Mikro bira Fabrikası BREWMASTER BSB-502-CF2250W

microbrewery BREWMASTER BSB-502-CF2250W ile Brewhouse Brewmaster BM-500 Ve 12 adet Silindirik konik tanklar üretim kapasitesine kadar 225.000 litre üst fermante bira or 135.000 litre alt fermante bira Yılda yalnızca bir infüzyon demleme yöntemi kullanılarak yapılır. Basit plug&brew tasarımı Tüm küçük işletmelerin müşteriye ve kolay demlemek suretiyle bir araya getirilmesine olanak tanır. PC destekli patentli brewhouse üretir 500 litre Bir parti başına bira wort. Bina rekonstrüksiyonu için herhangi bir gereklilik yoktur.

Manuel veya otomatik kontrol (eğer kullanıyorsanız CellarMasterSW paketi), Bira pişirme süreci, ortam ve tankların PLC kontrolörleri ve PC Windows desteği.

Teknik parametreler :

Üretim kapasitesi - günlük:

• Günlük 500 litre bira mayası - 12 saat içinde bir parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 1000 litre bira mayası - 24 saat içinde iki parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 1500 litre bira mayası - 24 saat içinde üç parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır

Üretim kapasitesi - yıllık:

• Açık yüzey fermantasyon yöntemi ile üretilen bira ……… 225.000 Litre başına litre
• Alttan fermentasyon yöntemiyle üretilen bira….  135.000 Litre başına litre

Hammadde :

• Klasik hammaddeler: Malt + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)
• Bira konsantreleri: Malt özü + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)
• Basınçlı şişelerde CO2 (silindir)
• Yıkama preparatları

Kontrol sistemi :

• Brewhouse - kaynar ekipman:
  • Valfler ve alkışlar - PCL desteği ile manuel veya otomatik kontrol
  • Sıcaklıklar - PCL desteğiyle manuel veya otomatik kontrol
  • Motorlar, pompalar - PCL desteği ile manuel veya otomatik kontrol
  • Zamanlama - PCL desteğiyle manuel veya otomatik kontrol
• Tanklar - fermantasyon, olgunlaşma, parlak bira:
  • Sıcaklıklar - PCL desteği ile manüel kontrol
  • Zamanlama - manuel kontrol
• Medya - sıcak su, buzlu su, soğutucu soğutma, glikol tankı:
  • Sıcaklıklar - manuel kontrol
  • Zamanlama - manuel kontrol

İnşaat için gerekli alan:

• Taban alanı min: 50 m²
• Oda yüksekliği en az dakika: 2.8 m

Elektriksel bağlantı :

• Elektrik soketi: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrik tüketimi: 43 kW

Isıtma sistemi - demlemek:

• Elektrik ısıtıcılar

Soğutma sistemi :

• Soğuk suyun soğutulması: Soğuk suyun doğrudan sirkenin içinde ve CCT tanklarında içilmesi
• Tankların soğutulması: Buz soğutma suyu (isteğe bağlı olarak glikol)

DEMLEME SÜRECİ:

PROGRAMLAMA - Tarife bağlı olarak, BM-500 demleme sistemi uygun demleme süreleri ile programlanır. Demleme süreci, otomatik demlemeye geçilerek başlar. Kontrol sistemi, kullanıcıyı çeşitli adımlar boyunca yönlendirir ve dört demleme aşamasını otomatik olarak yürütür

EZME - Tarif ve yönteme bağlı olarak su dökülür ve 38 ° C'ye kadar ısıtılır. Daha sonra elek ekleri olan malt borusu yerine yerleştirilir. Elek uçları arasına malt dökülür. Malt borusu braket ve çeki demiri ile sabitlenir.

MASAJ / İPLİKÇİLİK - Pompa açılır. Ortaya çıkan su / mayşe sirkülasyonu nedeniyle, malttan nişasta ekstrakte edilir. Dört demleme aşaması
Programlanmış olarak, örneğin aşağıdaki şekilde yürütülür:

1. Protein dinlenme 55 ° C, yaklaşık 5 dk
2. Maltoserast 63 ° C, yaklaşık 30 dakika
3. Sakrifikasyon dinlenme 72 ° C, yaklaşık 20 dakika
4. Sakrifikasyon dinlenme 78 ° C, yaklaşık 10 dakika

LAUTERING - Dört aşamanın sonunda akustik bir sinyal duyulur. Sonraki lautering işlemi, malt borusunun basitçe kaldırılmasıyla hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. BM-200 durumunda bu, kaldırma cihazı vasıtasıyla yapılır. Birkaç dakika süzülmesini bekleyin ve çıkarın - gerekirse daha iyi bir verim elde etmek için maltın (serpme) içinden su dökün.

KAZAN HOPS - Kapak açıkken, birkaç kez şerbetçiotu eklenerek şıra 80 dakika kaynatılır. Buharlaşan su ilave edilerek değiştirilecektir.
Taze demleme suyu. Orijinal ağırlık suya eklenip çıkarılarak ayarlanabilir. Nanobeer'deki çeki çubuğu seviye ölçeri olarak kullanılır. Kaynama fazının sonunda bir sesli sinyal tekrar duyulur.

SOĞUTMA YOLU - Kaynattıktan sonra, mayşe doğrudan bira fabrikasının içindeki özel bir mayşe soğutucusu ile en kısa sürede fermantasyon sıcaklığına soğutulur.

FERMENTASYON / İŞLEME SÜRECİ

- Şıranın kaynatılmasından hemen sonra, şıranın sıcaklığı, bir şıra soğutucusu veya bir çift cidar ile fermantasyon sıcaklığı seviyesine getirilir; mayşe ayrıca maya ile karıştırılır ve uygun büyüklükte bir tankta (aksesuar) fermente edilir.

TÜKETİM - Şişelerde veya olgunlaşmakta olan bir kutuda birkaç hafta depolandıktan sonra (aksesuar), iyi soğutulmuş bira tüketilebilir.

Tavsiye edilen aksesuarlar:

1. BM-510 BREWMASTER BM-500 için ilave ocak

BREWMASTER BM-500 demleme tesisi ile birlikte kullanılmak üzere ilave ocak. BM-500 ve BM-510 cihazları birer gün başına iki parti bira üretiminde gereklidir. İkinci demleme sırasında öğütme için kullanılabilir. BM-510 ocak tamamen leke çelik AISI 304 olarak üretilmektedir.

2. BMTM-500 BREWMASTER BM-500 için termo kol

BMTM-500 Termo manşon, BREWMASTER BM-500 brewhouse ve BM-510 ilave su ısıtıcısı için önerilen bir aksesuardır. Bu, Isıtmayı ve enerji tasarrufunu hızlandırmak için yalıtım için ceket. Termo manşon, günde birden fazla demleme çevrimine gereksinim duyulması durumunda kullanılması önerilir.

3. SBT2 - Brewmaster bira fabrikaları için bira takımları seti

BREWMASTER ve NANOBEER küçük bira fabrikaları için demleme aletleri seti. Bu set şunları içerir:

1. Hidrometre ve destek plastik silindir - Hidrometre, mayşe ve biranın orijinal ağırlığını ölçmek için temel ölçüm aracıdır - bu, bira, elma şarabı veya şaraptaki alkol yüzdesinin hesaplanması için önemlidir. Bu set, sıcaklık düzeltmeli ve plastik silindiri destekleyen kalibre edilmemiş bir hidrometre içerir.
2. Büyük malt kürek - Gevşetme işleminden sonra malttan maltın alınması için.
3. Temizleme seti - demircilik, tank ve hortumların kolay temizlenmesi için araçlar seti.
4. Malt varil - Öğütülmüş maltın malt değirmeni altına kolayca alınması için plastik kap.
5. Ahşap mash kürek - Bira hazırlama işlemi sırasında limonun zaman zaman çalkalanması için