ถังหมักรอง

ถังหมักรองเป็นภาชนะพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขั้นที่สอง ขั้นตอนที่สองของกระบวนการหมักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเกิดขึ้นตามปกติภายใต้ความกดดัน (1-6 บาร์) และที่อุณหภูมิต่ำมาก (ปกติคือ 1-3°C) ในขณะที่เครื่องดื่มมีคาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัวตามธรรมชาติ
ตัวอย่างเช่น ในกระบวนการผลิตเบียร์ งานของยีสต์ในขั้นตอนการหมักขั้นที่สองคือการทำให้เบียร์เกิดคาร์บอนไดออกไซด์อย่างช้าๆ ในถังเบียร์ลาเกอร์

ในส่วนนี้ประกอบด้วยถังหมักทุกประเภทที่ออกแบบมาเพื่อระยะการหมักที่สองของเบียร์ ไวน์ หรือไซเดอร์ที่มีแอลกอฮอล์ – การหมักขั้นที่สอง – การสุก – คาร์บอเนต