Buksan ang mga tanke ng pagbuburo / Mga nabukas na fermentor
Ang mga tradisyonal na Czech fermentor na hindi presyon para sa pangunahing pagbuburo ng serbesa na kinakailangan sa paggawa ng mga karaniwang lager beers
Ang isang teknolohiya ng pangunahing pagbuburo sa bukas na mga fermentation vats sa isang nakalaang fermentation room (Spilka) ay tipikal na pangunahin para sa paggawa ng mga tradisyunal na lager ng Czech tulad ng Pilsner beer.
Ang pagbuo ng bukas na fermentors ay nagbibigay-daan lalo na maginhawang koleksyon ng foam mula sa patay na lebadura sa isang ibabaw ng wort at ang buong pag-aalis nito sa huling yugto ng pangunahing pagbuburo na kung saan ay isang paunang kinakailangan para sa paggawa ng isang kalidad na ilalim ng fermented beer ng tradisyonal na panlasa. Ang ganitong uri ng mga fermentor ay karaniwang pangunahin para sa mga brewery ng bapor ng Czech.
Ang isang craft brewery na nilagyan ng teknolohiya ng mga bukas na fermentor ay may pagkakataon na ipakita ang paggawa ng serbesa sa iba't ibang mga yugto nito. Sino ang bumisita sa isang tradisyonal na brewery ng Czech craft bilang isang turista, sa kanyang isipan ay nananatili ang memorya ng isang bathtub na puno ng mga batang beer, na sakop ng isang layer ng foam ng mga kagiliw-giliw na istraktura at mga kulay. Ang pagtingin sa serbesa sa yugto ng pangunahing pagbuburo ay kaakit-akit, at iyon ang pinakamahalaga para sa marketing ng maliit na brewery.