Minibrori BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Den industriella minibågen BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Med brygghuset BREWORX OPPIDUM 3000 Möjliggör produktion Från 3000 till 18000 liter öl per dag (Från en till sex satser per dag). Den här konfigurationen av bryggeriet innehåller uppsättning tankar med produktionskapacitet upp till  5 400 000 liter topp fermenterad öl or  3 240 000 liter bottenjäst öl per år. Industriell design och kraftfull utrustning av brygghuset OPPIDUM bestämmer detta bryggeri för ölproducenter med krav på ölproduktionskapacitet.

Automatisk kontroll Av kokningsprocessen, fermenteringsprocessen, mognadsprocessen, media.

Tekniska parametrar :

Produktionskapacitet - dagligen:

• 3000 liter ölwort per dag - en sats i 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 6000 liter ölwort per dag - två satser inom 24 timmar - källråvaror är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 9000 liter ölwort per dag - tre satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 12000 liter ölwort per dag - fyra satser inom 24 timmar - källråvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 15000 liter ölwort per dag - fem satser under 24 timmar - råvaror från källor är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 18000 liter ölwort per dag - sex satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Produktionskapacitet - årlig:

• Öl framställd med jäsningsmetoden på ytan ......... 5 400 000 Liter per år
• Öl framställd med användning av underjämn jäsningsmetod ...  3 240 000 Liter per år

Råmaterial :

• Klassiska råvaror: Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (eventuellt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat: Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• CO2 i tryckflaskor (cylindrar)
• Tvätt- och saneringsmedel

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokande utrustning:
  • Ventiler och klappar - automatisk kontroll av datorn
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Motorer, pumpar - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn
• Tankar - jäsning, mognad, ljus öl:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn
• Media - varmt vatten, isvatten, örtkylning, glykoltank:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn

Obligatoriskt utrymme för byggnad:

• Golvyta min: från 459 till 640 m²
  
• Rumshöjd min: 8.8 m

Elektrisk koppling :

• Eluttag: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk förbrukning:
  • för bryggeriet med elångare eller elvärmeelement ... 371 kW
  • för bryggeriet med gasånggeneratorn ... 144 kW

Brewhouse värmesystem - alternativ:

• Elektrisk ånggenerator
• Gasångaggregat - rekommenderas

Kylsystem :

• Kyla av ört: Drick behandlat kallt vatten + Iskylvatten (med glykol)
• Kylning av tankar: Iskylvatten (med glykol)

Mikrobryggerier BREWORX OPPIDUM CF

Fermentering och mognad i förseglade cylindriska koniska tankar är ett effektivt och modernt sätt att producera öl, vilket är mycket resistent mot förorening av fermenterade drycker med oönskade organismer. Precisionskontroll av jäsning och mognad leder till permanenta resultat av ölens konstanta kvalitet och sensoriska egenskaper. Detta bryggeriprogram är särskilt lämpat för produktion av öltyper med övre jäst, men det är också möjligt att producera alla typer av bottenfermenterad öl också.

Ritning av bryggeri BREWORX OPPIDUM CF (sluten jäsning):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash kettle basic, 1.2 Brewhouse: Mash kettle second, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort storage tank, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Hot water tank (panna), 1.8 Isbehandlad vattentank, 1.9 vörtvärmeväxlare, 1.10 Vattenbehandling, 2. Jäsning: 2.1 Jäsning, 2.2 Mognadstankar, 2.3 Serveringstankar, 3. Varm ånggenerator, 4. Kylning: 4.1 Glykolkylenhet + Iskylvattentank , 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 4.3 Plattvärmeväxlare för isvattenkylning, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Wortluftning sten, 7.3 Öl som trycker inert gas, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och salning av öl: 10.1 * KEG Tvätt och fyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning öl * 10.3 Tappning av öl.

KONTROLLSSYSTEM FÖR BROMSBREWORX OPPIDUM

Styrsystem AC (automatisk styrning):

Automatiskt kontrollerat brygghus med datorstöd och det mesta av driften som styrs av datorn enligt vald program i central kontrollpanel. Kontrollpanelen är utformad med pekskärm där bryggmästaren väljer ett recept och startar program som styr produktionsprocessen. Brewmaster kontrollerar och gör laboratorietester, säkerställer beredning av råvaror och bryggerier för processen.