить для задоволення потреб у варінні з низьким вмістом кисню (з використанням додаткових аксесуарів)

Управління програмним забезпеченням:

• Посібник з пивоваріння - також показує необхідну кількість та вид сировини
• Точне вимірювання температури
• Довідкова інформація про весь процес варіння
• Паузи насоса регулюються
• Вбудований Wi-Fi для оновлення програмного забезпечення по повітрю, синхронізації рецептів за допомогою спеціального додатка
• Інтегрована база даних сировини
• Функції таймера
• Можливість додаткових аксесуарів для автоматичного охолодження сусла
• Контроль бродіння для можливості бродіння пива безпосередньо в машині Braumeister
• Контроль бродіння дозволяє використовувати дані ареометра

Процес пивоваріння:

Програмування - Залежно від рецепту, система варіння BM-20 програмується з відповідним часом заварювання та температурою. Процес заварювання починається з переходу на автоматичне управління. Система управління проводить користувача покроково і автоматично виконує всі чотири фази заварювання.

Змішування та нагрівання солодового пюре - Залежно від рецепту та способу, ви наливаєте воду в машину BREWMASTER і нагріваєте її до 38 ° C. Потім поставте солодовий кошик із ситом у робоче положення. Налийте необхідну кількість солоду між ситовими вставками. Кошик для солоду закріплений кронштейном та дишлом.

Пивоварня - Насос включається автоматично. Під час процесу солоду в процесі циркуляції води з солоду витягується крохмаль. Чотири фази заварювання сусла виконуються за обраним рецептом. Наприклад, наступним чином:

1. Білкова фаза: 55 ° C, приблизно 5 хв
2. Фаза мальтози: 63 ° C, приблизно 30 хв
3. Перша фаза осахаривания: 72 ° C, приблизно 20 хв
4. Друга фаза сахаридування: 78 ° C, приблизно 10 хв

фільтрація - В кінці чотирьох фаз затирання звучить звуковий сигнал. Подальший процес фільтрації сусла легко виконується, просто виймаючи солодовий кошик з машини BREWMASTER. У випадку з машинами BM-200 та більшими це робиться за допомогою вбудованого підйомного пристрою. Дайте фільтрувати сусло через солод кілька хвилин. Потім ненадовго просочіть солод у кошику гарячою водою для досягнення кращого виходу та вийміть солодкий кошик.

Відварювання сусла з хмелем - Сусло кип'ятять хмілем 80 хвилин з відкритою кришкою. Хміль додають кілька разів під час кипіння. За допомогою спеціального сита можна легко відокремити гранули хмелю від сусла. Випарену воду слід замінити додаванням свіжої пивної води. Початкову в'язкість сусла можна остаточно відкоригувати, додаючи або не залишаючи воду. Накип на машині для заварювання сусла служить рівнеміром. В кінці фази кипіння знову звучить звуковий сигнал.

Охолодження сусла - Після закінчення кип'ятіння сусла з хмелем сусло охолоджується якомога швидше до температури бродіння за допомогою спеціального охолоджувача сусла безпосередньо всередині машини або за допомогою охолоджувальних подвійних сорочок бродильного резервуара, охолодженого холодною водою та охолоджувачем води.

Процес бродіння / дозрівання пива:

Відразу після закінчення кип'ятіння сусла температура сусла доводиться до рівня температури бродіння суслом охолоджувачем або подвійною сорочкою; сусло також змішується з дріжджами і ферментується у відповідному великому бродильному резервуарі (додатковий аксесуар).

Первинне бродіння пива

Для первинного бродіння пива можна використовувати прості пластикові або нержавіючі посудини для бродіння, оснащені повітряним замком.

>> Рекомендовані посудини для первинного бродіння пива ...

Вторинне бродіння пива - дозрівання

Для дозрівання пива можна використовувати пластикові або скляні пляшки, або спеціальні бочки з нержавіючої сталі для бродіння, розміщені в холодильнику.

>> Прості бочки під тиском для вторинного бродіння пива ...

Або якщо ви хочете виготовити пиво простим та ефективним способом, тоді ми рекомендуємо використовувати наші ферментатори з нержавіючої сталі, повністю обладнані для напівпрофесійного процесу виробництва пива.

>> Комплекти з одним ферментором для вторинного бродіння пива ...

>> Комплекти з більшою кількістю ферментерів для вторинного бродіння пива ...

Споживання:

Після декількох тижнів кондиціонування пива у пляшках або в баку для дозрівання пива під тиском (додатковий аксесуар), добре охолоджене пиво можна споживати.