BHPM-1000 : PREMASHER – Malt hurda nemlendirici

Tüm Breworx bira fabrikası makineleri için özel aksesuar - her bir demet partisi için 250 ila 6000 litre üretim kapasitesine sahip bira fabrikaları için tasarlanmıştır:

PREMASHER - Malt nemlendiricinin, ezilmiş malt tanelerini vidalı konveyörden ezme tankına dökerken sürekli olarak nemlendirmesi amaçlanmıştır. 304 mm çapında, 215 mm kalınlığında AISI 8 çelik ve temperli gözetleme camından yapılmıştır.

Malt nemlendirici, bira fabrikası makinesi CIP sıhhi tesisat sistemine bağlı 50 mm sıhhi duş ile donatılmıştır. Maksimum su akışı 40 l / dak.

Giriş isteğe bağlı olarak merkezi PLC kontrol sisteminden çalıştırılan pnömatik sürgülü vana DN 125 AISI 304 ile donatılabilir.

Açıklama :

1. Kuru malt hurdası girişi - vida delikli DN 100 bağlantı flanşı
2. Nemlendirilmiş malt hurdasının çıkışı - vida delikli DN 100 bağlantı flanşı
3. Gözetleme camı - şeffaf cam tüp Ø 215 mm
4. Sanitasyon girişi DIN 11851 dişi / erkek DN 20
5. Yağmurlama suyu girişi DIN 11851 dişi / erkek DN 40

Neden bir malt nemlendirici tavsiye ediyoruz?

Ezme işleminden önce malt hurdasının suda karıştırılması için üç yol

Öğütülmüş malt tanelerinin (malt hurdası) belirtilen sıcaklıkta ezme işleminden önce su içinde karıştırılması sırasında, topaklar oluşmamalı ve malt enzimlerine zarar gelmemelidir. Bunun için bıçak karıştırıcısı ve PREMASHER (malt nemlendirici) kullanılır.

Ezme işleminden önce malt hurdasını suda karıştırmanın 3 yolu vardır:

1.) Soğuk işlem:

Malt hurdasının 20 ° C sıcaklıkta suya dökülmesi. Sözde püre suyu, suyun 2 / 3'ünü temsil eder. Püre suyu ilave edildikten sonra 80 ° C sıcak su ilave edilir, toplam su içeriğinin 1 / 3'ünü temsil eder. Suyun her iki kısmının karıştırılmasıyla suyun sıcaklığı 35-38 ° C'ye kadar çıkar.

2.) Sıcak prosedür:

Malt hurdasını 35–38 ° C'den (maksimum 40–42 ° C) biraz daha yüksek sıcaklıkta suya dökmek. Karıştırdıktan sonra 35-38 ° C'lik bir sıcaklığa ulaşılır. Bu yol, kaynar su ekleyerek enzimlere zarar vermemek için kötü ayrışmış maltlar için kullanılır.

3) Sıcak işlem:

Malt hurdasının 62-65 ° C sıcaklıkta suya dökülmesi
62-65 ° C sıcaklıkta su kullanılır. Çok ayrışmış malt için tavsiye edilir. 52 ° C'yi aşarak protein parçalanması önlenir ve daha dolgun bir tat, biranın daha iyi köpürmesi ve biranın koloidal stabilitesinin artırılması sağlanır.
Daha hafif malt ezmesi genellikle hafif biraların demlenmesi için hazırlanır - 5 kg öğütülmüş malt taneleri başına 6 ila 100 hl su eklenir.
Koyu biraların demlenmesi için genellikle daha yoğun malt ezmesi hazırlanır - 4 kg öğütülmüş malt taneleri için 5 ila 100 hl su eklenir.
Ezme işlemi genellikle 35–37 ° C bulamaç sıcaklığında gerçekleştirilir. Karıştırıcı, kapak, su girişi ve malt hurdasının önceden nemlendirildiği bir malt nemlendiricisi (PREMASHER) ile donatılmış bir ezme tankında gerçekleştirilir. ezme tankına dökme (malt nemlendirme).

Üçüncü yol, yalnızca wort demleme makinesinde malt nemlendirici ile donatılmış olduğunda kullanılabilir.

Seçenekler:

1. Pnömatik sürgülü vana DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Merkezi PLC kontrol sisteminden çalıştırılacaktır.

2. Üst boru - malt konveyöre bağlantı için… 69 €, -

• Çap DN 100 / 104mm - Üst flanş tipi ve boru uzunluğu müşteri tarafından belirtilmelidir

3. Orta boru - ön yıkayıcı ile pnömatik sürgülü vana arasında… € 64, -

• Çap DN 100 / 104mm - Uzunluk müşteri tarafından belirtilmelidir

4. Bağlantı flanşları - ön yıkayıcı, malt konveyör ve pnömatik kayar valf arasında… € 64, -

• Diğer bağlantı flanşları türleri - Tipler ve boyutlar müşteri tarafından belirtilmelidir