BH-BWCL-2000 : BREWORX CLASSIC 2000 liter : Vörtbryggmaskin / Brygghus

Växtproduktionsmaskinen (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 2000 är en kompakt livsmedelsmaskin som innehåller all nödvändig utrustning för att producera 2360 liter vört (det är en optimal volym för produktion av cirka 2000 liter öl) i en bryggsats från malt (eller maltekstrakt eller wortkoncentrat), humle och dricksvatten. BREWORX CLASSIC är en utrustning med tre tankar, vissa tankar har fler funktioner:
1st tank = mashing tank (tank för att blanda malt i vatten) + wort boiling tank (tank till kokning av vört), 2nd tank = wort filtration tank (tank till filtrering av vört) + 3rd tank = whirlpool (tank till separation av humle från vort + tank till tillfällig förvaring av varm wort). Operationsplattformen, mät- och styrsystemet och stödramen är också delar av maskinen.
Den historiska utformningen av denna örproduktionsmaskin, som bygger på traditionerna för tjeckisk bryggning, förutbestämmer denna typ av bryggningsutrustning för sitt läge i det inre av bryggerestaurangens restaurang. Det är inte bara ett effektivt och tekniskt intressant inslag i det inre, där det blir centrum för gästernas uppmärksamhet, men det är också en funktionell anläggning där restauranggästerna kan titta på specialisten under en ölproduktion när de spendera sin tid i restaurangen och de dricker bara den här ölen som serveras av servitörer.
Denna växtproduktionsmaskin är huvuddelen av BREWORX CLASSIC 2000 mikrobryggerierna. Primärfunktionen hos denna maskin är produktionen av urt med antingen infusion (infusion) eller avkokkokningsmetod (decoction). Wort är en mellanprodukt nödvändig produkt vid ölproduktion. Öl uppkommer sedan från urt efter gæring och mognad i speciella trycktankar - fermentorer.

 

 

Singleblock brygghuset BREWORX CLASSIC 2000 är en kompakt maskin som innehåller all nödvändig utrustning för att producera 2360 liter öltur i en sats. Det är tre-fartygs bryghus. Detta har vi uppnått med full funktionalitet bryggning medan vi behöll den traditionella designen av det tjeckiska typbrödhuset som är idealiskt för att producera världsberömd tjeckisk typ öl. Men detta bryggeri är fullt kapabelt för tillverkning av alla typer av öl, som produceras var som helst i världen.

 

Brewhouse BREWORX CLASSIC 2000 ingår i standard:

• mashank - vattenkokare för kokning
• wortfiltreringstank - för filtrering
• Bubbelpool - för separering av hopsprutor från urt
• Laboratorium diskbänk
• kontrollpanel
• Plattform med steg
• Alla rör och ledningar anslutningar
• Alla mekaniskt och automatiskt styrda ventiler och armaturer
• Elektriska omkopplingsskåp
• Styrdator (endast version med SA styrsystem)

 

 

Viktiga fördelar med BREWORX CLASSIC 2000 jämfört med andra tillverkares bryggerier:

1. BREWORX CLASSSIC 2000 är en kompakt standardiserad wortmaskin som bygger på en gemensam ram. Brewhouse är lätt att transportera i en enhet, eller det kan brytas ner i mindre delar av 4.
2. Vårt bryggeri möjliggör produktion av nästan alla typer av öl, som är kända i Europa och USA. BREWORX CLASSIC 2000 brygghuset möjliggör produktion av öl med både infusions- eller avkoksmetod.
3. Doseringen av råmaterialen utförs vid bryggningens början. Brewer behöver inte ingripa i bryggningsprocessen (endast automatisk version).
4. Två alternativ för tvätt av wort - gravitation (första fas) och med pump (andra fas).
5. Elkopplaren och styrdatorn är integrerade i brygghuset. Denna lösning eliminerar kraftigt den elektriska ledningen och det elektriska arbetet på plats.
6. En eliminering av det negativa inflytandet av vattenledningsförmågan på ölkvaliteten med avjoniseringsbältet.
7. Bryggerikonstruktionen gör att du kan börja mosa den andra satsen under en sista fas av den första satsen - det påskyndar den dubbla bryggningsprocessen.
8. Placeringen av den nedre motorns omrörare under botten av brygghuset hindrar dropp av fett i brygghuset.
9. Enkel åtkomst till alla kontroller och klaffar.
10. De unika glashanddörrarna på båda tankarna. Övertryckshål kan inte öppnas under urtproduktionen, medan ett litet övertryck i brygghuset accelererar bryggningsprocessen.
11. Exakt beräknade storlekar av behållare för att minimera oxidation av urt.
12. En automatisk utstötning av avfallskorn.
13. Avtagbar segelsiv med trapezformiga hål möjliggör perfekt lautering av urt. Siktens höga lastkapacitet
14. Möjligheten att producera öl från korn malt och vete malt. Brewhouse tillåter också produktion öl från malt extrakt eller gort koncentrat.

 

Alternativ och egenskaper

 

Två råmaterial för produktion av ölört:

• Klassiska råvaror : Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat : Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (eventuellt andra ingredienser)

 

Brewhouse fyra produktionskapaciteter:

• 2360 liter ölwort per dag - en sats inom 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 4720 liter ölwort per dag - två satser inom 24 timmar - källråvaror är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 7080 liter ölvort per dag - tre satser inom 24 timmar - källråvaror är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 9440 liter ölvort per dag - fyra satser inom 24 timmar - råvaror är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

 

Två tillgängliga mönster:

• SD - Design i rostfritt stål - alla fartyg är helt tillverkade av rostfritt stål AISI 304
• CD - Koppar design - alla huvuddelar är gjorda av rostfritt stål AISI 304, endast yttermantel och hattar av behållare är gjorda av koppar.

 

Brewlock - det praktiska dörrlåssystemet:

 

• BLMS - Brewlock snabb dörrlås system - Enkelt BLMS-system möjliggör mycket snabb låsning och upplåsning av alla övre dörrar på tankarna med endast en hand (med glasdörrdesignen)

 

Kraftfullt värmesystem:

• SH - Ångvärme - Uppvärmningen av tankkärlen utförs genom het ånga som produceras av ånggeneratorn. Uppvärmning med varm ånga minskar avsevärt kokningsprocessen. Detta är det bästa och allra bästa säkerhetssystemet för uppvärmning av urt utan farlig karamellisering av malt. Detta system kräver att brygghuset kopplas till el-, gas- eller pelletsånggenerator som inte ingår i bryggmaskinen (se tillbehör).

 

Värmer upp vårten med en speciell konvektionsturbulär värmekammare

En speciell turbulär värmare är integrerad i mashtanken. Dess funktion är den intensiva konvektionsuppvärmningen av wort i wortkokningsprocessen. Hur den speciella konvektionsuppvärmningen av vört fungerar:

 

Två tillgängliga styrsystem:

• SACS | Halvautomatisk kontroll - Halvautomatisk styrning av brygghuset med stöd av PLC med de flesta operationer som styrs från den centrala kontrollpanelen med kontroller och avkänningselement. Kontrollpanelen är utformad som en pekskärm - centralt styrda motorer, uppvärmning och öppning och stängning av flera viktiga ventiler på mediaslangarna. De flesta ventilerna och flikarna på bryggsystemets rörsystem styrs manuellt.
• FACS | Automatisk kontroll - Automatiskt kontrollerat brygghus som stöds av en industriell dator som automatiskt kontrollerar produktionen av urt och kräver liten användarens interaktion. Funktioner som uppvärmning av brygghuset, omrörarens hastighet, pumpar, ventiler och reglerventiler är datorstyrda och anpassade till en central kontrollpanel med pekskärm.

 

---

SACS: halvautomatiskt styrsystem:

Det halvautomatiska styrsystemet ingår i bryggmaskinen i basbearbetningen (manuell kontroll) och ingår i priset på brygghuset.

I halvautomatiskt läge kan operatören justera den exakta mängden vatten för att fylla brygghuset.

• Operatören kan ställa upp till 4 olika uppvärmningssteg (temperatur i ° C). Allt visas och kontrolleras helt enkelt på pekskärmen.
• PLC-systemet styr även bryggpumpens hastighet.
  Operatören kan justera volymen av vätskor och maskor som han behöver pumpa i behållare.
• Operatören kan justera mängden vatten som han behöver fylla i kokande kärlet.
• Vid urfiltreringsprocessen känner systemet automatiskt av undertrycket under sikten och reglerar pumpens sughastighet för att förhindra att man brukar använda maltkorn på sikten, vilket förhindrar att siktet blockeras.
• Vid urkylningsprocessen reglerar systemet automatiskt vätskeflödeshastigheten över plattvärmeväxlaren för att uppnå en konstant önskad vortemperatur vid kylareutloppet till fermentorerna.
• Centrifugalpumpen är utrustad med en induktionsflödesmätare ansluten till PLC.
• Pneumatiska ventiler är monterade på vattenintaget och ånginloppet i brygghuset, de kan användas från pekskärmen.
• En pulsflödesmätare installeras vid brygghusets vatteninlopp.
• Alla återstående ventiler och klaffar drivs manuellt av operatören. Deras nuvarande status visas inte på displayen.

 

Kontrollsystemet kan fungera i två lägen:

1. Helt manuell kontroll
2. Halvautomatisk kontroll

Operatören kan fritt växla mellan de två lägena.

---

FACS: helautomatiskt styrsystem

Mer om det helautomatiska styrsystemet...

BHAC1 automatiska kontrollsystem för bryggeriet inkluderar:

1. Automatisk kontrollerad varm bryggningsprocess - helt automatiserad hantering av hela produktionsprocessen för ölwort
2. Automatiskt system för tidsstyrning av temperaturer i jäsning och mognadsprocess
3. Automatiskt system för kontroll av media

 

Kontrollsystemet kan fungera i två lägen:

1. Helt manuell kontroll
2. Halvautomatisk kontroll

Operatören kan fritt växla mellan de två lägena.

 

 

Kontroll av operationer och processer när det automatiska styrsystemet väljs:

Automatiska processer	Manuella processer
Fyllning av mäskningstanken och filtreringstanken med vatten	Malning av malt
Uppvärmningscykler	Maltdosering
Pauser för sackarisering
mosa
Filtrering
Humlebryggning + humldosering (humlegranulatet måste vara klart i humldoserna före processen)
Virvlar urten
Urkylning och luftning
Slängning av maltrester från filtreringstanken
Sköljning och sanitet av bryggeriet

 

Varför välja AC-system för bryggkontroll? Huvudskäl är:

• Eliminering av mänskliga fel - Maskinen exakt och i rätt tid utför nödvändiga uppgifter
• Kostnadsbesparande för ägaren - Endast en arbetare är nödvändig för att manipulera i bryggeriet
• Minimera antalet felförhållanden i bryggeriet - allt är fortfarande under kontroll
• Övervakning och registrering Av produktionsprocessen i datorns minne
• Minimering av krav För konstant operatörsuppmärksamhet - tidig reaktion av maskinen
• Stabil kvalitet på öl - Standard tillverkningsprocedurer följs alltid
• Sex förprogrammerade recept - För produktion av de mest kända typerna av öl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggningsläge - för produktion av alla öltyper
• Särskilt sanitetsläge - för automatisk rengöring, desinfektion och sterilisering av bryggeriet, wortrör, armaturer och annan bryggeriutrustning

 

 

---

Rekommendation:

Vi rekommenderar med eftertryck att välja det automatiska bryggeri-kontrollsystemet för denna typ av bryggeri och även det automatiska styrsystemet för media- och jäsning av &-mognadsprocessen!

Datorbryggeriets automatiska kontrollsystem säkerställer alltid rätt bryggningstiming utan skadade vörtsatser.

Det automatiska styrsystemet för medie- och jäsning &-mognadsprocessen möjliggör automatisk övervakning och kontroll av de viktigaste delarna av öljäsning och mognadsprocess (från 1 till 30 tankar max) och drift med media.

---

Teknisk specifikation

Mashing tank / Wort kokande tank

• Användbar kapacitet 2 649 l
• Mått Ø 1 mm, höjd 500 mm
• Ångbottenområde 1.76 m2
• Ångmantelområde 0.87 m2
• Ångventil ASCOjucomatik DN 15
• Ångkondensaturladdning DN 15
• Fjärrarm omrörare med växellådans utgångseffekt 500 Nm, ingångseffekt 2.2 kW
• Belysning 12V 35W
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Steamer DN 150, 3x sprutanordning
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jackning koppar 1 mm (endast för CD-koppar Design version)
• Topplock i koppar + dampare imitation DN 200 (endast för CD-koppar Design version)
• Mätstång med ČMI-cz certifiering / direktiv 71 / 316 / EEC
• Värmer upp vårten med en speciell konvektionsturbulär värmekammare

 

Filtreringstank

• Användbar kapacitet 2 208 l
• Mått Ø 1 mm, höjd 500 mm
• Filtrationsbotten 6-segment med 12% permeabilitet
• Dysor för sköljning under tråd 3-pc
• Stirrer 2-armar, 8-blad
• Växellåda 615 Nm, ingångseffekt 2200W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rostfritt stål
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Trevägsventil med siktglas DN 50
• Bryggerikorn släpper ut 420 * 540
• Utrustning för automatisk urladdning av korn
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jackning koppar 1 mm (endast för CD-koppar Design version)
• Topplock i koppar + dampare imitation DN 200 (endast för CD-koppar Design version)

Whirlpool - virvel tank

• Användbar kapacitet 2 l
• Mått Ø 1 mm, höjd 500 mm
• Sanitetshål 430 * 340 mm
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 25
• Tangentiellt munstycke DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 25
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jacka koppar 1 mm (endast för CD-koppar Design version)

 

Rör, armaturer

• Primärrad DN 60, 5x klaffventil DN 60
• Avloppsledning DN 60, 3x klaffventil DN 60
• Sanitetslinje DN 32, 4x ventil DN 32
• Vattenförsörjning och tilläggsledningar DN 32, 5x ventil DN 32
• Ölturfilter 4000l / h / DN 120
• Mashing pump Ebara
  • Effekt 1.5 kW
  • Pump styrd av frekvensomriktaren Fronic 0.75 kW
• Spjällpump Ebara
  • Effekt 0.75 kW
  • Pump styrd av frekvensomriktaren Fronic 0.75 kW

 

Elinstallation

• Huvudströmbrytare 3x 25A med central stoppknapp
• Motorstarter 3x 2.5-4.0 A
• 1x Frekvensomvandlare Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvensomvandlare Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperaturregulator för mash Ketel Dixel XR20D
• Digital regulator för ölutgångens utgångstemperatur Dixel XR20D
• Kretsbrytare 6A 230V
• Kretsbrytare 10A 230V
• Kretsbrytare 4A 230V
• Plast DIN-växel, 36-moduler
• Inkoppling
  • 5x 1.5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1.0 48 m

 

 

 

 

Mått och vikt

• Vikt 1 500 kg
• Grundstorlek minsta höjd 2 900 mm
• Bredd 4 300 mm
• Djup 2 100 mm

 

Denna kokande utrustning är monterad i en stel ram gjord av 1.4301, 8 PC-justerbara stöd som är installerade i botten.

 

Anslutningar:

• Ölutsläpp DN 25
• Kallvattenförsörjning DN 32
• Varmvattenförsörjning DN 32
• Avloppsledning DN 60
• Electro 5 * 2.5 12500 W

 

assistenter:

• Tvättställ med kombinerad spaktappar
• Kylanordning för prov
• Flödesmätare DN 25 av vattenförsörjning
• Vattenfilter
• Kombinerade vattenkranar monterade med digital temperaturindikering
• Steg för att betjäna broen 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Denna utrustning sänds vanligtvis i monterad skick med undantag för kopparskydd, ångkokare för ångkondensation, servicebro och elektriska växelplattor.

 

 

Extra tillbehör

• ACS - Automatisk styrsystem - Automatisk bryggningsprocess av ört kontrollerar helt av datorn
• STG - Ånggenerator - endast nödvändigt för version med SH-värmesystem
• WCS - Vätskekylsystem - Utrustning för kontrollerad hetvärtkylning till fermentationstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C beroende på typ av öl)
• MMG - Malverk - Utrustning för malning av malt - Endast nödvändig för produktion av urt från malt (ej nödvändig för produktion av urt från maltextrakt)
• LEA - Laboratorieutrustning och tillbehör - Sackarimetrar, alkoholmätare, graderad cylinder, trästång för manuell nivåmätning
• HWT - Varmvattentank - Isolerat kärl för lagring av värmevatten som köps från vörtkylningsprocessen. Det är nödvändigt att ha varmvatten tillgängligt under vissa delar av kokcykeln i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlad vattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och blir sedan varmvatten lagrat i HWT. Om det inte finns tillgängligt dricksvatten med önskad kemisk sammansättning, är det nödvändigt att använda viss utrustning för vattenbehandling - WTS. Finns för bryggerier med ett nivåskyltsystem för vört - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet över 1000 liter vört per brygga istället för ICWT.
• ICWT - Iskylvattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och kommer sedan tillbaka till kylsystemet. Finns för bryggerier med två nivåer av wortkylsystem - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet max. 1000 liter wort per brygga istället ITWT.
• WTS - Vattenreningssystem - Utrustning för behandling av kallt vatten som inte har begärt kemisk sammansättning tillgänglig för bryggning av utvald typ av öl. Det behövs en kemisk analys för bedömning av lämplig vattenkemisk sammansättning.

 

 

 

 

Valfria tjänster

BTS - Breweris träningstjänster För att starta ett nytt mikrobryggeri och även för redan fungerande mikrobryggerier - alla kurser undervisas av certifierade tjeckiska bryggerier i Tjeckien eller i kundens land.