BREWORX CLASSIC-ECO 500: машина для заварювання сусла – вароварний цех на 550 л з двома баками

BREWORX CLASSIC-ECO 500: Компактна промислова пивоварня для ресторанів середнього розміру

Машина для заварки сусла BREWORX CLASSIC-ECO 500 - це компактна харчова машина, яка включає все необхідне обладнання для виробництва літрів сусла 550 (для виробництва приблизно 500 літрів пива) за одну партію з солоду, води та хмелю. В якості альтернативи можливо отримання сусла з екстракту солоду або суслового концентрату (так звані пивні концентрати). Спрощена промислова конструкція машини дозволяє ефективно працювати протягом усього процесу виробництва сусла з використанням простого ступінчастого контролера ПЛК для обігріву посудин, напівавтоматичної системи або повністю автоматизованої системи. Передача тепла від електричних нагрівальних спіралей до води, браги або сусла забезпечує маслом.

Цей пивоварний апарат є основним обладнанням пивоварних заводів BREWORX CLASSIC-ECO 500, пивоварних заводів MODULO CLASSIC 500, однак він може бути використаний і для інших пивоварних заводів.

Повністю оснащена компактна машина для приготування сусла BREWORX CLASSIC-ECO 500:

(Конденсатор пари та вбудований охолоджувач / аератор сусла - це додаткові деталі, які не входять до базової ціни…)

Технічний опис та характеристики:

Машина пивоварного сусла - це харчове обладнання для виробництва сусла (проміжний продукт у виробництві пива). Побудова пивоварні дозволяє виробляти сусло, використовуючи як способи настоювання, так і відвару процесу розтирання.

Всі компоненти міцно з'єднані з компактним самонесучим каркасом.
Набір для готування транспортується в зібраному стані, включаючи всю електропроводку та трубопроводи, клапани, датчики та інше обладнання. Лише декілька деталей демонтується для легкого транспортування, і їх просто та швидко збирає замовник на місці за допомогою наших інструкцій по монтажу.

Машина для приготування сусла складається з таких компонентів:

Функціональні резервуари:

1. Резервуар для маша / цистерна для кип'ятіння / Бак для джакузи - Багатофункціональний посудину для розмелювання зерен солоду у воді та для кип'ятіння сусла з хмелем. Резервуар обладнаний тангенціальним входом для остаточного відцентрового відділення хмелю від сусла.
2. Фільтруючий резервуар - резервуар із спеціальним ситом для відділення залишків солоду від сусла перед закипанням сусла з хмелем.
3. Нагрівальний бак - резервуар, оснащений електричними нагрівальними елементами та масляним теплообмінником, служить для нагріву води, браги та сусла.

Основне обладнання:

• Основна рама для легкого транспортування попередньо зібраної машини
• Знімні сходи для легкого доступу до баків та елементів управління
• Трубна система з клапанами, фільтрами, оглядовими елементами керування, DN 25 / DN 40
• Відцентровий насос.
• Система нагрівання для змішування та кип'ятіння сусла на основі олії як теплопередаючого середовища з електричними нагрівальними елементами
• Вбудований охолоджувач сусла (додатковий аксесуар) зі свічкою аерації
• Електричний комутатор
• Електрична система для вимірювання та ручного або автоматичного управління процесом заварювання сусла
• Панель управління з сенсорним дисплеєм (лише напівавтоматична та повністю автоматична версія)

Додаткове обладнання (за доплату):

• Конденсатор випарів, що утворюються в процесі випаровування, з вентилятором та системою регулювання з нержавіючої сталі (додатковий аксесуар)
• Механізм підйому мішалки в фільтрувальному баку (додатковий аксесуар)
• Зволожувач солоду (додатковий аксесуар)
• Спеціальний відцентровий насос EBARA DWO 150, призначений для високих температур до 115 ° C із системою охолодження ущільнювача вала з дуже довгим терміном експлуатації та захистом від протікання рідини (додатковий аксесуар)
• Збільшення потужності нагріву на 6 кВт - спеціальні нагрівальні елементи (додатковий аксесуар)
• Електричний розподільний щит з нержавіючої сталі (необов’язково)
• Індукційний витратомір (тільки для напівавтоматичних та повністю автоматичних версій)

Технічні характеристики та технічні параметри:

1. Основа рами з нержавіючої сталі з допоміжними сходами

Рама виготовлена ​​з нержавіючої сталі AISI 304. На рамі встановлені опорні ноги 8-0 мм, що регулюються.
Поверхня рами матирована - матова поверхня.
Рама включає знімні сходи.

2. Комбінований бак для розтирання, кип'ятіння сусла, завивання сусла

Вертикальний подвійний посуд з нержавіючої сталі, утеплений мінеральною ватою NOBASIL.
Комбінований резервуар служить для змішування солоду у воді, розтирання, кип'ятіння сусла з хмелем та вивергання сусла.
Цей посудину має верхню ексцентричну шапку з пароплавом, з'єднаним між собою фільтруючим баком для видалення парів та усунення скачок тиску.

3. Фільтруючий бак для відділення солодових зерен від сусла

Вертикальний подвійний посуд з нержавіючої сталі, утеплений мінеральною ватою NOBASIL
Посудина служить для відділення твердих солодових частинок від сусла до кипіння сусла з хмелем
Судно має верхню ексцентричну шапку з пароплавом, підключеним до сушильної каши, що виключає сплески тиску, які впливають на якість виробленого сусла
Фільтруючий бак має можливість фільтрації сусла як за допомогою гравітаційного (без насоса), так і для фільтрації з вакуумним керуванням за допомогою PID-контролера.
Частина фільтруючого резервуара - ножова мішалка та викидач сусла. Ніжну мішалку можна піднімати з висоти 5mm над екраном до висоти 205mm над екраном.
Зміна напрямку обертання викликає зміну функції між ножовою мішалкою до викидача сусла.

3. Нагрівальний бак для підігріву води, браги та сусла

Вертикальний подвійний посуд з нержавіючої сталі, утеплений мінеральною ватою NOBASIL.
Бак з маслом, наповнений гліцеліновим маслом. Перевага зовнішнього обмінника полягає в тому, що масло не перекачується і, отже, його окислення не відбувається. Температурно низькі втрати також є недостовірною перевагою цієї системи. Температурний гістерезис дуже низький, оскільки масло не затримується в нагрівальному баку при нагріванні.

Ця система також дозволяє збільшити відвар під час кипіння сусла до 12% від загального об'єму завдяки системі циркуляції та обприскування перегрітого сусла. Завдяки розпилюванню сусла утворюється піна осідає назад в сусло, і не виникає переливу піни з ємності, що запобігає втраті хмелю в перелиту піну.

Доступні системи управління:

Ми пропонуємо цю машину для приготування сусла, обладнану одним із таких рівнів системи управління:

MC: система ручного управління

У ручній версії всі арматури керуються вручну.

• Етапи температури контролюються PID-контролером, який забезпечує точний градієнт нагріву у співпраці з насосом, щоб градієнт підвищення температури не перевищував допустимі межі.
• Кожну температуру потрібно вводити вручну, і програмувати кілька кроків заздалегідь неможливо. Швидкість насоса регулюється або вручну за допомогою перетворювача частоти, або через PID-контролер відповідно до обраного процесу.
• Цей варіант не оснащений PLC та сенсорною панеллю.
• Цей варіант не має індукційного витратоміра.

SA: напівавтоматична система управління

У напівавтоматичному варіанті водопровідна арматура працює пневматично, і в результаті деякі етапи можуть бути автоматизовані:

• Заповнення резервуарів водою відповідно до необхідного цільового об'єму.
• Процес затирання - автоматизація температурних кроків та часу протягом усього процесу затирання, включаючи регулювання градієнта нагрівання.
• Фільтрування - весь процес працює автоматично. Це дозволяє обидва методи: гравітаційне та вакуумне фільтрування.
• Насос охолодженого сусла - автоматичне регулювання витрати потоку відповідно до температури сусла, виміряної на виході теплообмінника.
• Пуск / зупинка конденсатора пари. - автоматичні відповідно до тиску парів у цистернах.
• Цей варіант оснащений PLC та сенсорним екраном, усі автоматичні клапани управляються пневматичними елементами.

Змінного струму: повністю автоматична система управління

У повністю автоматичному варіанті всі кроки контролюються PLC, і вони можуть проходити повністю автоматично. Повністю автоматична система управління включає всі функції та обладнання як напівавтоматичну систему ... а також деякі інші:

• Всі клапани оснащені пневматичними приводами.
• Віддалене керування доступне через мобільні пристрої Android або iOS
• Індукційний витратомір
• Датчики порожніх труб
• Електронний контроль висоти ножової мішалки за допомогою позиціонера
• Електронний вимірювач помутніння фільтруючого оглядового скла

розміри

Всі розміри в міліметрах.

Додаткові аксесуари:

Рекомендовані варіанти та додаткове обладнання для вдосконалення машини для пивоварні Breworx CLASSIC-ECO 500	ціна
| ELS: Електричний підйом ножової мішалки у фільтруючому баці (підйом до 200мм) Ця настройка машини для зварювання сусла дозволяє вам дуже змінювати положення ножа-мішалки всередині фільтрувального бака. Це корисно під час фільтрації сусла через осад із солодового зерна, коли виникають деякі сильні сорти пива. Підйом ножем-мішалки дозволяє вам прискорити процес випалу сусла. Це важливо, щоб уникнути надмірного окислення сусла протягом процесу фільтрації.
| WCA: інтегрований охолоджувач і аератор сусла потужністю потоку до літрів 500 на годину Інтеграція компактного охолоджувача та аератора до машини для приготування сусла дозволяє охолоджувати та аерацію сусла без використання зовнішніх пристроїв. Це дозволяє також вимірювати і точно регулювати температуру виходу сусла на кінці циклу виробництва сусла перед початком бродіння пива, використовуючи автоматичну систему управління пивоварні.
| BVP: Вбудований конденсатор відпрацьованих парів з вентилятором з нержавіючої сталі та автоматичним регулюванням Це обладнання використовується для конденсації та видалення відпрацьованих парів, що утворюються в резервуарах під час процесу варіння сусла. Паровий конденсатор дозволяє відсмоктувати пари з контейнера вентилятором та подальше конденсацію в трубчастому теплообміннику. Тоді з теплообмінника виходить лише конденсована рідина значно нижчої температури, яка не скорочує термін експлуатації стічних труб пивоварні. Питна гаряча вода (як теплоносій), що виходить з теплообмінника, може збиратися в резервуар з гарячою водою для подальшого використання.
| WSF: Сировина дроту для процесу прискорення фільтрації сусла Сито спеціального дроту для фільтрування сусла в процесі зварювання сусла здійснюється на 30% більшою площею фільтрації у порівнянні з класичними фільтруючими ситами, в яких отруби вирізані за допомогою профільованого ножа. Основною перевагою є швидке фільтрування сусла через шар осаду солоду. Це корисно під час фільтрації сусла через осад із солодового зерна, коли виникають деякі сильні сорти пива. Важливо уникати надмірного окислення сусла в процесі фільтрації.
| MHU: Зволожувач солоду Зволожувач солоду призначений для постійного зволоження подрібнених зерен солоду під час їх виливання з гвинтового транспортера в резервуар для розтирання. Він виготовлений із сталі AISI 304 та загартованого оглядового скла діаметром 215 мм, товщиною 8 мм. Частиною системи є система Delmatic для змішування води для точного вимірювання температури та витрати води, яка зараховується до загальної системи вимірювання об'єму води за цикл затирання. Максимальний витрата води 40 л / хв.
Спеціальний відцентровий насос - Спеціальний насос, призначений для високих температур до 115 ° C із системою охолодження ущільнення вала з дуже довгим терміном служби та рідинним захистом від витоків (додатковий аксесуар)	€ 2643, -
Підвищення теплової потужності на 6kw - спеціальні нагрівальні елементи з більш високою нагрівальною потужністю забезпечують швидкість процесу варіння сусла. Дуже корисно, якщо ви плануєте виробляти більше однієї партії сусла на день. Коротший час кожної партії сусла економить ваш час та роботу.	€ 528, -