Tek ceketli fermantasyon tankları, ortam havasıyla soğutulması amaçlanan, soğutma ceketi olmayan basitleştirilmiş fermentörlerdir.
Ana avantajları düşük fiyattır. Dezavantajları, fermantasyon sürecinin sorunlu kontrolüdür çünkü havayla soğutma, sıvıyla soğutma kadar verimli değildir ve tanktaki fermente içeceğin sıcaklığının doğru ve hızlı bir şekilde düzenlenmesi imkansızdır. Tek ceketli fermentörlerin, maya hala çok aktifken içeceklerin kontrollü ana fermantasyonu için uygun olmamalarının ana nedeni budur.
Tek ceketli fermentörler, maya düşük aktivitede olduğunda esas olarak ikincil fermantasyon (biranın lagerleme işlemi, elma şarabının, şarabın veya kombuchanın doğal karbonatlanması vb.) için veya sonlandırılmış içeceklerin şişelenmeden önce tanklarda depolanması veya paketlenmesi için uygundur. kavanozlara dökülüyor.
