Fermantasyon tekneleri

Fermantasyon tekneleri, üst kapağı olmayan veya basit bir çıkarılabilir kapağı olan basit basınçsız fermentörlerdir.
Fıçı şeklindeki açık fermentörler, bira veya kombucha gibi alkollü içeceklerin geleneksel basınçsız fermantasyonuna hizmet eder.
Fermantasyon teknelerinin ana avantajı, fermente sıvısının yüzeyinden yüzen ölü mayayı toplama olasılığıdır. Bu fermantasyon yöntemi, içeceğin gerekli olmayan ölü mikroorganizmalarla kirlenmesini önler ve içeceğin daha iyi duyusal özelliklerini korur.