Резервуари для бродіння з однією сорочкою - це спрощені ферментери без охолоджувальної сорочки, призначені для охолодження навколишнім повітрям.
Головна їхня перевага – низька ціна. Їх недоліком є проблематичний контроль процесу бродіння, оскільки охолодження повітрям не таке ефективне, як охолодження рідиною, і неможливо точно і швидко регулювати температуру бродіння напою в резервуарі. Це головна причина, чому ферментери з однією сорочкою не підходять для контрольованого основного бродіння напоїв, коли дріжджі все ще дуже активні.
Ферментатори з однією сорочкою підходять головним чином для вторинного бродіння (процес відстоювання пива, природна карбонізація сидру, вина чи чайного гриба тощо), коли дріжджі мають низьку активність, або для зберігання готових напоїв у резервуарах перед їх розливом або їх розлив по банках.
