Mikro bira Fabrikası BREWORX COMPACT 2002M-12000

microbrewery BREWORX COMPACT 2002M-12000 Demlemek BREWORX TRITANK 2000 Üretimine izin verir itibaren 2000 için 8000 litre Günde bira. Bira fabrikasının bu konfigürasyonunda üretim kapasitesi 1.200.000 litre üst fermante bira or 720.000 litre alt fermante bira yıl başına. Bira fabrikasının endüstriyel dizaynı Tritank, bu bira fabrikasını biranın en verimli üretimi için önceden belirledi.

Manuel kontrol Kaynatma prosesinin, ortam ve tankların PLC kontrolörleri ile desteklenmesi.

Not: Bu teklif, bira fabrikasının teslimi ve kurulumu için gerekli olan herhangi bir hizmeti içermez (montaj işi, işçilerin taşınması ve yerleştirilmesi, bira fabrikası teknolojisinin taşınması, başlangıç, bira üreticisinin eğitimi ...) Her proje için ayrı ayrı hesaplıyoruz. - sadece Talebin.

Teknik parametreler :

Üretim kapasitesi - günlük:

• Günlük 2000 litre bira mayası - 24 saat için bir parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 4000 litre bira mayası - 24 saat içinde iki parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 6000 litre bira mayası - 24 saat için üç parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 8000 litre bira mayası - 24 saat içinde dört parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır

Üretim kapasitesi - yıllık:

• Açık yüzey fermantasyon yöntemi ile üretilen bira ……… +1 200 000 Litre başına litre
• Alttan fermentasyon yöntemiyle üretilen bira… 720 000 Litre başına litre

Hammadde :

• Klasik hammaddeler: Malt + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)
• Bira konsantreleri: Malt özü + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)
• Basınçlı şişelerde CO2 (silindir)
• Yıkama preparatları

Kontrol sistemi :

• Brewhouse - kaynar ekipman:
  • vanalar ve alkışlar - manuel kontrol
  • Sıcaklıkları - PLC kontrolörleri
  • motorlar, pompalar - PLC kontrolörleri
  • Zamanlama - manuel kontrol
• Tanklar - fermantasyon, olgunlaşma, parlak bira:
  • Sıcaklıkları - PLC kontrolörleri
  • Zamanlama - manuel kontrol
• Medya - sıcak su, buzlu su, soğutucu soğutma, glikol tankı:
  • Sıcaklıkları - PLC kontrolörleri
  • Zamanlama - manuel kontrol

İnşaat için gerekli alan:

• Min. Taban alanı: 140 - 200 arası m²
  
• Oda yüksekliği en az dakika: 4.6 m

Elektriksel bağlantı :

• Elektrik soketi: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrik tüketimi:
  • Elektrikli buhar jeneratörlü veya elektrikli ısıtma elemanlı bira fabrikası için ... 169 kW
  • Gaz buhar jeneratörü ile bira fabrikası için ... 84 kW

Brewhouse ısıtma sistemi - seçenekler:

• Elektrik buhar jeneratörü
• Gaz buhar jeneratörü - tavsiye edilir

Soğutma sistemi :

• Yulaf Soğutma: İçecek Soğuk su
• Tankların soğutulması: Buz soğutma suyu (isteğe bağlı olarak glikol)

Üç çeşit mikro bira fabrikası BREWORX COMPACT - farklı fermantasyon yöntemleri

Minibüs üretiyoruz BREWORX COMPACT Ana fermantasyon ve depo aranjmanının üç değişik çeşidinde.

Mikro bira Fabrikaları BREWORX COMPACT CF

Sızdırmaz silindirik konik tanklarda fermantasyon ve olgunlaşma, fermente içeceklerin istenmeyen organizmalarla kontaminasyonuna son derece dirençli, bira üretmenin etkili ve modern bir yoludur. Fermantasyon ve olgunlaşmanın hassas kontrolü biranın sürekli kalite ve duyusal özelliklerine kalıcı sonuçlar verir. Bira fabrikasının bu programı, üst mayayı kullanan üretim birası türleri için özellikle uygundur, ancak her türlü alt-fermante edilmiş birayı da üretmek mümkündür.

Mikro bira Fabrikaları BREWORX COMPACT OF

Açık fermantasyon teknelerinde fermentasyon ve olgunlaşma, tipik olarak alttan fermente edilmiş Çek tipi bira için bira üretmenin geleneksel yoludur. Bu, fermantasyon sırasında yorganların toplanmasını sağlar. Mayalar köpüğünün birçok form ve renklerine büyüleyici bir görünüm getiren konuklar, bira fabrikasına yapılan gezilerden memnun kalacaklar. Bira fabrikasının bu planı sadece alt fermante bira üretimi için uygundur. Açık fermantasyon teknelerinde en iyi fermente biranın üretimi oldukça zorlayıcıdır ve bu nedenle tavsiye edilmez.

Microbreweries BREWORX COMPACT OCF

Kombine çözüm, alt ve üst fermente biranın üretimini mümkün kılar. Minibüs üreticileri, açık fermantasyon küvetlerinden (geleneksel olarak alt fermante edilmiş biralar için olan yöntem) ve silindirik konik tanklardan (özellikle de en iyi fermente bira üretiminde) uygundur. Bira olgunlaşması çok tanklarda gerçekleşir veya olgunlaşma süreci için büyük tank yerine diğer silindirik konik tankların kullanılması mümkündür. Çözüm, özellikle alt ve üst fermente biralar üretmeyi planladığı restoran minibüslerinde çok uygundur.

BREWORX COMPACT CF (kapalı fermantasyon) bira imalatı:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (su ısıtıcısı), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Buzla işlenmiş su tankı, 1.4 Sıcak su tankı (kazan), 2. Fermantasyon: 2.1 Fermantasyon, 2.2 Olgunlaştırma tankerleri, 2.3 Servis tepsileri, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi + Buz soğutma suyu deposu, wort / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı eşanjör, buzlu su soğutma için 4.3 Plakalı eşanjör, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompa, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gaz üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / şişeler, CO2, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya deposu, 8.2 * Yeşil mayalanma suşları için propagasyon istasyonu, 9. Bira filtreleme: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Şişeleme ve biranın sallaması: 10.1 * KEG Yıkama ve Dolum makinesi, 10.2 * Dağıtım ve bira satışı * 10.3 Bira dokunması.

BREWORX COMPACT OF (açık fermantasyon) bira fabrikası çizimi:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (su ısıtıcısı), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Buzla işlenmiş su tankı, 1.4 Sıcak su tankı (kazan), 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetler, 2.2 olgunlaşma tankları, 2.3 Servis tepsileri, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi + Buz soğutma suyu deposu, wort / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı eşanjör, buzlu su soğutma için 4.3 Plakalı eşanjör, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompa, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gaz üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / şişeler, CO2, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya deposu, 8.2 * Yeşil mayalanma suşları için propagasyon istasyonu, 9. Bira filtreleme: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Şişeleme ve biranın sallaması: 10.1 * KEG Yıkama ve Dolum makinesi, 10.2 * Dağıtım ve bira satışı * 10.3 Bira dokunması.

BREWORX COMPACT OCF'nin (açık ve kapalı fermantasyon) çizimi:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (su ısıtıcısı), 1.2a Brewhouse: Lauter tun, 1.2b Brewhouse: Whirlpool, 1.3 Buzla işlenmiş su tankı, 1.4 Sıcak su tankı (kazan), 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küveti, 2.2 Kapalı fermantasyon tankları, 2.3 olgunlaştırma tankları, 2.4 Servis tepsileri, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi + Buz soğutma suyu deposu, wort / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı eşanjör, buzlu su soğutma için 4.3 Plakalı eşanjör, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompa, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gaz üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / şişeler, CO2, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya deposu, 8.2 * Yeşil mayalanma suşları için propagasyon istasyonu, 9. Bira filtreleme: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Şişeleme ve biranın sallaması: 10.1 * KEG Yıkama ve Dolum makinesi, 10.2 * Dağıtım ve bira satışı * 10.3 Bira dokunması.

BREWERY BREWORX COMPACT İÇİN KONTROL SİSTEMİ

BEN . Kontrol sistemi MC (elle kontrol):

Temel kontrol ve ölçüm unsurlarını içeren basit düğme kontrol paneli ile manuel kontrollü brewhouse. Elle kontrol edilen boru transferleri, motorlar, pompalar ve sıcaklıklar. Zamanlama ve basamaklar bir brewmaster tarafından kontrol edilir.

II. Kontrol sistemi AC (otomatik kontrol):

Bilgisayar destekli otomatik kontrollü brewhouse ve merkezi kumanda panelinde seçilen programa göre bilgisayarın kontrol ettiği çalışma. Kontrol paneli, brewmaster'ın bir tarifi seçtiği ve üretim sürecini kontrol eden programı başlatan dokunmatik ekranla tasarlanmıştır. Brewmaster kontrol eder ve laboratuar testleri yapar, proses için hammadde ve fırında hazırlanmasını sağlar.