Minibrori BREWORX OPPIDUM 2006A-24000

Industriell minibusverksamhet BREWORX OPPIDUM 2006A-72000 Med brygghuset BREWORX OPPIDUM 2000 Möjliggör produktion Från 2000 till 12000 liter öl per dag (Från en till sex satser per dag). Den här konfigurationen av bryggeriet innehåller uppsättning tankar med produktionskapacitet upp till 2 400 000 liter topp fermenterad öl or 1 440 000 liter bottenfermenterad öl per år. Industriell design och kraftfull utrustning av brygghuset OPPIDUM bestämmer detta bryggeri för ölproducenter med krav på ölproduktionskapacitet.

Automatisk kontroll Av kokningsprocessen, fermenteringsprocessen, mognadsprocessen, media.

Tekniska parametrar :

Produktionskapacitet - dagligen:

• 2000 liter ölwort per dag - en sats i 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 4000 liter ölwort per dag - två satser inom 24 timmar - källråvaror är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 6000 liter ölwort per dag - tre satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 8000 liter ölwort per dag - fyra satser inom 24 timmar - källråvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 10000 liter ölwort per dag - fem satser under 24 timmar - råvaror från källor är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 12000 liter ölwort per dag - sex satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Produktionskapacitet - årlig:

• Öl framställd med jäsningsmetoden på ytan ......... 2 400 000 Liter per år
• Öl framställd med användning av bottenfermenteringsmetoden ....  1 440 000 Liter per år

Råmaterial :

• Klassiska råvaror: Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (eventuellt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat: Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• CO2 i tryckflaskor (cylindrar)
• Tvätt- och saneringsmedel

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokande utrustning:
  • Ventiler och klappar - automatisk kontroll av datorn
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Motorer, pumpar - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn
• Tankar - jäsning, mognad, ljus öl:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn
• Media - varmt vatten, isvatten, örtkylning, glykoltank:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn

Obligatoriskt utrymme för byggnad:

• Golvområde min: från 363 till 490m²
  
• Rumshöjd min: 7.0 m

Elektrisk koppling :

• Eluttag: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk förbrukning:
  • för bryggeriet med den elektriska ånggeneratorn ... 300 kW
  • för bryggeriet med gasånggeneratorn ... 119 kW

Brewhouse värmesystem - alternativ:

• Elektrisk ånggenerator
• Gasångaggregat - rekommenderas

Kylsystem :

• Kyla av ört: Drick behandlat kallt vatten + Iskylvatten (med glykol)
• Kylning av tankar: Iskylvatten (med glykol)

Mikrobryggerier BREWORX OPPIDUM CF

Fermentering och mognad i förseglade cylindriska koniska tankar är ett effektivt och modernt sätt att producera öl, vilket är mycket resistent mot förorening av fermenterade drycker med oönskade organismer. Precisionskontroll av jäsning och mognad leder till permanenta resultat av ölens konstanta kvalitet och sensoriska egenskaper. Detta bryggeriprogram är särskilt lämpat för produktion av öltyper med övre jäst, men det är också möjligt att producera alla typer av bottenfermenterad öl också.

Ritning av bryggeri BREWORX OPPIDUM CF (sluten jäsning):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mashkettle primär, 1.2 Brewhouse: Mashkatt sekundär, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort lagringstank, 1.5 Brewhouse: Wortkettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Varmvattentank (panna), 1.8 Ice behandlad vattentank, 1.9 Wort värmeväxlare, 1.10 Vattenbehandling, 2. Fermentation: 2.1 Fermentation, 2.2 Maturation tankar, 2.3 Serving tankar, 3. Varm ånggenerator, 4. Kylning: 4.1 Glykolkylenhet + Iskyltvattentank, 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av urt / varmvattenproduktion, 4.3 Plattvärmeväxlare för isvattenkylning, 6. Sanitet: 6.1 mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Wort-luftningssten, 7.3 Öl som pressar inert gas, 8. Jästhantering: 8.1 Jästank, 8.2 * Utbredningsstation för växande jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Flaskning och salling av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och fyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.

KONTROLLSSYSTEM FÖR BROMSBREWORX OPPIDUM

Styrsystem AC (automatisk styrning):

Automatiskt kontrollerat brygghus med datorstöd och det mesta av driften som styrs av datorn enligt vald program i central kontrollpanel. Kontrollpanelen är utformad med pekskärm där bryggmästaren väljer ett recept och startar program som styr produktionsprocessen. Brewmaster kontrollerar och gör laboratorietester, säkerställer beredning av råvaror och bryggerier för processen.