Mikro biracılık BREWORX CLASSIC 1002M-4500

microbrewery BREWORX KLASİK 1002M-4500 Demlemek BREWORX KLASİK 1000 Üretimine izin verir itibaren 1000 için 4000 litre Günde bira. Bira fabrikasının bu konfigürasyonunda üretim kapasitesi 450.000 litre üst fermante bira or 270.000 litre alt fermante bira yıl başına. Bira fabrikasının profesyonel tasarımı, bu bira fabrikasını barların, restoranların veya otellerin lüks iç mekanları için önceden belirler.

Manuel kontrol Kaynatma prosesinin, ortam ve tankların PLC kontrolörleri ile desteklenmesi.

Not: Bu teklif, bira fabrikasının teslimi ve kurulumu için gerekli olan herhangi bir hizmeti içermez (montaj işi, işçilerin taşınması ve yerleştirilmesi, bira fabrikası teknolojisinin taşınması, başlangıç, bira üreticisinin eğitimi ...) Her proje için ayrı ayrı hesaplıyoruz. - sadece Talebin.

Teknik parametreler :

Üretim kapasitesi - günlük:

• Günlük 1000 litre bira mayası - 24 saat için bir parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 2000 litre bira mayası - 24 saat içinde iki parti - kaynak hammaddeler malt veya malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 3000 litre bira mayası - 24 saat için üç parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır
• Günlük 4000 litre bira mayası - 24 saat içinde dört parti - kaynak hammaddeler malt özü, şerbetçiotu, içme suyu ve bira mayasıdır

Üretim kapasitesi - yıllık:

• Açık yüzey fermantasyon yöntemi ile üretilen bira ……… 450 000 Litre başına litre
• Alttan fermentasyon yöntemiyle üretilen bira… 270 000 Litre başına litre

Hammadde :

• Klasik hammaddeler: Malt + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)
• Bira konsantreleri: Malt özü + şerbetçiotu + içme suyu + bira mayası + (isteğe bağlı olarak diğer bileşenler)
• Basınçlı şişelerde CO2 (silindir)
• Yıkama preparatları

Kontrol sistemi :

• Brewhouse - kaynar ekipman:
  • vanalar ve alkışlar - manuel kontrol
  • Sıcaklıkları - PLC kontrolörleri
  • motorlar, pompalar - PLC kontrolörleri
  • Zamanlama - manuel kontrol
• Tanklar - fermantasyon, olgunlaşma, parlak bira:
  • Sıcaklıkları - PLC kontrolörleri
  • Zamanlama - manuel kontrol
• Medya - sıcak su, buzlu su, soğutucu soğutma, glikol tankı:
  • Sıcaklıkları - PLC kontrolörleri
  • Zamanlama - manuel kontrol

İnşaat için gerekli alan:

• Min. Taban alanı: 94 - 140 arası m²
  
• Oda yüksekliği en az dakika: 3.8 m

Elektriksel bağlantı :

• Elektrik soketi: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrik tüketimi:
  • Elektrikli buhar jeneratörlü veya elektrikli ısıtma elemanlı bira fabrikası için ... 108 kW
  • Gaz buhar jeneratörü ile bira fabrikası için ... 52 kW

Brewhouse ısıtma sistemi - seçenekler:

• Elektrikli buhar jeneratörü - tavsiye edilir
• Gaz buhar jeneratörü

Soğutma sistemi :

• Soğutma suyu: Soğuk su + Buz soğutma suyu
• Tankların soğutulması: Buz soğutma suyu (isteğe bağlı olarak glikol)

Üç çeşit mikro bira fabrikası BREWORX CLASSIC - farklı fermantasyon yöntemleri

Minibüs üretiyoruz BREWORX KLASİK Ana fermantasyon ve depo aranjmanının üç değişik çeşidinde.

Mikro bira fabrikaları BREWORX CLASSIC CF

Sızdırmaz silindirik konik tanklarda fermantasyon ve olgunlaşma, fermente içeceklerin istenmeyen organizmalarla kontaminasyonuna son derece dirençli, bira üretmenin etkili ve modern bir yoludur. Fermantasyon ve olgunlaşmanın hassas kontrolü biranın sürekli kalite ve duyusal özelliklerine kalıcı sonuçlar verir. Bira fabrikasının bu programı, üst mayayı kullanan üretim birası türleri için özellikle uygundur, ancak her türlü alt-fermante edilmiş birayı da üretmek mümkündür.

BREWORX KLASİK OFİSİ

Açık fermantasyon teknelerinde fermentasyon ve olgunlaşma, tipik olarak alttan fermente edilmiş Çek tipi bira için bira üretmenin geleneksel yoludur. Bu, fermantasyon sırasında yorganların toplanmasını sağlar. Mayalar köpüğünün birçok form ve renklerine büyüleyici bir görünüm getiren konuklar, bira fabrikasına yapılan gezilerden memnun kalacaklar. Bira fabrikasının bu planı sadece alt fermante bira üretimi için uygundur. Açık fermantasyon teknelerinde en iyi fermente biranın üretimi oldukça zorlayıcıdır ve bu nedenle tavsiye edilmez.

BREWORX CLASSIC OCF Mikro Bira Fabrikaları

Kombine çözüm, alt ve üst fermente biranın üretimini mümkün kılar. Minibrewerie, açık fermantasyon küvetlerinden (geleneksel olarak alt fermante edilmiş bira yöntemi için) ve silindirik konik tanklardan (özellikle en iyi fermente bira üretiminde) uygundur. Bira olgunlaşması çok tanklarda gerçekleşir veya olgunlaşma süreci için büyük tank yerine diğer silindirik konik tankların kullanılması mümkündür. Çözüm, özellikle alt ve üst fermente biralar üretmeyi planladığı restoran minibüslerinde çok uygundur.

BREWORX CLASSIC CF (kapalı fermantasyon) bira imalatı:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (su ısıtıcısı), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtrasyon tankı / jakuzi, 1.3 Buz arıtılmış su tankı, 1.4 Sıcak su tankı (kazan), 2. Fermantasyon: 2.1 Fermantasyon, 2.2 Olgunlaşma tankları, 2.3 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi + Buz soğutma suyu tankı, 4.2 Plakalı ısı değiştirici wort / sıcak su üretimi için, 4.3 Plakalı ısı eşanjörü buzlu su soğutma için, 6. Sanitasyon : 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2'li şişeler, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9. Bira filtreleme: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biranın musluktan alınması.

BREWORX CLASSIC OF (açık fermantasyon) bira imalatı:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtrasyon tankı / whirlpool, 1.3 Buz arıtılmış su tankı, 1.4 Sıcak su tankı (kazan), 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetleri, 2.2 Olgunlaşma tanklar, 2.3 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi + Buz soğutma suyu tankı, 4.2 Plakalı ısı eşanjörü wort / sıcak su üretimi için soğutma, 4.3 Plakalı ısı değiştirici buzlu su soğutma için, 6 Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2 içeren şişeler, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9 Bira filtreleme: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biranın musluktan alınması.

BREWORX CLASSIC OCF'nin (açık ve kapalı fermantasyon) çizimi:

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kettle), 1.2 Brewhouse: Combi tank - wort filtrasyon tankı / whirlpool, 1.3 Ice arıtılmış su tankı, 1.4 Sıcak su tankı (kazan), 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetleri, 2.2 Kapalı fermantasyon tankları, 2.3 Olgunlaştırma tankları, 2.4 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi + Buz soğutma suyu tankı, 4.2 Plakalı ısı eşanjörü, wort / sıcak su üretimini soğutmak için, 4.3 Plakalı ısı eşanjörü buzlu su soğutma, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2 içeren şişeler, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * büyüyen maya suşları, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biranın musluktan alınması.

BREWERY BREWORX CLASSIC İÇİN KONTROL SİSTEMİ

BEN . Kontrol sistemi MC (elle kontrol):

Temel kontrol ve ölçüm unsurlarını içeren basit düğme kontrol paneli ile manuel kontrollü brewhouse. Elle kontrol edilen boru transferleri, motorlar, pompalar ve sıcaklıklar. Zamanlama ve basamaklar bir brewmaster tarafından kontrol edilir.

II. Kontrol sistemi AC (otomatik kontrol):

Bilgisayar destekli otomatik kontrollü brewhouse ve merkezi kumanda panelinde seçilen programa göre bilgisayarın kontrol ettiği çalışma. Kontrol paneli, brewmaster'ın bir tarifi seçtiği ve üretim sürecini kontrol eden programı başlatan dokunmatik ekranla tasarlanmıştır. Brewmaster kontrol eder ve laboratuar testleri yapar, proses için hammadde ve fırında hazırlanmasını sağlar.