BREWORX CLASSIC 500: Wort demleme makinesi

Orkinos üretim makinesi (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 500, malttan (veya malt ekstraktından veya harç konsantresinden) bir demlikte toplu olarak 590 litre wort (yaklaşık 500 litre bira üretimi için optimal bir hacimdir) üretmek için gerekli tüm ekipmanları içeren kompakt bir gıda makinesidir. ve içme suyu. BREWORX CLASSIC üç tanklı bir ekipmandır, bazı tanklar daha fazla fonksiyona sahiptir:
1st tank = mashing tank (suda karıştırma maltını karıştırmak için tank) + wort boiling tank (tankın kaynama noktasına), 2nd tank = wort filtration tank (tankın filtrasyondan tankına) + 3rd tank = whirlpool (tankın filiz + tanktan sıcak wort'un geçici depolamasına ayrılması için tank). Çalışma platformu, ölçme ve kontrol sistemi ve destek çerçevesi de makinenin parçalarıdır.
Çek demleme geleneklerine dayanan bu wort üretim makinasının tarihi tasarımı, bira fabrikasının restoranının içindeki yerini belirleyen bu tip bira üretim tesisini önceden belirler. İç mekanın yalnızca pazarlama açısından verimli, teknik açıdan ilginç bir unsuru değil, konukların ilgisini çeken bir merkez olmasının yanı sıra, restoran konuklarının bira üretimleri sırasında uzmanları izleyebilecekleri işlevsel bir tesistir. onların zamanını restoranda geçiriyorlar ve sadece garsonlar tarafından servis edilen bu birayı içiyorlar.
Bu wort üretim makinesi, BREWORX CLASSIC 500 mikro bira fabrikalarının ana parçasıdır. Bu makinenin birincil işlevi, ya üfleme (ya dainfusion) veya kaynatma kaynama yöntemi (decoction). Wort, biranın üretiminde ara gerekli bir üründür. Bira, o zaman fermantasyon ve özel basınçlı tanklarda olgunlaşma sonrası maydanoz üretir - fermenterler.

singleblock brewhouse BREWORX KLASİK 500 bir toplu bira şırası 590 litre üretmek için gerekli tüm ekipman içeren kompakt bir makinedir. İki haznenin bir silindire entegre edildiği, üç hazneli brewhouse'dur. Biz dünyaca ünlü Çek tip bira üretmek için idealdir Çek tip brewhouse geleneksel tasarımını muhafaza ederken bu biz tam işlevsellik demlenmesi elde ettik. Bununla birlikte, bu bira fabrikası, dünyanın herhangi bir yerinde üretilen bira üretiminde tam kapasiteye sahiptir.

BREWORX CLASSIC 500 brewhouse standart olarak bulunur:

• ezme tankı - kaynatma için kettel
• wort filtrasyon tankı - filtreleme için
• Jakuzi - kerevit atmalarının ayrıştırılması için
• Laboratuar lavabosu
• kontrol paneli
• Basamaklı platform
• Tüm boru ve tel bağlantıları
• Tüm mekanik ve otomatik kontrollü vanalar ve armatürler
• Elektrik panosu kabini
• Kontrol bilgisayarı (sadece SA kontrol sistemi olan versiyon)

Diğer üreticilerin brewhouse'larına kıyasla BREWORX CLASSIC 500'in başlıca avantajları:

1. BREWORX CLASSSIC 500, ortak bir çerçeveye dayanan, kompakt ve standartlaştırılmış bir wort makinesi. Brewhouse bir ünitede kolayca taşınabilir veya 3 daha küçük parçalara bölünebilir.
2. Bizim brewhouse Avrupa ve ABD'de bilinen hemen hemen her türlü bira üretimine izin verir. BREWORX KLASİK 500 brewhouse infüzyonu veya kaynatma metodunu kullanarak bira üretimine olanak sağlar.
3. Jakuzi, atık filtreleme tankının altına entegre edilmiştir. Bu çözüm birahanede yer tasarrufu sağlar (yalnızca 1000 litreden daha düşük demleme hacmi için)
4. Hammaddelerin dozu, demleme işleminin başlangıcında yapılır. Brewer'ın demleme işlemine müdahale etmesi gerekmez (yalnızca otomatik sürüm).
5. Wort lautering için iki seçenek - yerçekimi (birinci aşama) ve pompa (ikinci aşama).
6. Elektrik panosu ve kontrol bilgisayarı demleme evinin gövdesine entegre edilmiştir. Bu çözüm, sahada gereken elektrik kablolarının ve elektrikli çalışmaların miktarını büyük ölçüde ortadan kaldırır.
7. Deiyonizasyon bandını kullanarak su iletkenliğinin bira kalitesi üzerindeki olumsuz etkisinin ortadan kaldırılması.
8. Bira fabrikası yapısı, ilk partinin son aşamasında ikinci partiyi ezmeye başlamanıza olanak tanır - çift demleme sürecini hızlandırır.
9. Düşük motorlu karıştırıcının fırın tabanının altına yerleştirilmesi, fırında demiri damlamasını önler.
10. Tüm kumandalara ve kanatlara kolay erişim.
11. Her iki tankta da eşsiz cam tek el kapıları. Aşırı basınç manşonları, wort üretiminde açılmayabilirken, demlemehanedeki hafif aşırı basınç bira üretim sürecini hızlandırır.
12. Wort'un oksidasyonunu en aza indirgemek için tam olarak hesaplanan kap boyutları.
13. Atık hububatların otomatik olarak çıkartılması.
14. Trapez deliklere sahip sökülebilir parça eleği, wORT'un mükemmel derecede azaltılmasına olanak tanır. Elek yüksek yükleme kapasitesi
15. Arpa malt ve buğday maltından bira üretme imkânı. Brewhouse ayrıca malt ekstraktı veya konsantre wort'tan üretim birasına izin verir.

Seçenekler ve özellikler

Bira wort üretimi için iki hammadde:

• Klasik hammaddeler : Malt + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer içerikler)
• Bira konsantreleri : Malt özü + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)

Brewhouse'un dört üretim kapasitesi:

• Günlük 590 litre bira mayası - 12 saat içinde bir parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 1180 litre bira mayası - 24 saat içinde iki parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 1770 litre bira mayası - 24 saat içinde üç parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 2360 litre bira mayası - 24 saat içinde dört parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır

Mevcut iki tasarım:

• SD - Paslanmaz çelik tasarım - tüm gemiler tamamen paslanmaz çelik AISI 304'ten yapılmıştır
• CD - Bakır tasarım - tüm ana parçalar paslanmaz çelik AISI 304'ten yapılmıştır, sadece dış kılıf ve kapların şapkaları bakırdan yapılmıştır.

Brewlock - pratik kapı kilit sistemi:

• BLMS - Brewlock hızlı kapı kilit sistemi - Basit BLMS sistemi, tankların tüm üst kapaklarını tek bir elle (cam kapı tasarımı ile) çok hızlı kilitleme ve açma imkanı verir.

İki mevcut ısıtma sistemi:

• EH - Elektrikli ısıtma - Kettelin ısıtılması, ısı transfer sıvısı kullanılmadan elektrikli ısıtma elemanları ile yapılır.
• SH - Buhar ısıtma - kettelin ısıtılması, aşağıdakiler tarafından üretilen sıcak buharla yapılır: Buhar jeneratörü. Sıcak buhardan Isıtma anlamlı kaynama sürecini hızlandırır ve ısıtmalı wort (malt hiçbir Karamelleşmeye) için daha iyidir. Bu sistem brewhouse dahil değildir elektrik, gaz ya da pelet buharla jeneratöre brewhouse bir bağlantı (opsiyonel aksesuarlara bakınız) gerektirir.

Wortu özel bir konveksiyonel türbüler ısıtma odası ile ısıtmak

Eritme tankına özel bir türbüler ısıtıcı entegre edilmiştir. İşlevi, şıra kaynatma işleminde şıranın yoğun konveksiyonel ısıtılmasıdır. Wort'un özel konveksiyonel ısıtması nasıl çalışır:

İki mevcut kontrol sistemi:

• MC - Manuel kontrol - - demleme makinesi, kullanıcıyı üretim sürecinde adım adım yönlendiren bir bilgisayar uygulaması desteğiyle manuel olarak çalıştırılır. Bira fabrikasının ısıtması, karıştırma hızı, pompa çalışması merkezi bir kontrol panelinden kontrol edilir.
• AC - Otomatik kontrol - otomatik olarak kontrol edilen brewhouse endüstriyel bilgisayar tarafından desteklenmekte olup, wort üretimini otomatik olarak kontrol eder ve az kullanıcı etkileşimi gerektirir. Brewhouse'un ısıtılması, karıştırma hızı, çalışan pompalar, valfler ve kontrol valfleri, bilgisayar kontrollüdür ve dokunmatik ekranlı merkezi bir kontrol paneline ayarlanmıştır.

Neden demlik kontrolü için AC sistemi seçmelisiniz? Başlıca nedenleri şunlardır:

• İnsan hatalarının ortadan kaldırılması - makine doğru ve zamanında gerekli görevleri yerine getirir
• Sahibi için maliyet tasarrufu - Bira fabrikasında manipüle etmek için yalnızca bir işçi gereklidir
• Bira fabrikasındaki hata durumlarını en aza indirin - Her şey hâlâ kontrol altındadır
• İzleme ve kayıt Üretim işleminin bilgisayar belleğine
• Gereksinimlerin en aza indirgenmesi Sürekli operatörün dikkatini çekmek için - makinenin erken reaksiyonu
• Biranın kararlı kalitesi - Standart imalat prosedürleri daima gözlemlenir
• Altı önceden programlanmış tarifler - en bilinen bira türlerinin üretimi için: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Elle demleme modu - diğer tüm bira türlerinin üretimi için
• Özel sağlık koşulları modu - bira fabrikası, wort boruları, armatürler ve diğer bira fabrikası ekipmanlarının otomatik temizliği, sterilizasyonu ve sterilizasyonu için

Öneri:

Kesinlikle, Otomatik çayırhane kontrol sistemi Bu tip bira fabrikasında ve ayrıca medya ve fermantasyon için otomatik kontrol sistemi & olgunlaşma süreci !

The Bilgisayar fırını otomatik kontrol sistemi Her zaman doğru demleme işlemlerinin hasarlı ekmek toplaması olmadan zamanlamasını sağlar.

The Otomatik devammedya ve fermantasyon için rulo sistemi & olgunlaşma süreci Bira fermantasyonunun ve olgunlaşma sürecinin en önemli parçalarının otomatik olarak izlenmesini ve kontrol edilmesini sağlar (1'dan 30 tanklarına max) Ve medya ile yapılan operasyonlar.

Otomatik kontrol paneline nasıl bakıyorsunuz? Bu bir ana menü. Birkaç bira tipinden veya işlevlerinden birini seçin, sonra tıklayıp gidin.

Özel işlevler:

• CIP işlevi - özel mod, bira fabrikasında, ceviz borularında ve ayrıca isteğe bağlı olarak bira fabrikasında bulunan diğer cihazların temizlenmesi, sterilizasyonu ve sanitasyonunu sağlar

Teknik şartname

Mash tuncktle

• Kullanılabilir kapasite 1 175 l
• Boyutlar Ø 1 mm, yükseklik 240 mm
• Buhar alt alanı 0,94 m2
• Buhar ceketleme alanı 0,36 m2
• Buhar valfi ASCOjucomatik DN 15
• Buhar yoğunlaşması deşarj DN 15
• Dört kutuplu çalkalayıcı, şanzıman çıkış gücü 650 Nm, giriş gücü 2,2 kW
• Aydınlatma 12V 35W
• 2x Sıhhi dönen duş DN 25
• Buharlı DN 100, 3x püskürtme aygıtı
• İzolasyon 40 mm plastikleştirilmiş pamuk,
• Dış ceketleme bakır 1 mm
• Bakır üst kapak + buharlı taklit DN 200
• ČMI-cz sertifikalı / 71 / 316 / EEC direktifli ölçüm çubuğu

Lauter tun - filtre tankı

• Kullanılabilir kapasite 560 l
• Boyutlar Ø 1 mm, yükseklik 240 mm
• 6 geçirgenliğe sahip alt 12 bölümleri filtrasyon
• Kablo altında durulama nozulları 3 pc
• Karıştırıcı 2 kolları, 8 bıçakları
• Şanzıman 640 Nm, giriş gücü 2200W
• Aydınlatma 12V 35W
• Mekanik sıcaklık göstergesi 0-120ºC paslanmaz çelik
• 2x Sıhhi dönen duş DN 25
• Gözetleme camı DN 50 olan ç yönlü ayar valfı
• Bira tahılları deşarj 420 * 540
• Tahıl otomatik tahıl amabiye için donatım
• İzolasyon 40 mm plastikleştirilmiş pamuk,
• Dış ceketleme bakır 1 mm
• Bakır üst kapak + buharlı taklit DN 200

Whirlpool tun - girdap tankı

• Kullanılabilir kapasite 640 l
• Boyutlar Ø 1 mm, yükseklik 240 mm
• Sıhhi menhol 430 * 340 mm
• 2x Sıhhi dönen duş DN 25
• Teğetsel ağızlık DN 20
• Seviye göstergesi DN 20
• Fermentasyon vanası 2x DN 25
• İzolasyon 40 mm plastikleştirilmiş pamuk,
• Dış ceketleme bakır 1 mm

Boru tesisatı, armatürler

• Birincil hat DN 50, 5x kapak valfı DN 50
• Tahliye hattı DN 50, 3x kapak vanası DN 50
• Sıhhi hat DN 25, 4x valf DN 25
• Su temini ve ilave hatlar DN 25, 5x valf DN 25
• Bira filtre 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermantasyon pompası DWO 150 Ebara
  • Giriş gücü 750W
  • H max. 2,2 çubuk
  • Frekans dönüştürücü Fronic 1,5 kW ile pompa kontrollü kW

Elektrik tesisatı

• Ana düğme 3x25A, merkezi durdurma düğmesi
• Motor yol verici 3 × 2,5-4A
• 1x Frekans dönüştürücü Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekans dönüştürücü Fronic mini 0,75 kW
• Su ısıtıcısı dijital sıcaklık regülatörü Dixel XR20D
• Bira wort çıkış sıcaklığının dijital regülatörü Dixel XR20D
• Devre kesici 6A 230V
• Devre kesici 10A 230V
• Devre kesici 4A 230V
• Plastik DIN santral, 36 modülleri
• Kablolama
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Boyutlar ve ağırlık

• Ağırlık 930 kg
• Temel boyut minimum yükseklik 2 700 mm
• Genişlik 3 800 mm
• Derinlik 2 030 mm

Bu kaynama ekipmanı, alt kısmına monte edilmiş 1.4301, 8 pc ayarlanabilir desteklerinden yapılmış sağlam bir çerçeveye monte edilmiştir.

Bağlantılar:

• Bira wort deşarj DN 25
• Soğuk su temini DN 25
• Sıcak su kaynağı DN 25
• Drenaj hattı DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

Yardımcılar:

• Lavaboyu kombine musluk muslukları tertibatı ile yıkayın
• Numuneler için soğutma cihazı
• Su sayacı DN 25 su temini
• Su filtresi
• Sıcaklıkların dijital göstergeli kombine su muslukları montajı
• Köprü 750 hizmetine ilişkin adımlar * 730 * 585 mm

Nakliye

Bu ekipman genellikle bakır kapaklar, buhar yoğunlaşması için buharlı pişiriciler, servis köprüleri ve elektrik panosu adımları haricinde monte edilmiş halde sevk edilir.

Opsiyonel aksesuarlar

• ACS - Otomatik kontrol sistemi - wort'un otomatik olarak demleme işlemi bilgisayar tarafından tamamen kontrol edilir
• STG - Buhar jeneratörü - sadece SH ısıtma sistemli versiyon için gereklidir
• WCS - Wort soğutma sistemi - fermantasyon sıcaklığına soğutma için kontrollü sıcak öğütme ekipmanı (bira türüne bağlı olarak 7 ° C veya 25 ° C)
• MMG - Malt değirmeni - maltın öğütülmesi için ekipman - sadece malttan kerevit üretimi için gereklidir (malt özünden kerevitlerin üretimi için gerekli değildir)
• LEA - Laboratuar ekipman ve aksesuarları - sakarimetreler, alkol ölçerler, kademeli silindir, manuel seviye ölçümü için ahşap çubuk
• HWT - Isı su tankı - wort soğutma işleminden satın alınan ısı suyunun depolanması için yalıtılmış kap. Birahanede kaynatma döngüsünün bazı kısımları için sıcak su bulundurmak gerekir.
• ITWT - Buzla işlenmiş su tankı - wort soğutma işleminde gerekli olan buzlu suyun soğutulması, depolanması ve pompalanması için yalıtılmış kap. Bu işlenmiş içme suyu, şıra soğutma işleminde ısıtılır ve daha sonra HWT'de depolanan sıcak su haline gelir. İstenilen kimyasal bileşime sahip içme suyu mevcut değilse, su arıtımı için bazı ekipmanların (WTS) kullanılması gerekir. Tek seviyeli wort soğutma sistemine sahip bira fabrikaları için mevcuttur - ICWT yerine, bir demleme başına 1000 litrenin üzerinde üretim kapasitesine sahip bira fabrikaları için tavsiye ediyoruz.
• ICWT - Buz soğutma suyu tankı - wort soğutma işleminde gerekli olan buzlu suyun soğutulması, depolanması ve pompalanması için yalıtılmış kap. Bu arıtılmış içme suyu, şıra soğutma işleminde ısıtılır ve ardından soğutma sistemine geri gönderilir. İki seviyeli wort soğutma sistemine sahip bira fabrikaları için mevcuttur - ITWT yerine bir demleme başına maksimum 1000 litre wort üretim kapasitesine sahip bira fabrikaları için öneriyoruz.
• WTS - Su arıtma sistemleri - Seçilen tip biranın demlenmesi için kimyasal bileşim talep etmeyen soğuk suyun arıtılması için ekipman. Uygun su kimyasal bileşiminin değerlendirilmesi için kimyasal bir analize ihtiyaç vardır.

İsteğe bağlı hizmetler

BTS - Brewer'ın eğitim hizmetleri Yeni bir mikro bira fabrikasının açılışı ve halihazırda faaliyet gösteren küçük bira fabrikaları için - tüm kurslar, Çek Cumhuriyeti'ndeki sertifikalı Çek bira fabrikası veya müşterinin ülkesinde öğretilmektedir.