BH-BMCL-1000 : MODULO CLASSIC 1000 Машина для заварювання сусла – пивоварний цех

MODULO CLASSIC 1000 являє собою компактну суслову машину, що включає в себе все необхідне обладнання для виробництва літрів 1180 сусла (необхідного для виробництва приблизно 1000 літрів пива) в одній партії пива з солоду (або солодового екстракту або концентрату сусла), хмелю і води. Машина пивного зварювання є основною частиною модульних пивоварних заводів BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Сусло є проміжним продуктом у процесі виробництва пива. Наступною фазою виробничого циклу є бродіння і дозрівання сусла. Таким чином виробляється кінцевий продукт - пиво.

Верстат для заварювання сусла MODULO CLASSIC 1000 є різновидом машини для заварювання сусла BREWORX CLASSIC 1000. Але в порівнянні з пивоварнею CLASSIC 1000 ми поставляємо машину для заварювання сусла MODULO CLASSIC 1000, повністю зібрану на базовій рамі з нержавіючої сталі, з усіма фітингами, необхідними для з'єднання з іншими частин пивоварні MODULO за допомогою спеціальних шлангів. Тому не потрібно встановлювати машину для заварювання нашими технічними спеціалістами на місці. Установку забезпечує замовник - таким чином ми економимо його витрати.

MODULO CLASSIC 1000 Машину для заварювання сусла можна використовувати з будь-яким іншим обладнанням пивоварні - резервуар для гарячої води, резервуар для холодної води, охолоджувач сусла, бродильні баки, дезінфікуюча станція CIP тощо. Але ми рекомендуємо використовувати цю машину з іншими модулями системи MODULO:

• Модулі пивоваріння BREWORX MODULO
• Модулі охолодження сусла BREWORX MODULO
• Енергетичні модулі BREWORX MODULO
• Модулі бродіння BREWORX MODULO

Технічний опис машини для пивоваріння MODULO CLASSIC 1000

Машина для пивоваріння MODULO CLASSIC 1000 включає в стандарті:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Нагріта посудина для змішування вичавленого солоду у воді, кип'ятіння солодової каші (затирання солоду) та кип'ятіння фільтрованого сусла з хмелем.
• Lauter tun - Резервуар для фільтрації сусла - резервуар зі спеціальним ситом для фільтрації солодового затору (відділення рідкого сусла від твердих частин солоду)
• Whirlpool tank - Резервуар, обладнаний тангенціальним входом для відцентрового розділення твердих частин з сусла. Цей резервуар поміщають під бачок для фільтрації сусла.
• Лабораторна мийка
• панель управління
• Платформа з нержавіючої сталі зі сходами
• Всі з'єднання труб і проводів
• Всі механічні та автоматично керовані клапани та арматури
• Шафа електричного комутатора
• Керуючий комп'ютер
• Основна рама з нержавіючої сталі для легкого транспортування

Основні переваги машинки пивоваріння MODULO CLASSIC 1000 у порівнянні з бровами інших виробників

1. MODULO CLASSSIC 1000 - це компактна стандартизована машина для виробництва пива, яка базується на звичайному каркасі з нержавіючої сталі. Машина легко транспортується в одному блоці, або вона може бути розбита на три менші блоки.
2. Наша пивоварня дозволяє виробляти майже всі види пива, які відомі в Європі та США. Пивоварня MODULO CLASSIC 1000 дозволяє виробляти пиво як методом настоювання, так і відваром.
3. Вир інтегрований під резервуар для фільтрування сусла. Це рішення економить простір на пивоварні (лише для обсягів пивоваріння менше, ніж 1000 літрів)
4. Дозування сировини проводиться на початку процесу заварювання. Пивоварі не потрібно втручатися в процес виробництва (тільки автоматична версія).
5. Два варіанти вимивання сусла - гравітаційне (перша фаза) та насосною (друга фаза).
6. Електричний розподільчий пристрій та контрольний комп'ютер інтегровані в корпус пивовареного заводу. Це рішення значно усуває необхідну кількість електричних проводів та електричних робіт на місці.
7. Усунення негативного впливу води на провідність пива за допомогою деіонізуючого поясу.
8. Конструкція пивоварні дозволяє розпочати затирання другої партії під час останньої фази першої партії - це прискорює процес подвійного заварювання.
9. Розміщення нижнього змішувача двигуна під днищем пивоварного цеху запобігає капанню жиру в пивоварню.
10. Легкий доступ до всіх елементів управління та клапанів.
11. Унікальні скляні одноручні двері на обох баках. Люки з надлишковим тиском можуть не відкриватися під час виготовлення сусла, тоді як невеликий надлишковий тиск в пивзаводі прискорює процес пивоваріння.
12. Точно розрахункові розміри контейнерів для мінімізації окислення сусла.
13. Автоматичне викидання відходів зерна.
14. Знімний сегментний сито з трапецієподібними дірочками дозволяє досконало розплавляти сусло. Висока ємність сита
15. Можливість виробництва пива з ячмінного солоду та пшеничного солоду. Броварня дозволяє також виробляти пиво з екстракту солоду або концентрату сусла.

Параметри та властивості

Дві сировина для виробництва пивного сусла:

• Класична сировина : Солод + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• Пивні концентрати : Екстракт солоду + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)

Чотири виробничих потужностей пивоварні:

• 1180 літрів пивного сусла в день - одна партія протягом 12 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 2360 літрів пивного сусла в день - дві партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солод або солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 3540 літрів пивного сусла в день - три партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі
• 4720 літрів пивного сусла в день - чотири партії протягом 24 годин - вихідною сировиною є солодовий екстракт, хміль, питна вода та пивні дріжджі

Дві доступні системи опалення:

• EH: Електрична версія опалення - Нагрівання чайника здійснюється з використанням інтегрованих електричних нагрівальних елементів та системи теплопередачі з використанням вати нафти, що входить у вартість машини.
• SH: версія для опалення в парі - Нагрівання чайника здійснюється за допомогою зовнішнього гарячого парогенератора, який не входить у вартість машини.

Спеціальні функції:

• Функція CIP - спеціальний режим забезпечує очищення, санітарну обробку та стерилізацію броварні, труб сурми та, необов'язково, інших пристроїв у пивоварному заводі

Що включає в себе система автоматичного керування SACS

Напівавтоматична система керування є частиною машинки для пивоваріння в базовому варіанті (ручне керування) і входить у вартість броварного заводу.

• У напівавтоматичному режимі оператор може відрегулювати точну кількість води для заповнення пивоварного заводу.
• Оператор може встановити до 4 різні кроки опалення (температура в ° C). Все показується і контролюється просто на сенсорному екрані.
• Система PLC також керує швидкістю накачування насоса.
  Оператор може відрегулювати обсяги рідин і маш, які він потребує в насос.
• Оператор може відрегулювати кількість води, яку йому необхідно заповнити в киплячу посудину.
• У процесі фільтрації сусла система автоматично визначає знижений тиск під ситом і контролює швидкість всмоктування насоса для запобігання стисненню зерна солоду на ситі - запобігаючи засмічення сита.
• У процесі охолодження сусла система автоматично регулює швидкість потоку сусла через пластинчастий теплообмінник для досягнення постійної бажаної температури сусла на виході з охолоджувача до ферментаторів.
• Відцентровий насос оснащений індукційним витратоміром, підключеним до ПЛК.
• Пневматичні клапани встановлюються на вході води і на вході пари в пивоварний завод, вони можуть працювати з сенсорного екрану.
• Імпульсний витратомір встановлюється на вході води броварня.
• Всі інші клапани та закрилки управляються оператором вручну. Їх поточний стан не відображається на дисплеї.

Система управління може працювати в двох режимах:

1. Повністю ручне управління
2. Напівавтоматичне управління

Оператор може вільно перемикатися між двома режимами.

Технічна специфікація

Malt mashing tank & wort boiling tank

Підігріте посудину для змішування віджатого солоду у воді, кип'ятіння солодового пюре (затирання солоду) і кип'ятіння фільтрованого сусла з хмелем.

• Придатна потужність 2 036 l
• Розміри Ø 1 мм, висота 415 мм
• Область нижньої частини Steam 1.13 m2
• Область паркетної оболонки 0.56 m2
• Паровий клапан ASCOjucomatik DN 20
• Випаровування парового конденсату DN 20
• Мішалка з чотирма руками з вихідною потужністю коробки передач 355 Nm, потужністю введення 1.1 кВт
• Освітлення 12V 35W
• 2x Санітарно обертовий душ DN 20
• Парогенератор DN 100, розпилювач 3x
• Ізоляція 50 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм (тільки для CD - версії Copper Design)
• Верхня кришка в імітації міді + пароплав DN 200 (тільки для версії CD - Copper Design)
• Вимірювальний стержень з сертифікацією / директивою ЧМИ-cz 71 / 316 / EEC

Lauter tun - резервуар для фільтрації сусла

Бак зі спеціальним ситом для фільтрації солодового пюре (відділення рідкого сусла від твердих частин солоду)

• Придатна потужність 1 086 l
• Розміри Ø 1 мм, висота 415 мм
• Сегменти 6 нижнього фільтрування з проникністю% 12
• Насадки для ополіскування під проводом 3 шт
• Мішалка 2, лопаті 8
• Коробка передач 500 Nm, вхідна потужність 2 200 W
• Освітлення 12V 35W
• Механічний температурний індикатор 0-120ºC з нержавіючої сталі
• 2x Санітарно обертовий душ DN 20
• Клапан триступеневий з клапаном зі спостереженням DN 50
• Випуск пивних зерен 420 * 540
• Обладнання для автоматичного розвантаження зерна
• Ізоляція 50 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм (тільки для CD - версії Copper Design)
• Верхня кришка в імітації міді + пароплав DN 200 (тільки для версії CD - Copper Design)

Whirlpool tun - вихровий бак

Резервуар оснащений тангенціальним входом для відцентрового розділення твердих частин з перескоченого сусла. Цей резервуар поміщають під бачок для фільтрації сусла.

• Придатна потужність 1 357 l
• Розміри Ø 1 мм, висота 415 мм
• Санітарний люк 430 * 340 мм
• 2x Санітарно обертовий душ DN 20
• Тангенціальна форсунка DN 20
• Індикатор рівня DN 20
• Заправочний клапан 2x DN 25
• Ізоляція 50 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм (тільки для версії CD - Copper Design)

Трубопровід, арматури

• Основна лінія DN 50, клапанний клапан 5x DN 50
• Дренажна лінія DN 50, клапанний клапан 3x DN 50
• Санітарний лінійки DN 32, клапан 4x DN 32
• Водопостачання та додаткові лінії DN 32, клапан 5x DN 32
• Пивний сусло фільтр 2000l / h / DN 80
• Дріжджовий / ферментаційний насос DWO 150 Ebara
  • Вхідна потужність 1.5 W
  • H макс. Бар 2.2
  • Насос, керований частотним перетворювачем Fronic 1.5 кВт

Електрична установка

• Головний перемикач 3x 25A з центральною кнопкою зупинки
• Стартер двигуна 3x 2,5-4A
• Перетворювач частоти 1x Фронтальний міні 1.5 кВт
• Перетворювач частоти 2x Фронтальний міні 0.75 кВт
• Цифровий регулятор температури чавуну Mix Dixel XR20D
• Цифровий регулятор вихідної температури пивного сусла Dixel XR20D
• Автоматичний вимикач 6A 230V
• Автоматичний вимикач 10A 230V
• Автоматичний вимикач 4A 230V
• Пластикові DIN-комутатори, модулі 36
• Електропроводка
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Попередження: Висота пивоварні Modulo більша на 300 мм, ніж на малюнках - під пивоварнею також встановлена ​​рама підстави.

Розміри і вага

• Вага 1 520 кг
• Основний розмір мінімальної висоти 3 200 мм
• Ширина 4 100 мм
• Глибина 2 100 мм

Це обладнання для кип'ятіння встановлюється в жорстку раму, виготовлену з 1.4301, з регульованими опорами 8, встановленими в нижній частині.

З'єднання:

• Розлив з пивного сусла DN 25
• Постачання холодної води DN 25
• Гаряче водопостачання DN 25
• Дренажна лінія DN 50
• Електро 5 * 2,5 6000 W

Допоміжні споруди:

• Умивальник зі збіркою комбінованих важелів
• Охолоджувальний пристрій для зразків
• Витратомір DN 25 водопостачання
• Водяний фільтр
• Комбіновані водопровідні крани з цифровим індикацією температур
• Кроки до сервісного мосту 750 * 730 * 585 мм

транспорт

Це обладнання, як правило, поставляється у зібраному стані за винятком мідних кришок, пароплав для конденсації пари, ступенів сервісного моста та електричного розподільника.

Набори пивоварних заводів оснащені Brewhouse Modulo Classic 1000:

Пивоварні MODULO CLASSIC 1001

- Типові комплекти модульних пивоварних заводів MODULO з пивоварнею Breworx Classic 1000 та ферментерами об'ємом 1000 літрів. Мікро пивоварні MODULO CLASSIC 1001 - це прості пивоварні набори, які замовники збирають самі без наших спеціалістів-техніків.

Пивоварні MODULO CLASSIC 1002

- Типові комплекти модульних пивоварних заводів MODULO з пивоварнею Breworx Classic 1000 та ферментерами об'ємом 2000 літрів. Мікро пивоварні MODULO CLASSIC 1002 - це прості пивоварні набори, які замовники збирають самі без наших спеціалістів-техніків.

Схема класичної мікропроверки Modulo Classic

I. Основна конфігурація:

II. Розширена конфігурація:

Додаткові аксесуари:

	MM-503EWR: Млин для солоду 500 кг / год - додаткові широкі ролики Солодовий млин для приготування солодових млин з виробничою потужністю від 400 до 500 кг на годину. Екстра широкі ролики !! Потужний електричний солодовий млин (солодорубка) для приготування солодового зерна з солодових зерен. Дуже широкі циліндри забезпечують бажане стиснення зерен без їх пошкодження.
	ESG-65MWT: Електричний парогенератор Компактний і автоматичний електричний парогенератор гарячої пари ESG-65MWT потужністю від 25 кВт до 50 кВт (від 33 до 65 кг гарячої пари на годину), тиск пари від 1 до 6 бар. Система Modulo ESG включає комплект водопідготовки, електричний розподільний шафу та всі трубопровідні &електричні з'єднання. Електричний і автоматичний парогенератор, доступна потужність від 25 кВт до 50 кВт. Подача води може бути підключена безпосередньо до водопроводу або до резервуару для конденсату. Регулювання робочого тиску пари регулюється в діапазоні від 1 до 6 бар.
	WCASB-1000: Компактний охолоджувач сусла і аератор сусла 1000 л / год Двохетапний табличний теплообмінник призначений для охолодження сусла від 98 ° C до 7 ° C за допомогою води 15 ° C та 1 ° C перед початком процесу ферментації пива. Плити теплообмінник та аераційна свічка прикріплені до панелі з нержавіючої сталі, яка оснащена датчиками температури та цифровими дисплеями.
	WCU-1500: Компактний блок охолодження сусла з баком холодної води 1500 літрів Спеціальний модуль, який інтегрує теплообмінник для охолодження сусла, камінь для аерації сусла та накопичувальний резервуар для крижаної води 1500 літрів з незалежним блоком охолодження на спільній рамі з колесами та регульованими ніжками. Крижана вода для охолодження сусла готується в ізоляційному резервуарі з нержавіючої сталі і готова до використання.
	WCUHWT-1500: Компактний блок охолодження сусла з резервуарами для гарячої / холодної води 2 × 1500 літрів Спеціальний модуль, що об'єднує пристрій для охолодження сусла, складається з теплообмінника, резервуара з крижаною водою 1500 літрів і незалежного водоохолоджувача для охолодження сусла, каменю для аерації сусла і бака для гарячої води 1500 літрів на загальній рамі з колеса і регульовані ніжки. Гаряча вода, яку ми отримуємо від охолодження сусла на першій стадії охолодження (в пластинчастий теплообмінник, інтегрований у пивоварний завод), збирається в ізольований резервуар з нержавіючої сталі і готова до використання. Найчастіше пивовари використовують гарячу воду для приготування наступної партії пивоваріння, а також при промиванні та дезінфекції іншого обладнання в пивоварні. Це відновлення відхідного тепла від охолодження сусла сприяє істотній економії витрат на виробництво.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Компактна установка для бродіння пива 2 × 1000 / 1170 літрів Компактний блок для процесу бродіння та дозрівання пива з інтегрованим охолодженням BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT - це незалежне мобільне обладнання з двома ферментерами типу Циліндрично-конічні баки 2x 1000 літрів (загальна ємність 2 × 1170 літрів) У блоці FUIC входить все, що необхідно для основного бродіння пива, для дозрівання пива під тиском, до ізобаричного наповнення пива в чашки або пляшки або для подачі пива в напійні окуляри безпосередньо з ферментера які входять до складу цього підрозділу. Альтернативи: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Компактна установка для бродіння пива 3 × 1000 / 1170 літрів FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Компактна установка для бродіння пива 2 × 2000 / 2340 літрів
	CFSOT1-10xCCT1000C: Комплект для ферментації пива з 10x CCT-1000C Комплект для бродіння і дозрівання пива. Цей набір включає все обладнання, необхідне для професійного виробництва пива з використанням ферментації та дозрівання сусла, виробленого раніше пивоварнею. Цей набір також призначений для виробництва сидру з фруктів або газованого вина. Збірка набору дуже проста. Установка не вимагає жодних професійних робітників - потрібне лише належне вантажно-розвантажувальне обладнання для переміщення та встановлення важких циліндрично-конічних ферментерів на місці після доставки набору. Усі дроти, обладнання для вимірювання та регулювання температури (за винятком критого центрального шафи управління та охолоджувача) працюють із захисною напругою 24 В, тому їх може встановити замовник за допомогою інструкції з монтажу. Тому ціна комплекту не включає монтажних робіт. Альтернативи: CFS - Комплекси ферментації
	CFSOT1-10xCCT2000C: Комплект для ферментації пива з 10x CCT-2000C Комплект для бродіння і дозрівання пива. Цей набір включає все обладнання, необхідне для професійного виробництва пива з використанням ферментації та дозрівання сусла, виробленого раніше пивоварнею. Цей набір також призначений для виробництва сидру з фруктів або газованого вина. Збірка набору дуже проста. Установка не вимагає жодних професійних робітників - потрібне лише належне вантажно-розвантажувальне обладнання для переміщення та встановлення важких циліндрично-конічних ферментерів на місці після доставки набору. Усі дроти, обладнання для вимірювання та регулювання температури (за винятком критого центрального шафи управління та охолоджувача) працюють із захисною напругою 24 В, тому їх може встановити замовник за допомогою інструкції з монтажу. Тому ціна комплекту не включає монтажних робіт. Альтернативи: CFS - Комплекси ферментації
	Повний набір інструментів та аксесуарів для пивоваріння для невеликої пивоварні Sacharimeter для пивоварні + атестація 0 - 6 шт, Sacharimeter для пивоварні + атестація 1 ° -4 ° 10 шт, Sacharimeter для пивоварні + атестація 1 ° - 10 ° 20 шт, алкогометр + атестація (тільки в ČR) 1 pc, диплом циліндр 1 pc, Насос для води з льодом (запасна частина) 1 pc, Насос для пива EBARA CDXM 1 / 70 xNUMX шт, Пивний шланг EPDM 7 шт, Редукційний клапан CO2 1 шт., Шланг і з'єднувач CO2 50 м, Шланг і з'єднувач для розподілу пива 150 м, Сходи з нержавіючої сталі в CKT / SP 1 шт, Тримач сахариметра, дизайн дуб / нержавіюча 1 шт, Охолодження зразків (тільки з нержавіючої пивоварня) 1 pc, Насос з насосом об'їзд DN 25 або 32 1 pc, Дерев'яний стрижень 1 pc, Дріжджовий колектор (тільки з резервуаром для ферментації) 1 pc, Муфта пивного шлангу DN 25 або 32 3 шт.
	BTS - послуги тренінгу Brewer для запуску нової пивоварні, а також для вже працюючих мікропівоварників - всі курси заварює сертифікований чеський майстер пива в Чехії або в країні замовника.