BM-1000: BREWMASTER Compact wort brew machine - 1100L bryggeriet

Den medelstora wortbryggmaskinen som är avsedd för enkel förberedelse 1100L ölvart i en sats med infusionsbryggningsmetoden. Praktisk och enkel ölproduktionsenhet att använda för alla hembryggare. Vår bryggmaskin BREWMASTER BM-1000 med användning av några förenklade jortfermentatorer tillåter att förbereda ett bra handgjordt öl med färska produkter enligt alla typer av recept. Wortbryggmaskinen är tillverkad av rostfritt stål. Maximal maltkvantitet 225 kg per sats. Wortbryggmaskinen är helt tillverkad av rostfritt stål AISI 304.
1100 liter producerad vört är tillräckligt med volym för att producera cirka 1000 liter öl efter avslutad fermenterings- och mognadsprocess.

BREWMASTER BM-1000 ger upp till 1000 liter hoppad wort per en sats

Det helautomatiska bryggkontrollsystemet tar över bryggningsprocessen enligt individuellt justerade recept och går igenom alla bryggningsfaser med exakta tider och temperaturer. Filtrering av ren vört från restmaltkorn görs enkelt och snabbt genom att lyfta den inre korgen med maltsilen med den integrerade lyftanordningen. På det här sättet kan du enkelt genomföra wortfiltreringsprocessen snabbt.

Dessutom är denna brygganordning mobil, enkel rörlig och dess utrymmeskrav är minimal. Detta gör det idealiskt för mindre restauranger, pubar, evenemang eller hembryggande ölsamhällen. Den låga inköpskostnaden och det låga priset per producerad liter öl säkerställer en snabb kostnadsavkastning.

Tekniska detaljer

• PLC-programmerare som gör det möjligt att kontrollera, reglera och programmera automatiskt önskade tider, pumpaktiviteter och temperaturer, efter det valda receptet. Som stöd för detta kan vi också leverera ett WiFi-gränssnitt som hjälper dig att programmera PLC direkt från din PC-dator.
• Moto-reducer i nedre delen.
• Tack vare ett modulärt wortbryggningssystem, goda organoleptiska egenskaper, och tack vare det nyaste patenterade systemet, får du en bättre extraktion av socker från vört än med andra bryggsystem.
• Tolv värmeelement för uppvärmning, enkel underhåll och ett praktiskt trådfilter, en vinschmodul för att enkelt lyfta och placera wortfiltret utan ansträngning, fyra svänghjul (varav n. 2 med broms) för enkel transport av maskinen i ett rum.
• Tolv värmespolar: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W utgång
• Pump: 370 W
• Strömförsörjningsanslutning: 400V / 3-fas (säkringsskydd min. 63 A med stjärna, min. 125 A med delta)
• Total strömförbrukning: 34.2 kW
• Kylning av vört: Se till att du använder dubbelmanteln med 2.56 m2 ytarea och med isvatten som cirkulerar genom den. Wortkylningsprocessen tar ungefär 2 h (Kylning av vört från 95 ° C till 25 ° C). För kortare kyltid är det nödvändigt med någon extra extern kylanordning.
• Pumpen och tangentiellt inlopp säkerställer enkel avskiljning av vört från humle med hjälp av bubbelbadeffekten.
• Max. Malt kvantitet: 225 kg
  Vikt: 980 kg

Röranslutningar:

• Wortutgång: BSP 1 ″ hane
• Kylvattentillförsel: BSP 1 ″ hane
• Kylvatteneffekt: BSP 1 ″ hane

Fördelar:

• Mycket lätt att använda, rengöra och underhålla.
• Till stöd för bryggningsenheten kan vi leverera ett brett utbud av tillbehör (hoppfilter, passiva eller kylda cylindriska och koniska jäsningstankar, kyla värmeväxlare, ..) som leder dig till en bryggning av dina egna öl perfekt!
• Det är en idealisk lösning för små hantverksbryggerier, pubar, agriturism, cateringinstitut och för alla aktiviteter som vill erbjuda sina egna hantverksöl till sina kunder.

Mått

• Längd: 305 cm
• Bredd: 180 cm
• Längd: 345 cm
• Träkista: 310 x 190 x 195 cm (längd x bredd x höjd)
• Vikt: 980 kg

Wortbryggningsprocess:

Programmering - Beroende på recept är BM-1000 bryggningssystem programmerat med lämpliga bryggtider och temperaturer. Bryggningsprocessen börjar med att växla över till automatisk styrning. Styrsystemet guidar användaren steg för steg och utför alla fyra bryggfaserna automatiskt.

Blandning och uppvärmning av maltmos - Beroende på recept och metod häller du vatten i BREWMASTER-maskinen och värmer upp till 38 ° C. Sätt sedan maltkorgen med sikten i sitt arbetsläge. Häll önskad mängd malt mellan silinsatserna. Maltkorgen är fixerad med fäste och dragstång.

Mosbryggning - Pumpen slås på automatiskt. Under cirkulationen av malt i vatten extraheras stärkelsen från maltet. De fyra örtbryggningsfaserna utförs enligt det recept som väljs. Till exempel enligt följande:

1. Proteinfas: 55 ° C, ungefär 5 min
2. Maltosfas: 63 ° C, ungefär 30 min
3. Första sacharidationsfasen: 72 ° C, ungefär 20 min
4. Andra sacharidationsfasen: 78 ° C, ungefär 10 min

Filtrering - I slutet av de fyra mosningsfaserna hörs en akustisk signal. Den efterföljande wortfiltreringsprocessen utförs enkelt genom att helt enkelt ta bort maltkorgen från BREWMASTER-maskinen. Detta görs med hjälp av den integrerade lyftanordningen. Låt filtret filtreras genom malt några minuter. Tappa sedan maltet i korgen med varmt vatten för att uppnå ett bättre utbyte och ta bort maltkorgen.

Koka vörten med humle - Vorten kokas i 80 minuter med humle med öppnat lock. Humle tillsätts flera gånger under kokningen. Med en speciell sikt kan du enkelt separera humlepellets från wort. Det avdunstade vattnet ska ersättas med tillsats av färskt bryggvatten. Den ursprungliga viskositeten hos urt kan slutligen justeras genom att tillsätta eller lämna vatten. Våg på bryggmaskinen fungerar som en nivåmätare. I slutet av kokfasen hörs en akustisk signal igen.

Urkylning - Efter avslutad kokning av vårten med humle kyls vörten så snart som möjligt till jäsningstemperaturen av en speciell vörtskylare integrerad i maskinen eller med hjälp av de dubbla kylmantlarna i fermenteringstanken som kyls med kallt vatten och vattenkylare.

Ölfermentering / mognadsprocess:

Omedelbart efter slutet av kokningen av vörten bringas temperaturen på vörten till jäsningstemperaturnivån med en vörkylare eller med en dubbelmantel; vörten blandas också med jäst och jäsas i en lämpligt stor jäsningstank (tillbehör).

Primär ölfermentering och sekundär ölfermentering (mognad)

För både ölfermening och mognad kan du använda rostfritt stål fermentorer som är fullt utrustade för halvprofessionell ölproduktionsprocess.

>> Trycktankar för öljäsning och mognad ...

>> Kompletta uppsättningar med en jäsning för sekundär öljäsning ...

>> Kompletta uppsättningar med fler jäser för sekundär öljäsning ...

Konsumerar:

Efter flera veckors konditionering av öl i flaskor eller i en tryckmättningstank för öl (tillbehör) kan det välkylda ölet konsumeras.

Tillgängliga tillbehör:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi mobilgränssnitt

Den trådlösa internetmodulen

2. SBT2: Sats med bryggningsverktyg för BREWMASTER bryggerier

Sats av bryggningsverktyg för BREWMASTER . Denna uppsättning inkluderar:

1. Hydrometer och provtagning av plastcylinder - Hydrometer är ett grundläggande mätverktyg för att mäta andelen alkohol i det producerade ölet. Denna uppsättning innehåller en icke-kalibrerad hydrometer med temperaturkorrigering och bärplastcylinder.
2. Stor spade - För praktiskt att avlägsna malt från örtkokaren efter urfiltreringsprocessen.
3. Rengöringssats - uppsättning verktyg för enkel rengöring av köttmaskinen, tankarna och slangarna.
4. Malt fat - Plastkärlet för enkel uppsamling av den malade malten under maltfräsmaskinen
5. Trä mash paddla - För praktisk tillfällig blandning av urt under bryggningsprocessen

3. BMTM-100 Termo-ärm för BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Termo-hylsa är ett rekommenderat tillbehör för BREWMASTER BM-1000 wortbryggmaskin. Detta tillbehör är avsett för isolering av det kokande fartyget för att påskynda uppvärmningen, hastigheten för varje bryggningsbatch och spara energi. Termohylsan är också mycket rekommenderad att använda när det krävs mer än en bryggcykel per dag - i detta fall rekommenderar vi att använda jäsningstankarna med volym lika total volym dagligen producerad vört.

4. MM-283EWR: Möl av maltkorn

Maskin för finpressning av maltkorn utan att skada ytterkornen, med produktionskapacitet från 60 till 80 kg per timme.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompakt jäsningsenhet 2 × 1000 / 1200 liter 1.2 bar

med två stycken 1000 / 1200 liter Cylindrical-conical tankar (CCT) och en oberoende kompakt vatten / glykolkylare

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Komplett fermentationssats med 2xCCT-SLP 1200 liter

Den kompletta ölfermentationssatsen. Denna uppsättning CFSCT1-2xCCT1000SLP innehåller all utrustning som är nödvändig för professionell produktion av öl med jäsning och mognad av urt med användning av fermentations- och mognadsprocessen i två cylindriskt koniska lågtryckssfermentorer. Denna uppsättning är också avsedd för produktion av cider från frukt eller kolsyrat vin.

Den inställda CFSCT1-2xCCT1000SLP består av:

• 2 st av CCT-SLP-1000DE förenklad oisolerad cylindrisk-konisk tank 1000 liter (total kapacitet 1200 liter) med en kylzon - den speciella behållaren för både jäsning och mognad av öl (cider, vin) under tryck max. 1.2-fält
• 1pc av kompaktvatten / glykolkylaren 2300 W med fyra oberoende digitala temperaturregulatorer, fyra temperaturgivare, foru-pumpar
• Slangar och beslag för anslutning mellan kylare och tank.
• Installationsmanual