Ферментаційні повітряні шлюзи - механізми та пристрої для запобігання зараженню сусла повітрям під час бродіння або дозрівання алкогольних напоїв у ферментаторах і резервуарах. Замки для бродіння, призначені для резервуарів з нержавіючої сталі, що містять тиск, включають також регульований клапан зниження тиску для тонкого регулювання та підтримки необхідного тиску всередині резервуарів під час процесу вторинного бродіння.