โรงเบียร์คราฟต์ BREWORX CLASSIC 301M-225

โรงเบียร์คราฟต์ BREWORX CLASSIC 301M-225 ด้วยเครื่องสาโทโรงเบียร์ BREWORX CLASSIC 300 ช่วยให้สามารถผลิตเบียร์ได้ตั้งแต่ 300 ถึง 1200 ลิตรต่อวัน การกำหนดค่าของโรงเบียร์นี้รวมถึงชุดถังหมักที่มีกำลังการผลิตสูงสุด 22.500 ลิตรของเบียร์หมักด้านบนหรือ 13.500 ลิตรของเบียร์หมักด้านล่างต่อปี การออกแบบแบบดั้งเดิมของเครื่องสาโทโรงเบียร์กำหนดไว้ล่วงหน้าโรงเบียร์แห่งนี้สำหรับการตกแต่งภายในที่หรูหราของผับ ร้านอาหาร หรือโรงแรม

ควบคุมกระบวนการเดือด ตัวกลาง และถังแบบแมนนวลด้วยตัวควบคุม PLC

ประกาศ : ข้อเสนอนี้ไม่รวมบริการใด ๆ ที่จำเป็นสำหรับการจัดส่งและการติดตั้งโรงเบียร์ (งานติดตั้ง การขนส่งและที่พักคนงาน การขนส่งเทคโนโลยีโรงเบียร์ การเริ่มต้น การฝึกอบรมผู้ผลิตเบียร์ …) เราคำนวณเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละโครงการ ตามสถานที่ติดตั้งอุปกรณ์โรงเบียร์ที่ลูกค้าเลือกและการจัดการพื้นที่อาคาร

พารามิเตอร์ทางเทคนิค:

กำลังการผลิต – รายวัน :

• สาโทเบียร์ 300 ลิตรต่อวัน – หนึ่งชุดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง – วัตถุดิบที่มาคือมอลต์หรือมอลต์สกัด, ฮ็อพ, น้ำดื่ม และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
• สาโทเบียร์ 600 ลิตรต่อวัน – สองชุดงานภายใน 24 ชั่วโมง – แหล่งที่มาของวัตถุดิบคือมอลต์หรือมอลต์สกัด, ฮ็อพ, น้ำดื่ม และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
• สาโทเบียร์ 900 ลิตรต่อวัน – สามชุดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง – วัตถุดิบที่มา ได้แก่ มอลต์สกัด, ฮ็อพ, น้ำดื่ม และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
• สาโทเบียร์ 1200 ลิตรต่อวัน – สี่แบทช์ภายใน 24 ชั่วโมง – วัตถุดิบที่มา ได้แก่ มอลต์สกัด, ฮ็อพ, น้ำดื่ม และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

กำลังการผลิต – ต่อปี :

• เบียร์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการหมักบนพื้นผิว ………… 22.500 ลิตรต่อปี
• เบียร์ที่ผลิตโดยใช้วิธีการหมักใต้ท้องเครื่อง … 13.500 ลิตรต่อปี

วัตถุดิบ :

• วัตถุดิบคลาสสิก : มอลต์ + ฮ็อพ + น้ำดื่ม + เบียร์ยีสต์ + (ส่วนผสมอื่นๆ หรือไม่ก็ได้)
• เบียร์เข้มข้น : สารสกัดจากมอลต์ + ฮ็อพ + น้ำดื่ม + ยีสต์เบียร์ + (ส่วนผสมอื่น ๆ หรือไม่ก็ได้)
• CO2 ในขวดแรงดัน (ทรงกระบอก)
• น้ำยาทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ

ระบบควบคุม :

• โรงเบียร์ – อุปกรณ์ต้มสาโท :
  • วาล์วและปรบมือ – การควบคุมด้วยตนเอง
  • อุณหภูมิ – ตัวควบคุม PLC
  • มอเตอร์, ปั๊ม – ตัวควบคุม PLC
  • เวลา - การควบคุมด้วยตนเอง
• ถัง – การหมัก, การสุก, เบียร์สด :
  • อุณหภูมิ – ตัวควบคุม PLC
  • เวลา - การควบคุมด้วยตนเอง
• สื่อ – น้ำร้อน น้ำเย็น สาโทคูลลิ่ง ถังไกลคอล :
  • อุณหภูมิ – ตัวควบคุม PLC
  • เวลา - การควบคุมด้วยตนเอง

พื้นที่ที่ต้องการสร้าง :

• พื้นที่ขั้นต่ำ : ตั้งแต่ 34 ถึง 50 m²
  
• ความสูงของห้องขั้นต่ำ : 2.0 ม.

การเชื่อมต่อไฟฟ้า :

• เต้ารับไฟฟ้า : 400V 3ph / 50 Hz
• ปริมาณการใช้ไฟฟ้า :
  • สำหรับโรงเบียร์ที่มีเครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้าหรือองค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า … 47 kW
  • สำหรับโรงเบียร์ที่มีเครื่องกำเนิดไอน้ำแบบใช้แก๊ส … 29 kW

ระบบทำความร้อนโรงเบียร์ – ตัวเลือก :

• องค์ประกอบความร้อนไฟฟ้า
• เครื่องกำเนิดไอน้ำไฟฟ้า – แนะนำ
• เครื่องกำเนิดไอน้ำแก๊ส

ระบบระบายความร้อน:

• คูลลิ่งของสาโท : ดื่มน้ำเย็น + น้ำน้ำแข็งเย็น
• คูลลิ่งของถัง : น้ำหล่อเย็นน้ำแข็ง (ทางเลือกไกลคอล)

เพิ่มเติมเกี่ยวกับอุปกรณ์โรงเบียร์:

1. เครื่องสาโทโรงเบียร์ – อุปกรณ์สำหรับผลิตสาโทมอลต์ ฮ็อพ และน้ำ

BREWORX CLASSIC 300 : เครื่องชงสาโท

เครื่องผลิตสาโท (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 เป็นเครื่องทำอาหารขนาดกะทัดรัดที่รวมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดในการผลิตสาโท 354 ลิตร (เป็นปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตเบียร์ประมาณ 300 ลิตร) ในชุดการชงหนึ่งชุดจากมอลต์ (หรือมอลต์สกัดหรือสาโทเข้มข้น) ฮ็อพ และน้ำดื่ม BREWORX CLASSIC เป็นอุปกรณ์สามถัง รถถังบางคันมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติม :
ถังที่ 1 = mashing tank (ถังผสมมอลต์ในน้ำ) + wort boiling tank (ถังต้มสาโท) ถังที่ 2 = wort filtration tank (ถังกรองสาโท) + ถังที่ 3 = whirlpool (ถังแยกฮอปจากสาโท + ถังเก็บสาโทร้อนชั่วคราว) . แพลตฟอร์มการทำงาน ระบบการวัดและการควบคุม และโครงรองรับก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องจักรเช่นกัน
การออกแบบทางประวัติศาสตร์ของเครื่องผลิตสาโทนี้ซึ่งมีพื้นฐานมาจากประเพณีการกลั่นเบียร์ของเช็ก ได้กำหนดอุปกรณ์การต้มเบียร์ประเภทนี้ไว้ล่วงหน้าสำหรับตำแหน่งภายในร้านอาหารของโรงเบียร์ ไม่เพียง แต่เป็นองค์ประกอบด้านการตลาดที่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจทางเทคนิคของการตกแต่งภายในเท่านั้นซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางของความสนใจของแขก แต่ยังเป็นสถานที่ใช้งานได้ซึ่งแขกร้านอาหารสามารถชมผู้เชี่ยวชาญในระหว่างการผลิตเบียร์ได้ ใช้เวลาของพวกเขาในร้านอาหารและพวกเขากำลังดื่มเบียร์ที่เสิร์ฟโดยบริกร
เครื่องผลิตสาโทนี้เป็นส่วนหลักของโรงเบียร์ขนาดเล็ก BREWORX CLASSIC 300 หน้าที่หลักของเครื่องนี้คือการผลิตสาโทโดยใช้วิธีการชงแบบใดแบบหนึ่ง (infusion) หรือวิธีต้มต้ม (decoction). สาโทเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นกลางในการผลิตเบียร์ เบียร์จึงเกิดขึ้นจากสาโทหลังจากการหมักและการสุกในถังแรงดันพิเศษ - ถังหมัก

2. การหมักเบียร์เบื้องต้น - ถังสแตนเลสสำหรับการหมักขั้นต้น

ถังหมักสำหรับการหมักเบียร์เบื้องต้น

งานของผู้ผลิตเบียร์ยีสต์ในขั้นตอนของการหมักขั้นต้นคือการเปลี่ยนน้ำตาลบางส่วนในสาโทให้เป็นแอลกอฮอล์ ที่ระดับการหมักที่กำหนดไว้ กระบวนการหมักจะถูกขัดจังหวะ (ไม่ใช่เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาล 100%)

3. การหมักเบียร์รอง – ถังแรงดันสแตนเลสสำหรับการหมักรอง

ถังหมักสำหรับหมักเบียร์รอง

หลังจากการหมักขั้นต้นที่เรียกว่าเบียร์หนุ่มหรือเบียร์เขียวถูกสูบเข้าไปในภาชนะอื่น ซึ่งกระบวนการหมักเบียร์ขั้นทุติยภูมิอย่างต่อเนื่องจะมีความเข้มข้นที่ต่ำกว่า แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าและความดันที่สูงขึ้น ในขณะที่เบียร์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ กระบวนการหมักส่วนนี้เรียกว่าการสุกของเบียร์ หรือที่เรียกว่ากระบวนการหมักเบียร์