MTOM-1 Mobile Tank Oxygenation Manager (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 är mobilboxhanteraren för hantering av dryckesyresyresättning i en tank. MTOM-1 styr en stråle för syrgasering eller luftning av drycker i tanken. Kompatibel med ACOS-02 oxygeneringssten ,  JOX-01-syrgasstråle. eller JOX-02 Tankdriven syrgasdiffusor .

Två versioner finns - The OXYBOY och OXYMAN.

Smakämnen OXYBOY och OXYMAN är utformade för användning av syre i gasform till must och vin. De kan appliceras både i mikro- och makro-oxygenering. De OXYBOY och OXYMAN är bärbara med hängande möjlighet.

Skillnader mellan OXYBOY och OXYMAN

I. OXYBOY

Smakämnen OXYBOY kan applicera mindre doser syre (i jämförelse med OXYMAN) - upp till 30 kubik cm / minut, men det är därför extremt exakt. De OXYBOY är optimal för mikro-oxygenering och för makro-oxygenering av mindre tankar.

Smakämnen OXYBOY kan anpassas för att utföra, Cliquage "åtgärden att dosera en stor mängd syre som är i kraft till mest under en mycket kort tid. Detta alternativ överstyrar den interna doseringen som programmeras i enheten för att tillåta maximal mängd syre att sprutas in i måsteet i största möjliga gasöverskott. I detta alternativ kringgås doseringselementet, vilket möjliggör direkt dosering av syre vid 1,5-2,0-baren. Doseringen är endast enligt tidsbestämning (dosering för en viss tid som kan ställas in i enheten). Ge en stark syregas till vinet eller ölet för makrooxigering före / vid jäsningens början. Överskottssyra kommer att fly från tankens topp (öppning).

se Cliquage tillbehör - Beställs med din OxyBoy-enhet. Kan även monteras om efter produktionen.

II. OXYMAN

Det större doseringselementet i OXYMAN tillåter applicering av 6.66 gånger så mycket syre som OXYBOY - upp till 200 kubik cm / minut. De OXYMAN är därför idealisk för makro-oxygeneringsapplikationer, eller mikro-oxygenering i större tankar.

Vin, cider eller öloxidation förbättrar kvaliteten på jäsningen.

Vad är Micro-Macro Oxygenation?

MACRO-syresättning - under jäsningens början: Stärkar jästcellerna och deras regenererade celler. Varje brygger, cidermaker eller winemaker fruktar en fast jäsning på grund av försvagning av jästcellerna. Makroox på detta stadium bidrar till utvecklingen av starka jästceller som kan bära fermentationsbrunnen till en fullständig avslutning. Hjälper till att stabilisera färgen på rött vin och smak av öl.

MICRO-syresättning - efter fermenteringen: Förbättrar vinarom och smak som ökar åldring i ett fat, med mer kontroll över syrgasmängderna. Syrebindar Tanins
(Fenoler) som stabiliserar vinets färg och ger den en fylligare smak och munkänsla.
Vinoxidation kan förbättra ölkvaliteten.

MACRO-OXYGENATION - Under början av jäsningens öl, cider eller vin: Har samma fördelaktiga effekt på jäst som i vin.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - En syrgas (spurt) syre i tanken i början av fermentationen för liknande effekt som Maco-Oxen. Kvantitetsstyrd manuellt av operatören.

Hur det fungerar ? Varför använda syrgasprocessen i bryggeriet / cideria?

Makro-syregenering - under jäsningens början: Har samma gynnsamma effekt på jästen som i vin (se här ovan).

Makro-syregenering görs endast i början av jäsningen för att stärka jäst när börja multiplicera. Jäst förbrukar syre och socker som näring, och producerar alkohol och värme. Så länge det finns syre i tanken - kommer de att multiplicera aerobiskt och regenerera större och starkare celler som kan ge jäsningen till en bättre finish. Risken för att jästcellerna blir trötta och inte fullbordar fermentationen är drastiskt reducerad.

Jäst som inte får extra dos av syre, förbrukar snart allt syre i tanken och börjar multiplicera aerobiskt. De regenererade cellerna är mindre och svagare. Samtidigt börjar de producera alkohol som är ett gift för dem, så regenereringen är långsammare och svagare i närvaro av alkohol utan tillsatt syre.

Mängderna syre är upp till bryggaren själv att bestämma enligt hans erfarenhet, bryggbatchstorlek, typ av öl och jäst som han använder.

Vad behöver du för att använda dryckenoxideringsprocessen?

1. JOX-01-syrgasstråle or JOX-02-syrgasdiffusor or ACOS-02 oxygeneringssten - för varje tank

2. (Optionaly) JOX-01FV klaffventil ... för varje tank

3. MTOM-1 - den här syresättningshanteraren (OxyBoy eller OxyMan) - för varje tank

4. MTOM-1TSK - Temperatursensorsats för syresättningshanteraren - för varje tank (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Extra tillbehör (endast för OxyBoy)

    

   1. • Sprutar mycket MTOM-1 på mest under en mycket kort tid
      • Teknisk anpassning av befintliga MTOM-1-enheter för att kunna utföra Cliquage är möjlig. Enheten måste returneras till oss för att göra denna anpassning i vårt lab.