BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Wort brew machine – โรงเบียร์ 330L ที่มีสองถัง

BREWORX CLASSIC-ECO 300 : โรงเบียร์อุตสาหกรรมขนาดกะทัดรัดสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก

เครื่องชงสาโท BREWORX CLASSIC-ECO 300 เป็นเครื่องผลิตอาหารขนาดกะทัดรัดซึ่งรวมถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดในการผลิตสาโท 330 ลิตร (สำหรับการผลิตเบียร์ประมาณ 300 ลิตร) ในชุดเดียวจากมอลต์ น้ำ และฮ็อพ อีกวิธีหนึ่งคือสามารถผลิตสาโทจากสารสกัดมอลต์หรือสาโทเข้มข้น (เรียกว่าเบียร์เข้มข้น) การออกแบบทางอุตสาหกรรมที่ง่ายขึ้นของเครื่องช่วยให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างกระบวนการผลิตสาโททั้งหมดโดยใช้ตัวควบคุม PLC แบบขั้นตอนง่าย ๆ เพื่อให้ความร้อนแก่ภาชนะ ระบบกึ่งอัตโนมัติ หรือระบบอัตโนมัติทั้งหมด การถ่ายเทความร้อนจากเกลียวความร้อนไฟฟ้าไปยังน้ำ บดหรือสาโทช่วยให้น้ำมัน

เครื่องชงสาโทเป็นอุปกรณ์หลักของโรงเบียร์ BREWORX CLASSIC-ECO 300, โรงเบียร์ MODULO CLASSIC 300 แต่ก็สามารถใช้กับโรงเบียร์ประเภทอื่นได้เช่นกัน

เครื่องชงสาโทขนาดกะทัดรัดพร้อมอุปกรณ์ครบครัน BREWORX CLASSIC-ECO 300 :

(เครื่องควบแน่นไอและเครื่องทำความเย็น/เครื่องเติมอากาศแบบสาโทเป็นอุปกรณ์เสริมที่ไม่รวมอยู่ในราคาพื้นฐาน … )

คำอธิบายและคุณสมบัติทางเทคนิค:

เครื่องสาโทโรงเบียร์เป็นอุปกรณ์อาหารสำหรับการผลิตสาโท (ผลิตภัณฑ์สื่อกลางในการผลิตเบียร์) การก่อสร้างโรงเบียร์ช่วยให้สามารถผลิตสาโทได้โดยใช้วิธีการแช่และต้มของกระบวนการบด

ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่ออย่างแน่นหนากับโครงแบบรองรับตัวเองขนาดกะทัดรัด
ชุดประกอบอาหารถูกขนส่งในสถานะประกอบ รวมทั้งสายไฟและท่อ วาล์ว เซ็นเซอร์ และอุปกรณ์อื่นๆ มีเพียงหลายชิ้นส่วนเท่านั้นที่ถอดประกอบเพื่อการขนส่งที่ง่ายดาย และลูกค้าประกอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในสถานที่หนึ่งโดยใช้คำแนะนำในการประกอบของเรา

เครื่องชงสาโทประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

ถังใช้งาน :

1. Mash tank / Wort boiling tank / Whirlpool tank – ภาชนะอเนกประสงค์สำหรับการบดมอลต์เกรนในน้ำและสำหรับการต้มสาโทกับฮ็อพ แท็งก์ติดตั้งช่องรับสัมผัสสำหรับการแยกฮ็อพออกจากสาโทแบบแรงเหวี่ยงขั้นสุดท้าย
2. ถังกรอง – ถังที่มีตะแกรงพิเศษเพื่อแยกมอลต์ออกจากสาโทก่อนที่จะต้มสาโทกับฮ็อพ
3. ถังทำความร้อน – ถังที่ติดตั้งองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้าและเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนน้ำมันทำหน้าที่ให้ความร้อนของน้ำ บดและสาโท

อุปกรณ์พื้นฐาน :

• โครงหลักเพื่อความสะดวกในการเคลื่อนย้ายเครื่องจักรที่ประกอบไว้ล่วงหน้า
• บันไดที่ถอดออกได้เพื่อให้เข้าถึงถังและส่วนประกอบควบคุมได้ง่าย
• ระบบท่อพร้อมวาล์ว ฟิลเตอร์ แว่นสายตา องค์ประกอบควบคุม DN 25 / DN 40
• ปั้มแรงเหวี่ยง.
• ระบบทำความร้อนสำหรับผสมและต้มสาโทโดยใช้น้ำมันเป็นตัวกลางในการถ่ายเทความร้อนด้วยองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า
• เครื่องทำความเย็นสาโทแบบบูรณาการ (อุปกรณ์เสริม) พร้อมเทียนเติมอากาศ
• แผงสวิตช์ไฟฟ้า
• ระบบไฟฟ้าสำหรับวัดและควบคุมกระบวนการผลิตสาโทด้วยตนเองหรืออัตโนมัติ
• แผงควบคุมพร้อมจอสัมผัส (เฉพาะรุ่นกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติทั้งหมด)

อุปกรณ์เสริม (คิดค่าบริการ) :

• คอนเดนเซอร์ของไอระเหยจากกระบวนการผลิตสาโทด้วยเครื่องช่วยหายใจและระบบควบคุมสแตนเลส (อุปกรณ์เสริม)
• กลไกการยกของตัวกวนในถังกรอง (อุปกรณ์เสริม)
• เครื่องทำความชื้นมอลต์ (อุปกรณ์เสริม)
• ปั๊มหอยโข่งพิเศษ EBARA DWO 150 ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูงถึง 115 °C พร้อมระบบระบายความร้อนของซีลเพลาที่มีอายุการใช้งานยาวนานมากและป้องกันการรั่วไหลของของเหลว
• พลังงานความร้อนที่เพิ่มขึ้น 6kw – องค์ประกอบความร้อนพิเศษ (อุปกรณ์เสริม)
• ตู้สวิตช์ไฟฟ้าภายในตู้ทำจากสแตนเลส (อุปกรณ์เสริม)
• มิเตอร์วัดการไหลแบบเหนี่ยวนำ (สำหรับรุ่นกึ่งอัตโนมัติและแบบอัตโนมัติทั้งหมดเท่านั้น)

ข้อมูลจำเพาะและพารามิเตอร์ทางเทคนิค :

1. โครงฐานสแตนเลสพร้อมบันไดเสริม

โครงทำจากสแตนเลส AISI 304 มีขารองรับปรับได้ 8 ระดับ 0-40 มม. บนเฟรม
พื้นผิวกรอบถูกขัดเงา - ผิวด้าน
โครงประกอบด้วยบันไดที่ถอดออกได้

2. ถังผสมสำหรับบด, ต้มสาโท, น้ำวนสาโท

ภาชนะสแตนเลสสองชั้นแนวตั้งหุ้มฉนวนด้วยขนแร่ NOBASIL
ถังผสมใช้สำหรับผสมมอลต์ในน้ำ การบด การต้มสาโทกับฮ็อพ และการหมุนวนของสาโท
เรือลำนี้มีหมวกประหลาดด้านบนที่มีเครื่องนึ่งที่เชื่อมต่อกับถังกรองเพื่อกำจัดไอระเหยและกำจัดแรงดันไฟกระชาก

3. ถังกรองสำหรับแยกเมล็ดมอลต์ออกจากสาโท

ภาชนะสแตนเลสสองชั้นแนวตั้งหุ้มฉนวนด้วยขนแร่ NOBASIL
เรือทำหน้าที่แยกอนุภาคมอลต์ที่เป็นของแข็งออกจากสาโทก่อนที่จะต้มสาโทกับฮ็อพ
ภาชนะมีหมวกประหลาดด้านบนที่มีเครื่องนึ่งที่เชื่อมต่อกับถังบดซึ่งช่วยลดแรงดันไฟที่ส่งผลต่อคุณภาพของสาโทที่ผลิต
ถังกรองมีความเป็นไปได้ของการกรองสาโททั้งโดยใช้แรงโน้มถ่วง (แบบไม่มีปั๊ม) และการกรองแบบควบคุมด้วยสุญญากาศโดยใช้ตัวควบคุม PID
ส่วนหนึ่งของถังกรองคือเครื่องกวนมีดและเครื่องพ่นสาโท เครื่องกวนมีดสามารถยกขึ้นจากความสูง 5 มม. เหนือหน้าจอขึ้นไปที่ความสูง 205 มม. เหนือหน้าจอ
การเปลี่ยนทิศทางการหมุนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการทำงานระหว่างตัวกวนมีดกับตัวขับสาโท

3. ถังให้ความร้อนสำหรับน้ำร้อน บด และสาโท

ภาชนะสแตนเลสสองชั้นแนวตั้งหุ้มฉนวนด้วยขนแร่ NOBASIL
ถังน้ำมันเต็มไปด้วยน้ำมันกลีเซอลิน ข้อดีของตัวแลกเปลี่ยนภายนอกคือน้ำมันไม่ได้ถูกสูบ ดังนั้นจึงไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน การสูญเสียอุณหภูมิต่ำยังเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของระบบนี้ อุณหภูมิฮิสเทรีซิออนต่ำมากเพราะน้ำมันไม่อยู่ในถังทำความร้อนเมื่อหยุดทำความร้อน

ระบบนี้ยังช่วยให้ยาต้มเพิ่มขึ้นในระหว่างที่สาโทเดือดได้ถึง 12% ของปริมาตรทั้งหมด ต้องขอบคุณระบบไหลเวียนและการฉีดพ่นสาโทที่ร้อนจัด ด้วยการฉีดพ่นสาโท โฟมที่ก่อตัวจะตกตะกอนกลับเข้าไปในสาโท และไม่มีโฟมล้นออกจากภาชนะ ซึ่งป้องกันการสูญเสียฮ็อพในโฟมที่ล้นออกมา

ระบบควบคุมที่ใช้ได้ :

เราขอเสนอเครื่องชงสาโทนี้ซึ่งมีระบบควบคุมระดับใดระดับหนึ่งดังต่อไปนี้:

MC : ระบบควบคุมด้วยมือ

ในเวอร์ชันแบบแมนนวล อุปกรณ์ทั้งหมดจะทำงานแบบแมนนวล

• ขั้นตอนอุณหภูมิถูกควบคุมโดยตัวควบคุม PID ซึ่งรับประกันการไล่ระดับความร้อนที่แม่นยำร่วมกับปั๊ม เพื่อให้การไล่ระดับอุณหภูมิเพิ่มขึ้นไม่เกินขีดจำกัดที่อนุญาต
• ต้องป้อนแต่ละอุณหภูมิด้วยตนเอง และไม่สามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าหลายขั้นตอนได้ ความเร็วของปั๊มถูกควบคุมด้วยตนเองโดยเครื่องแปลงความถี่หรือโดยตัวควบคุม PID ตามกระบวนการที่เลือก
• ตัวแปรนี้ไม่ได้ติดตั้ง PLC และแผงสัมผัส
• ตัวแปรนี้ไม่มีเครื่องวัดการไหลแบบเหนี่ยวนำ

SA : ระบบควบคุมกึ่งอัตโนมัติ

ในรุ่นกึ่งอัตโนมัติ อุปกรณ์ต่อน้ำจะทำงานด้วยแรงลม และด้วยเหตุนี้บางขั้นตอนจึงสามารถทำงานอัตโนมัติได้:

• เติมน้ำในถังตามปริมาตรเป้าหมายที่ต้องการ
• กระบวนการบด – ทำให้ขั้นตอนและเวลาของอุณหภูมิเป็นอัตโนมัติภายในกระบวนการบดทั้งหมด รวมถึงการควบคุมการไล่ระดับความร้อน
• การกรอง – กระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการโดยอัตโนมัติ ทำได้ทั้งสองวิธี : การกรองแรงโน้มถ่วงและการกรองแบบสุญญากาศ
• การสูบน้ำสาโทเย็น – การควบคุมอัตราการไหลอัตโนมัติตามอุณหภูมิของสาโทที่วัดจากเอาต์พุตของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน
• เริ่ม / หยุดของคอนเดนเซอร์ไอ – อัตโนมัติตามความดันของไอระเหยในถัง
• รุ่นนี้มีการติดตั้ง PLC และหน้าจอสัมผัส วาล์วอัตโนมัติทั้งหมดถูกควบคุมโดยองค์ประกอบนิวเมติก

AC : ระบบควบคุมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ

ในตัวแปรอัตโนมัติทั้งหมด ขั้นตอนทั้งหมดจะถูกควบคุมโดย PLC และสามารถดำเนินการได้โดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ ระบบควบคุมอัตโนมัติเต็มรูปแบบมีคุณสมบัติและอุปกรณ์ทั้งหมดในฐานะระบบกึ่งอัตโนมัติ … และอื่นๆ อีกบางส่วน:

• วาล์วทั้งหมดติดตั้งตัวกระตุ้นแบบนิวแมติก
• มีการควบคุมระยะไกลผ่านอุปกรณ์มือถือ Android หรือ iOS iOS
• เครื่องวัดการไหลเหนี่ยวนำ
• เซ็นเซอร์ท่อเปล่า
• การควบคุมความสูงของเครื่องกวนมีดด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ด้วยตัวกำหนดตำแหน่ง
• เครื่องวัดความขุ่นแบบอิเล็กทรอนิกส์บนกระจกกรองแสง

ขนาด

ขนาดทั้งหมดอยู่ในหน่วยมิลลิเมตร

อุปกรณ์เสริม :

ตัวเลือกที่แนะนำและอุปกรณ์เพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุงเครื่องชงสาโท Breworx CLASSIC-ECO 300	ราคา (EUR)
| ELS : การยกมีดกวนในถังกรองด้วยไฟฟ้า (ยกสูงสุด 200 มม.) การปรับแต่งเครื่องชงสาโทนี้ทำให้คุณสามารถตั้งค่าตำแหน่งการกวนมีดภายในถังกรองได้หลากหลาย สิ่งนี้มีประโยชน์ในระหว่างการกรองสาโทผ่านตะกอนมอลต์เกรนเมื่อมีการผลิตเบียร์บางประเภทที่แรงกว่า การยกเครื่องกวนด้วยมีดช่วยให้คุณเร่งกระบวนการหมักสาโทได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของสาโทมากเกินไปในระหว่างกระบวนการกรอง
| WCA : เครื่องทำความเย็นแบบสาโทและเครื่องเติมอากาศแบบบูรณาการที่มีความสามารถในการไหลสูงถึง 300 ลิตรต่อชั่วโมง การรวมตัวทำความเย็นและเครื่องเติมอากาศขนาดกะทัดรัดเข้ากับเครื่องชงสาโทช่วยให้ระบายความร้อนและการเติมอากาศของสาโทได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ภายนอก นอกจากนี้ยังช่วยให้สามารถวัดและควบคุมอุณหภูมิเอาต์พุตของสาโทได้อย่างแม่นยำเมื่อสิ้นสุดรอบการผลิตสาโท ก่อนเริ่มการหมักเบียร์ โดยใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติของโรงเบียร์
| BVP : คอนเดนเซอร์ไอน้ำเสียแบบบูรณาการกับเครื่องช่วยหายใจสแตนเลสและระเบียบอัตโนมัติ อุปกรณ์นี้ใช้สำหรับการควบแน่นและกำจัดไอระเหยของของเสียที่เกิดขึ้นในถังระหว่างกระบวนการต้มสาโท คอนเดนเซอร์ไอช่วยให้ดูดไอจากภาชนะโดยใช้เครื่องช่วยหายใจและการควบแน่นที่ตามมาในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบท่อ จากตัวแลกเปลี่ยนความร้อนจะไปเฉพาะของเหลวที่ควบแน่นซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่ามาก ซึ่งไม่ลดอายุการใช้งานของท่อทิ้งของโรงเบียร์ การดื่มน้ำร้อน (เป็นสารหล่อเย็น) ที่ออกจากเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนอาจเก็บสะสมไว้ในถังเก็บน้ำร้อนเพื่อใช้ในภายหลัง
| WSF : ตะแกรงลวดเพื่อเร่งการกรองสาโท ตะแกรงลวดแบบพิเศษเพื่อกรองสาโทในระหว่างกระบวนการชงสาโทมีพื้นที่การกรองที่ใหญ่ขึ้น 30% เมื่อเปรียบเทียบกับตะแกรงกรองแบบคลาสสิกที่รูถูกตัดโดยใช้มีดทำโปรไฟล์ ประโยชน์หลักคือการกรองสาโทได้เร็วขึ้นผ่านชั้นตะกอนมอลต์ สิ่งนี้มีประโยชน์ในระหว่างการกรองสาโทผ่านตะกอนเมล็ดมอลต์เมื่อมีการผลิตเบียร์บางชนิดที่แรงกว่า สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการออกซิเดชันของสาโทมากเกินไปในระหว่างกระบวนการกรอง
| MHU : เครื่องเพิ่มความชื้นมอลต์ เครื่องทำความชื้นมอลต์มีจุดประสงค์เพื่อทำให้มอลต์เกรนที่บดแล้วชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่องระหว่างการเทจากสายพานลำเลียงแบบเกลียวลงในถังบด ผลิตจากเหล็ก AISI 304 และกระจกเทมเปอร์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 215 มม. หนา 8 มม. ส่วนหนึ่งของระบบคือระบบผสมน้ำ Delmatic เพื่อวัดอุณหภูมิและการไหลของน้ำที่แม่นยำ ซึ่งนับรวมในระบบการวัดปริมาตรน้ำทั้งหมดสำหรับรอบการบด ปริมาณน้ำไหลสูงสุด 40 ลิตร/นาที
ปั๊มแรงเหวี่ยงพิเศษ – ปั๊มพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูงถึง 115°C พร้อมระบบระบายความร้อนของซีลเพลาที่มีอายุการใช้งานยาวนานมากและป้องกันการรั่วไหลของของเหลว (อุปกรณ์เสริม)	2643
เพิ่มพลังงานความร้อน 6kw – เครื่องทำความร้อนพิเศษที่มีกำลังความร้อนสูงช่วยให้กระบวนการผลิตเบียร์สาโทเร็วขึ้น มีประโยชน์มากหากคุณวางแผนที่จะผลิตสาโทมากกว่าหนึ่งชุดต่อวัน เวลาที่สั้นลงของสาโทแต่ละชุดจะช่วยประหยัดเวลาและการทำงานของคุณ	528