BHPM-1000 : PREMASHER – зволожувач брухту солоду

Спеціальний аксесуар для всіх машин для заварювання Breworx - призначений для пивоварень з виробничою потужністю від 250 до 6000 літрів на партію сусла:

PREMASHER - Солодовий зволожувач призначений для постійного зволоження подрібнених солодових зерен під час їх виливання з гвинтового конвеєра в затиральний бак. Виготовлений із сталі AISI 304 та загартованого оглядового скла діаметром 215 мм, товщиною 8 мм.

Солодовий зволожувач оснащений 50-міліметровим санітарним душем, підключеним до санітарної системи CIP пивоварної машини. Максимальний витрата води 40 л / хв.

Вхідний отвір може бути додатково оснащений пневматичним запірним клапаном DN 125 AISI 304, що управляється від центральної системи управління ПЛК.

Опис:

1. Вхід для сухого солодового брухту - приєднувальний фланець DN 100 з отворами для гвинтів
2. Вихід зволоженого солодового брухту - приєднувальний фланець DN 100 з отворами для гвинтів
3. Пейзаж - прозора скляна трубка Ø 215мм
4. Вхід для санітарії DIN 11851 жіночий / чоловічий DN 20
5. Вхід бризки води DIN 11851 жіночий / чоловічий DN 40

Чому ми рекомендуємо солодкий зволожувач повітря?

Три способи перемішування брухту солоду у воді перед процесом розтирання

Під час змішування подрібнених зерен солоду (солодового брухту) у воді перед процесом розмелювання при встановленій температурі не повинно утворюватися грудочок і пошкодження ферментів солоду. Для цього застосовують лопатеву мішалку і ПРЕМАШЕР (зволожувач солоду).

Існують 3 способи перемішування солодового брухту у воді перед процесом розтирання:

1.) Холодна технологія:

Виливання солодового брухту у воду з температурою 20 ° C. Так звана каша представляє 2/3 води. Після додавання затираної води додається гаряча вода 80 ° C, що становить 1/3 загального вмісту води. Змішуючи обидві частини води, температура води зростає до 35-38 ° С

2.) Тепла процедура:

Виливання солодового брухту у воду з температурою трохи вище 35–38 ° C (максимально 40–42 ° C). Після змішування досягається температура 35-38 ° С. Цей спосіб застосовується для слабо розкладеного солоду, щоб не пошкодити ферменти додаванням окропу.

3) Гаряча процедура:

Заливання солодового брухту у воду з температурою 62-65 ° С.
Використовується вода температури 62-65 ° С. Рекомендується для сильно розкладеного солоду. Перевищуючи 52 ° C, запобігає розщепленню білка та забезпечують більш повний смак, краще піноутворення пива та підвищену колоїдну стабільність пива.
Легше солодову кашу зазвичай готують для варіння легкого пива - на 5 кг подрібнених солодових зерен додають від 6 до 100 гл води.
Більш щільне солодове пюре з зазвичай готують для варіння темного пива - на 4 кг подрібнених солодових зерен додають від 5 до 100 гл води.
Затирання зазвичай здійснюється при температурі суспензії 35–37 ° C. Це відбувається в затиральному баку, обладнаному мішалкою, люком, входом для води та солодовим зволожувачем (PREMASHER), в якому солодовий лом зволожується до заливка в затиральний бак (зволоження солоду).

Третій спосіб можна використовувати лише тоді, коли машина для приготування сусла оснащена зволожувачем солоду

Комплектація:

1. Пневматичний висувний клапан DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Управляється центральною системою управління ПЛК.

2. Верхня труба - для підключення до солодового конвеєра ... € 69, -

• Діаметр DN 100 / 104мм - Тип верхнього фланця та довжина труби повинні бути вказані замовником

3. Середня труба - між передмашиною та пневматичним засувним клапаном ... € 64, -

• Діаметр DN 100/104 мм - довжина повинна бути вказана замовником

4. З'єднувальні фланці - між передмашиною, солодовим транспортером та пневматичним засувним клапаном ... € 64, -

• Інший тип приєднувальних фланців - Типи та розміри повинні бути вказані замовником