Mikrobryggeri BREWMASTER BSB-502-CF3000W

Mikrobryggeri bryggeri~~POS=HEADCOMP BREWMASTER BREWMASTER BSB-502-CF3000W med Bryggeriet Brewmaster BM-500 Och 16-datorer av Cylindriskt koniska tankar möjliggör produktionskapacitet upp till 300.000 liter topp fermenterad öl or 180.000 liter bottenfermenterad öl Per år med endast en infusions bryggningsmetod. En enkel plug& bryggdesign Möjliggör montering av alla mikrobryggor genom kund och lätt bryggning. Patenterat bryggeri med PC-stöd producerar 500 liter Av öltur per en sats. Inga krav på byggnadskonstruktion.

Manuell eller automatisk kontroll (om du använder CellarMasterSW pack) Av bryggningsprocessen, media och tankar med PLC-styrenheter och PC Windows-stöd.

Tekniska parametrar :

Produktionskapacitet - dagligen:

• 500 liter ölwort per dag - en sats inom 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 1000 liter ölwort per dag - två satser inom 24 timmar - källråvaror är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 1500 liter ölwort per dag - tre satser inom 24 timmar - källråvaror är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Produktionskapacitet - årlig:

• Öl framställd med jäsningsmetoden på ytan ......... 300.000 Liter per år
• Öl framställd med användning av bottenfermenteringsmetoden ....  180.000 Liter per år

Råmaterial :

• Klassiska råvaror: Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (eventuellt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat: Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• CO2 i tryckflaskor (cylindrar)
• Tvätt- och saneringsmedel

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokande utrustning:
  • Ventiler och klappar - manuell eller automatisk styrning med PCL-stöd
  • Temperaturer - manuell eller automatisk styrning med PCL-stöd
  • Motorer, pumpar - manuell eller automatisk styrning med PCL-stöd
  • Timing - manuell eller automatisk styrning med PCL-stöd
• Tankar - jäsning, mognad, ljus öl:
  • Temperaturer - manuell styrning med PCL-stöd
  • Timing - manuell kontroll
• Media - varmt vatten, isvatten, örtkylning, glykoltank:
  • Temperaturer - manuell styrning
  • Timing - manuell kontroll

Obligatoriskt utrymme för byggnad:

• Golvområde min: 58 m²
• Rumshöjd min: 2.8 m

Elektrisk koppling :

• Eluttag: 400V 3ph / 50 Hz
• Elförbrukning: 53 kW

Värmesystem - brygghus:

• Elvärmeelement

Kylsystem :

• Kyla av ört: Drick Kallt vatten direkt i brygghuset och CCT-tankarna
• Kylning av tankar: Iskylvatten (eventuellt glykol)

BRYGNINGSPROCESS:

PROGRAMMERING - Beroende på receptet programmeras BM-500-bryggsystemet med lämpliga bryggningstider. Brygningsprocessen börjar genom att byta till automatisk bryggning. Styrsystemet styr användaren genom de olika stegen och kör de fyra bryggfaserna automatiskt

mosa - Beroende på recept och metod hälls vatten och värms upp till 38 ° C. Sedan sätts maltröret med siktainsatserna i läge. Malt hälls mellan siktinsatserna. Maltröret är fixerat med fäste och dragstång.

MASHING / BREWING - Pumpen slås på. På grund av den resulterande cirkulationen av vatten / vört extraheras stärkelsen från maltet. De fyra bryggningsfaserna
Exekveras som programmerad, till exempel enligt följande:

1. Protein vila 55 ° C, ungefär 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, cirka 30 min
3. Förfällningsvila 72 ° C, cirka 20 minuter
4. Förfällningsvila 78 ° C, cirka 10 minuter

LAUTERING - I slutet av de fyra faserna hörs en akustisk signal. Den efterföljande tvättprocessen genomförs snabbt genom att helt enkelt ta bort maltröret. När det gäller BM-200 görs detta med lyftanordningen. Låt dränera några minuter och ta bort - häll vatten om det behövs genom malten (sprut) för att uppnå ett bättre utbyte.

KÖPHUS - Med locket öppet, kokas kulten i 80 minuter med humle tillsatt flera gånger. Det förångade vattnet ska ersättas med tillsats
Färskt bryggvatten. Den ursprungliga gravitationen kan slutligen justeras genom att lägga till eller släppa ut vatten. Dragstången på Nanoberen fungerar som en nivåmätare. I slutet av kokningsfasen låter en akustisk signal igen.

KYLVÄRD - Efter kokning kyls vörten så snart som möjligt till fermenteringstemperaturen av en speciell vörtskylare direkt inuti bryggeriet.

FERMENTATION / MATURATION PROCESS

- Omedelbart efter vörtens kokning bringas vörtens temperatur till jäsningstemperaturens nivå med en vörtskylare eller genom en dubbel mantel; vörten blandas också med jäst och fermenteras i en passande stor tank (tillbehör).

FÖRBRUKANDE - Efter flera veckors förvaring i flaskor eller i ett modningsfat (tillbehör) kan den välkylda ölen konsumeras.

Rekommenderade tillbehör:

1. BM-510 Extra spis för BREWMASTER BM-500

Den extra spis för användning med BREWMASTER BM-500 brygghuset. Båda enheterna BM-500 och BM-510 är nödvändiga för produktion av två satser ölwort per en dag. Den är tillgänglig för mashing under den andra bryggan. BM-510-kokaren är fullt utrustad med Stain Steel AISI 304.

2. BMTM-500 Thermo-ärm för BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo sleeve är ett rekommenderat tillbehör till BREWMASTER BM-500 brygghuset och BM-510 extra vattenkokare. Detta används som Jacka för isolering för att påskynda värme och spara energi. Termohylsan rekommenderas också för användning när det krävs mer än en bryggcykel per dag.

3. SBT2 - Sats av bryggverktyg för Brewmaster-bryggerier

Sats av bryggningsverktyg för BREWMASTER och NANOBEER små bryggerier. Denna uppsättning inkluderar:

1. Hydrometer och stödplastcylinder - Hydrometern är ett grundläggande mätverktyg för mätning av vört och öls ursprungsvikt - detta är viktigt för beräkning av andelen alkohol i öl, cider eller vin. Denna uppsättning inkluderar en icke-kalibrerad hydrometer med temperaturkorrigering och stödplastcylinder.
2. Stor maltskovel - För praktisk borttagning av malt från brygghuset efter lutering.
3. Rengöringssats - uppsättning verktyg för lätt rengöring av bryggeriet, tankar och slangar.
4. Malt fat - Plastkärlet för enkel uppsamling av den malade malten under maltbruket
5. Trä mash paddla - För praktisk tillfällig agitering av urt under bryggningsprocessen