BREWORX TRITANK 2000: Wort demleme makinesi - bira fabrikası

Orkinos üretim makinesi (brewhouse ) BREWORX TRITANK 2000, malttan (veya malt ekstraktından veya konsantre konsantreden) tek bir demlikte toplu olarak 2360 litre wort (yaklaşık 2000 litre bira üretimi için optimal bir hacim) üretmek için gerekli tüm ekipmanları içeren endüstriyel bir kompakt gıda makinesidir. şerbetçiotu ve içme suyu. BREWORX TRITANK, üç ayrı işlevsel tankla donatılmış güçlü bir makinedir. Bazı tankların daha fazla işlevi vardır: 1st tank = mashing tank (suda karıştırma maltını karıştırmak için tank) + wort boiling tank (tankın kaynama noktasına), 2nd tank = wort filtration tank (tankın filtrasyondan tankına) + 3rd tank = whirlpool (tankın filiz + tanktan sıcak wort'un geçici depolamasına ayrılması için tank). Çalışma platformu, ölçme ve kontrol sistemi ve destek çerçevesi de makinenin parçalarıdır.
Makinenin tasarımı, iyi ergonomisini koruyarak, wort üretiminin yüksek verimliliğinin gerekliliklerine karşı maksimum düzeyde uyarlanır.
Bu wort üretim makinesi BREWORX COMPACT 2000 orta boy endüstriyel bira fabrikalarının ana parçasıdır. Bu makinenin birincil işlevi, ya üfleme (ya dainfusion) veya kaynatma kaynama yöntemi (decoction). Wort, biranın üretiminde ara gerekli bir üründür. Bira, o zaman fermantasyon ve özel basınçlı tanklarda olgunlaşma sonrası maydanoz üretir - fermenterler.

 

 

Üçgen kat planına sahip Breworx Tritank 2000 demleme sistemi (standart):

 

 

 

Breworx Tritank 2000 kare planlı demleme sistemi (opsiyonel):

 

 

 

Kompakt wort üretim makinesi BREWORX TRITANK 2000, tek parti halinde 2000 litre wort üretmek için gerekli tüm donanımları içeren küçük bir endüstriyel makinadır. Konteynırların ortak hizmet platformuyla birleştirildiği üç kaplı brewhouse'dur. Bu, dünya çapında ünlü Çek tipi biranın üretiminde ideal olan Çek tipi brewhouse'un geleneksel tasarımını korurken, tam işlevsellik elde ettik. Bununla birlikte, bu brewhouse, dünyanın herhangi bir yerinde üretilen bira üretiminde tamamen yeteneklidir.

BREWORX TRITANK 2000 brewhouse standardı şu şekildedir:

• ezme tankı - kaynatma için kettel
• wort filtrasyon tankı - filtreleme için
• Jakuzi - kerevit atmalarının ayrıştırılması için
• Laboratuar lavabosu
• kontrol paneli
• Basamaklı platform
• Tüm boru ve tel bağlantıları
• Tüm mekanik ve otomatik kontrollü vanalar ve armatürler
• Elektrik panosu kabini
• Kontrol bilgisayarı (sadece AC kontrol sistemli versiyon)

 

 

Seçenekler ve özellikler

Wort üretimi için iki çeşit hammadde:

• Klasik hammaddeler : Malt + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer içerikler)
• Bira konsantreleri : Malt özü + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)

 

Brewhouse'un dört üretim kapasitesi:

• Günde 2360 litre limon suyu - 12 saat boyunca bir parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günde 4720 litre limon suyu - 24 saat boyunca iki parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özütü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günde 7080 litre limon suyu - 24 saat boyunca üç parti - kaynak hammaddeler malt özütü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günde 9440 litre limon suyu - 24 saat boyunca dört parti - kaynak hammaddeler malt özütü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır

 

Pratik tasarım:

 

• SD - Paslanmaz çelik tasarım - tüm tanklar tamamen paslanmaz çelik AISI 304'ten yapılmıştır
• BLMS - Brewlock hızlı kapı kilit sistemi - Basit BLMS sistemi, tankların tüm üst kapaklarını tek bir elle (cam kapı tasarımı ile) çok hızlı kilitleme ve açma imkanı verir.

 

Güçlü ısıtma sistemi:

• SH - Buhar ısıtma - Tank ısıtıcısının ısıtılması, buhar jeneratörü tarafından üretilen sıcak buhar ile gerçekleştirilir. Sıcak buhar ile ısıtma, kaynama işlemini önemli ölçüde hızlandırır. Bu, maltın karamelizasyonu tehlikesi olmadan, suyun ısıtılması için en iyi ve çok emniyetli bir sistemdir. Bu sistem, demleme demiri makinesinde bulunmayan elektrik, gaz veya pelet buhar jeneratörü için bir demontaj bağlantısı gerektirir (opsiyonel aksesuarlara bakınız).

 

Wortu özel bir konveksiyonel türbüler ısıtma odası ile ısıtmak

Eritme tankına özel bir türbüler ısıtıcı entegre edilmiştir. İşlevi, şıra kaynatma işleminde şıranın yoğun konveksiyonel ısıtılmasıdır. Wort'un özel konveksiyonel ısıtması nasıl çalışır:

 

İki mevcut kontrol sistemi:

• SACS | Yarı otomatik kontrol - Merkezi kontrol panelinden kontrol ve algılama elemanları ile kontrol edilen çoğu işlemle PLC destekli bira fabrikasının yarı otomatik kontrolü. Kontrol paneli dokunmatik ekran olarak tasarlanmıştır - merkezi olarak kontrol edilen motorlardır, medya boruları üzerindeki birkaç önemli valfi ısıtır ve açar. Bira fabrikası boru sistemindeki en fazla vana ve kapak manuel olarak kontrol edilir.
• FACS | Otomatik kontrol - otomatik olarak kontrol edilen brewhouse endüstriyel bilgisayar tarafından desteklenmekte olup, wort üretimini otomatik olarak kontrol eder ve az kullanıcı etkileşimi gerektirir. Brewhouse'un ısıtılması, karıştırma hızı, çalışan pompalar, valfler ve kontrol valfleri, bilgisayar kontrollüdür ve dokunmatik ekranlı merkezi bir kontrol paneline ayarlanmıştır.

 

 

Wort'un hızlandırma işlemi filtrelemesine tel elek

Helon demleme işlemi sırasında filtreye özel telli elek, deliklerin profil bıçakla kesildiği klasik filtreleme elekleri ile kıyaslandığında 30 oranında daha büyük filtreleme alanına sahiptir. Ana fayda, malt sedimanı tabakası içerisindeki kerevitlerin daha hızlı filtrelenmesidir. Bu, bazı daha güçlü bira türleri üretildiğinde malt tanesi tortusu içerisindeki kerevitlerin filtrelenmesi sırasında yararlıdır. Filtre işlemi sırasında cevizin aşırı oksidasyonunu önlemek önemlidir.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

SACS yarı otomatik kontrol sistemi neler içerir?

Yarı otomatik kontrol sistemi, temel versiyondaki (manuel kontrol) wort demleme makinesinin bir parçasıdır ve bira fabrikası fiyatına dahildir.

• Yarı otomatik modda, operatör birahaneyi doldurmak için tam su miktarını ayarlayabilir.
• Operatör, 4'e kadar farklı ısıtma adımları ayarlayabilir (° C cinsinden sıcaklık). Her şey basitçe dokunmatik ekranda gösteriliyor ve kontrol ediliyor.
• PLC sistemi ayrıca demleme pompası hızını da kontrol eder.
  Operatör, pompaya ihtiyaç duyduğu sıvı ve pürüzlülük miktarlarını konteynerlere ayarlayabilir.
• Operatör, kaynama kabına doldurması gereken su miktarını ayarlayabilir.
• Wort filtreleme işleminde, sistem elek altındaki düşük basıncı otomatik olarak algılar ve kullanılan harcanan tanelerin elek üzerine sıkılmasını ve elek tıkanmasını engellemek için pompanın emme hızını kontrol eder.
• Wort soğutma işleminde sistem, soğutucu çıkışında fermente edicilere sabit bir istenen wort sıcaklığı elde etmek için wort akış eşanjörü boyunca wort akış hızını otomatik olarak düzenler.
• Santrifüj pompa, PLC'ye bağlı bir endüksiyon debimetre ile donatılmıştır.
• Bira fabrikasındaki su girişine ve buhar girişine pnömatik valfler takılır, dokunmatik ekrandan çalıştırılabilirler.
• Birahanenin su girişine bir nabız ölçer var.
• Kalan tüm vana ve kanatlar operatör tarafından manuel olarak çalıştırılır. Geçerli durum ekranda gösterilmez.

 

Kontrol sistemi iki modda çalışabilir:

1. Tam manuel kontrol
2. Yarı otomatik kontrol

Operatör iki mod arasında serbestçe geçiş yapabilir.

 

 

Neden demlik kontrolü için AC sistemi seçmelisiniz? Başlıca nedenleri şunlardır:

• İnsan hatalarının ortadan kaldırılması - makine doğru ve zamanında gerekli görevleri yerine getirir
• Sahibi için maliyet tasarrufu - Bira fabrikasında manipüle etmek için yalnızca bir işçi gereklidir
• Bira fabrikasındaki hata durumlarını en aza indirin - Her şey hâlâ kontrol altındadır
• İzleme ve kayıt Üretim işleminin bilgisayar belleğine
• Gereksinimlerin en aza indirgenmesi Sürekli operatörün dikkatini çekmek için - makinenin erken reaksiyonu
• Biranın kararlı kalitesi - Standart imalat prosedürleri daima gözlemlenir
• Altı önceden programlanmış tarifler - en bilinen bira türlerinin üretimi için: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Elle demleme modu - diğer tüm bira türlerinin üretimi için
• Özel sağlık koşulları modu - bira fabrikası, wort boruları, armatürler ve diğer bira fabrikası ekipmanlarının otomatik temizliği, sterilizasyonu ve sterilizasyonu için

 

Öneri:

Kesinlikle, Otomatik çayırhane kontrol sistemi Bu tip bira fabrikasında ve ayrıca medya ve fermantasyon için otomatik kontrol sistemi & olgunlaşma süreci !

The Bilgisayar fırını otomatik kontrol sistemi Her zaman doğru demleme işlemlerinin hasarlı ekmek toplaması olmadan zamanlamasını sağlar.

The Otomatik devammedya ve fermantasyon için rulo sistemi & olgunlaşma süreci Bira fermantasyonunun ve olgunlaşma sürecinin en önemli parçalarının otomatik olarak izlenmesini ve kontrol edilmesini sağlar (1'dan 30 tanklarına max) Ve medya ile yapılan operasyonlar.

 

Otomatik kontrol paneline nasıl bakıyorsunuz? Bu bir ana menü. Birkaç bira çeşidinden veya diğer işlevlerden birini seçin, yığınları gerekli tüm hammaddelerle doldurun, sonra simgesini tıklayın ve bilgisayarın birayı demleyin.

 

 

Özel işlevler:

• CIP işlevi - özel mod, bira fabrikasında, ceviz borularında ve ayrıca isteğe bağlı olarak bira fabrikasında bulunan diğer cihazların temizlenmesi, sterilizasyonu ve sanitasyonunu sağlar

 

Teknik şartname

 

Wort ezme ve kaynatma tankı

• Kullanılabilir kapasite 2 826 litre
• Boyutlar Ø 1 500 mm, yükseklik 1 600 mm
• Buharlı ısıtmalı taban alanı 1.42 m2
• Buharla ısıtılmış silindirik alan 0.72 m2
• Buhar valfi ASCO jucomatik DN 25
• Buhar yoğunlaşması deşarj DN 25
• Şanzımanlı dört kollu karıştırıcı, çıkış gücü 640 Nm, giriş gücü 2.2 kW
• Aydınlatma 12V 35W
• 2x Sıhhi dönen duş DN 20
• Buhar giden boru DN 100, 3x püskürtme cihazı
• İzolasyon 50 mm plastikleştirilmiş pamuk,
• Dış ceketli paslanmaz çelik 1 mm
• Paslanmaz çelik üst kapak
• ČMI-cz sertifikalı / 71 / 316 / EEC direktifli ölçüm çubuğu
• Wortu özel bir konveksiyonel türbüler ısıtma odası ile ısıtmak

Lauter tun - Wort filtreleme tankı

• Kullanılabilir kapasite 2 649 litre
• Boyutlar Ø 1 500 mm, yükseklik 1 500 mm
• 6 geçirgenliğe sahip alt 8 bölümleri filtrasyon
• Kablo altında durulama nozulları 3 pc
• Karıştırıcı 2 kolları, 12 bıçakları
• Şanzıman 840 Nm, giriş gücü 2 400 W
• Aydınlatma 12V 35W
• Mekanik sıcaklık göstergesi 0-120ºC paslanmaz çelik
• 2x Sıhhi dönen duş DN 20
• Gözetleme camı DN 80 olan ç yönlü ayar valfı
• Bira tahılları deşarj 420 * 540
• Tahıl otomatik tahıl amabiye için donatım
• İzolasyon 50 mm plastikleştirilmiş pamuk,
• Dış ceketli paslanmaz çelik 1 mm
• Paslanmaz çelik üst kapak

Whirlpool - wort girdap tankı

• Kullanılabilir kapasite 2 649 litre
• Boyutlar Ø 1 500 mm, yükseklik 1500 mm
• Camdan kapılı 430 * 340 mm servis menholü
• 2x Sıhhi dönen duş DN 20
• Teğetsel ağızlık DN 20
• Dolum seviyesi göstergesi DN 20
• Fermentasyon vanası 2x DN 32
• İzolasyon 50 mm plastikleştirilmiş pamuk,
• Dış ceketi paslanmaz çelik 1 mm

 

Boru tesisatı, armatürler

• Birincil hat DN 50, 5x kapak valfı DN 50
• Tahliye hattı DN 50, 3x kapak vanası DN 50
• Sıhhi hat DN 32, 4x valf DN 32
• Su temini ve ilave hatlar DN 32, 5x valf DN 32
• Bira filtre 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / fermantasyon pompası DWO 150 Ebara
  • Giriş gücü 1.100 W
  • H max. 2.2 çubuk
  • Frekans dönüştürücü Fronic 2.2 kW ile pompa kontrollü kW

 

Elektrik tesisatı

• Ana şalter 3x 25A, merkezi durdurma düğmesi
• Motor yol verici 3x 2,5-4A
• 1x Frekans dönüştürücü Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekans dönüştürücü Fronic mini 0.75 kW
• Su ısıtıcısı dijital sıcaklık regülatörü Dixel XR20D
• Wort çıkış sıcaklığının dijital regülatörü Dixel XR20D
• Devre kesici 6A 230V
• Devre kesici 10A 230V
• Devre kesici 4A 230V
• Plastik DIN santral, 36 modülleri
• Kablolama
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

 

 

 

 

Boyutlar ve ağırlık

• Ağırlık 2 590 kg
• Temel boyut minimum yükseklik 3 600 mm
• Genişlik 4 500 mm
• Derinlik 4 500 mm

Bu kaynama ekipmanı, alt kısmına monte edilmiş 1.4301, 8 pc ayarlanabilir desteklerinden yapılmış sağlam bir çerçeveye monte edilmiştir.

 

Bağlantılar:

• Atık su borusu DN 32
• Soğuk su temini DN 32
• Sıcak su kaynağı DN 32
• Drenaj hattı DN 60
• Elektro 5 * 2,5 12 500 W

 

Yardımcılar:

• Lavaboyu kombine musluk muslukları tertibatı ile yıkayın
• Numuneler için soğutma cihazı
• Su sayacı DN 32 su temini
• Su filtresi
• Sıcaklıkların dijital göstergeli kombine su muslukları montajı
• Köprü 750 hizmetine ilişkin adımlar * 730 * 585 mm

 

Nakliye

Bu ekipman genellikle bakır kapaklar, buhar yoğunlaşması için buharlı pişiriciler, servis köprüleri ve elektrik panosu adımları haricinde monte edilmiş halde sevk edilir.

 

---

 

İsteğe bağlı aksesuarlar ve yükseltmeler

 

Wort demleme makinesinin geliştirilmesi için önerilen seçenekler ve ilave ekipmanlar Breworx Tritank 2000	Fiyatlar (EUR)
| ELS: Filtreleme tankındaki bıçak karıştırıcısının elektrikli kaldırılması (200mm'e kadar kaldırma) Wort demleme makinesinin bu özelleştirilmesi, filtreleme deposunun içindeki bıçak karıştırıcının çok değişken ayar pozisyonu sağlar. Bu, bazı daha güçlü bira türleri üretildiğinde malt tanesi tortusu içerisindeki kerevitlerin filtrelenmesi sırasında yararlıdır. Bıçak karıştırıcısının kaldırılması, wort ekşirme sürecini hızlandırmanızı sağlar. Bu, filtreleme işlemi sırasında limonun aşırı oksidasyona uğramasını önlemek açısından önemlidir.	11263
| EFT: Genişletilmiş filtreleme tanklarını, EPM (plato) 15 ° 'den daha yüksek olan daha güçlü bira türünün üretimine Özel özelleştirme - çapı 20 olan filtrasyon tankı standart versiyonundan daha büyük (wort filtration tank). Wort demleme makinesinin bu özelleştirilmesi, 12'dan 17'e kadar EPM (Plato) ile bira türünün üretilmesini sağlar (standart filtreleme tanklı fırın makineleri, 10'dan 15'a kadar EPM (Plato) ile üretim birası türleri için optimum hale getirilmiştir). Müşterinin taleplerine göre, daha geniş çaplı wort demleme makineleri üretebiliriz (fiyat tek tek hesaplanır).	4675
Servis platformunun kare şekli Kare servis platformlu bira fabrikasının isteğe bağlı özel şekli. Avantaj, işletim platformunda daha fazla alan (örneğin öğütülmüş malt veya şerbetçiotu içeren torbaların yerleştirilmesi için uygundur), işletim personeli için daha iyi ergonomidir. Bira fabrikasında daha fazla alan gerektirir.	2900
Tamamen kaynaklı dış paslanmaz çelik ceket – perçinsiz ve parlak dış yüzeyli	7500
ikincil pompa – girdap tankından şıranın pompalanması için ekstra pompa (çift pompa sistemi, günde birden fazla parti üretildiğinde şıra demleme döngüsünü hızlandırır)	2170
PID kontrolü – su ısıtıcısının otomatik sıcak buhar ısıtması + üç fazlı buhar ısıtması için (mayşe demleme döngüsünün hızlandırılması için)	2090
Daha sonra tam otomatik kontrol sistemine yükseltin (yarı otomatik sistemden) – bu seçenek, bira fabrikasının üretiminden önce sözleşmeye bağlanmalıdır	32890

 

• ACS - Otomatik kontrol sistemi - wort'un otomatik olarak demleme işlemi bilgisayar tarafından tamamen kontrol edilir
• STG - Buhar jeneratörü - sadece buhar ısıtma sistemi olan versiyon için gereklidir
• WCS - Wort soğutma sistemi - fermantasyon sıcaklığına soğutma için kontrollü sıcak öğütme ekipmanı (bira türüne bağlı olarak 7 ° C veya 25 ° C)
• MMG - Malt tanelerinin değirmeni - maltın öğütülmesi için ekipman - sadece malttan kerevit üretimi için gereklidir (malt özünden kerevitlerin üretimi için gerekli değildir)
• LEA - Laboratuar ekipman ve aksesuarları - sakarimetreler, alkol ölçerler, kademeli silindir, manuel seviye ölçümü için ahşap çubuk
• HWT - Isı su tankı - Suyu ısıtmak ve ıslatma işlemi sırasında ısıtılan ısıtılmış suyun depolanması için elektrik ve buhar tutucuları olan yalıtılmış paslanmaz çelik tank. Bu sıcak su, bira imalathanesi, demleme tanklarının temizlenmesi ve fermantasyon tankları vb. Gibi bira fabrikalarındaki bazı işlemler için gereklidir.
• ITWT - Soğuk işlenmiş su için tank - Soğutucu soğutma işleminde gerekli olan buzlu suyun soğutulması, depolanması ve pompalanması için yalıtılmış paslanmaz çelik tank. Bu işlem görmüş içme suyu su, ıslatma işlemi sırasında ısıtılır ve daha sonra HWT'de sıcak su depolanır. İstenilen kimyasal bileşime sahip içme suyu mevcut değilse, su arıtımı için bazı ekipmanların kullanılması gerekir - WTS. Tek seviyeli bir wort soğutma sistemine sahip bira fabrikaları için mevcut - bunun yerine, bir demleme başına 1000 wort şerbeti üzerinde üretim kapasitesi olan birahaneler için tavsiye ediyoruz, bunun yerine ICWT tankı.
• ICWT - Buz suyunu soğutmak için tank - Soğutmanın soğutulması için gerekli olan ve tüm bira üretim tanklarının ve mayalandırıcıların soğutulması için gerekli olan buzlu suyun soğutulması, depolanması ve pompalanması için yalıtılmış kap. Bu arıtılmış içme suyu, şarabın soğutma işlemi sırasında bir soğutma ortamı olarak çalışır ve daha sonra tekrar bir sonraki kullanıma kadar soğutulan depolama tankına geri döner. İki seviyeli wort soğutma sistemine sahip bira fabrikaları için mevcut - ITWT tankı yerine, üretim kapasitesi maksimum 1000 wort wort değerine sahip olan bira fabrikaları için tavsiye ediyoruz.
• WTS - Su arıtma sistemleri - Su, seçilmiş biranın üretimi için talep edilen kimyasal bileşime uygun değilse, soğuk suyun arıtılması için bir ekipman. Bir bira fabrikasının teslim edilmesinden önce her zaman uygun su kimyasal bileşiminin değerlendirilmesi için bir kimyasal analiz gereklidir.

 

---

Tritank wort demleme makinesine sahip bir bira fabrikasının örnek düzeni:

---

 

 

İsteğe bağlı hizmetler

BTS - Brewer'ın eğitim hizmetleri - Orijinal bir Çek bira üretim teknolojisi ile donatılmış herhangi bir yeni bira fabrikasının faaliyete geçmeden önce bu hizmeti kullanmanızı öneririz. Tüm kurslar, bira üretimi için sertifikalı Çek uzmanı tarafından verilmektedir. Kurs, müşterinin ihtiyacına göre Çekya'da veya müşterinin ülkesinde gerçekleşir.