BHPM-1000 : PREMASHER – Fuktare för maltskrot

Speciellt tillbehör för alla Breworx bryggerimaskiner - avsedda för bryggerier med produktionskapacitet från 250 till 6000 liter per vörtsats:

PREMASHER - Maltfuktaren är avsedd att kontinuerligt fukta de krossade maltkornen under deras hällning från skruvtransportören i mashtanken. Den är gjord av AISI 304 stål och härdat siktglas med en diameter på 215 mm, tjocklek 8 mm.

Malten luftfuktare är utrustad med en 50 mm sanitetsdusch ansluten till bryggerimaskinen CIP sanitetssystem. Maximalt vattenflöde 40 l / min.

Inloppet kan valfritt utrustas med den pneumatiska grindventilen DN 125 AISI 304 som drivs från det centrala PLC-styrsystemet.

Beskrivning:

1. Inlopp för torrmaltskrot - anslutningsfläns DN 100 med skruvhål
2. Utmatning av fuktat maltskrot - anslutningsflänsen DN 100 med skruvhål
3. Sightglass - transparent glasrör Ø 215mm
4. Sanitetsinmatning DIN 11851 kvinnlig / manlig DN 20
5. Strövattentillförsel DIN 11851 hona / hane DN 40

Varför rekommenderar vi en maltfuktare?

Tre sätt att blanda maltsskrot i vatten före mosa-processen

Under en blandning av de slipade maltkornen (maltskrot) i vatten före mossningsprocessen vid den föreskrivna temperaturen får det inte bildas klumpar och skada på maltenzymerna. För att uppnå detta används bladröraren och PREMASHER (maltfuktare).

Det finns 3 sätt att blanda malt skrot i vatten före mosa-processen:

1.) Kall procedur:

Häll maltskrotet i vatten med en temperatur på 20 ° C. Så kallat mosvatten representerar 2/3 av vattnet. Efter tillsats av mosvatten tillsätts varmt vatten på 80 ° C, motsvarar 1/3 av den totala vattenhalten. Genom att blanda av båda delarna av vattnet växer vattentemperaturen upp till 35-38 ° C

2.) Varm procedur:

Häll maltskrotet i vatten med en temperatur högre än 35–38 ° C (maximalt 40–42 ° C). Efter blandning uppnås en temperatur på 35-38 ° C. Detta sätt används för dåligt sönderdelade malter för att inte skada enzymerna genom att tillsätta kokande vatten.

3) Het procedur:

Häll maltskrotet i vatten med en temperatur på 62-65 ° C.
Vatten vid temperaturen 62-65 ° C används. Det rekommenderas för mycket sönderdelad malt. Genom att överskrida 52 ° C förhindras proteinnedbrytning och en fylligare smak, bättre skumning av öl och ökad kolloidal stabilitet av öl uppnås.
Lättare maltmos är vanligtvis beredd för att brygga lättöl - från 5 till 6 hl vatten tillsätts per 100 kg malt maltkorn.
Tätare maltmos med är vanligtvis beredd för bryggning av mörka öl - från 4 till 5 hl vatten tillsätts per 100 kg malt maltkorn.
Mosning utförs vanligtvis vid uppslamningstemperaturen 35–37 ° C. Den utförs i en mosningsbehållare utrustad med omrörare, en lucka, ett vatteninlopp och en luftfuktare (PREMASHER) där maltskrot fuktas innan hälla i mashtanken (maltfuktning).

Det tredje sättet är möjligt att användas endast när wortbryggmaskinen är utrustad med maltfuktaren

Alternativ:

1. Pneumatisk glidventil DN 125 AISI 304 ... € 1027, -

• Skall drivas från det centrala PLC-styrsystemet.

2. Övre rör - för anslutning till en maltransportör ... € 69, -

• Diameter DN 100 / 104mm - Typ av övre fläns och rörets längd måste anges av kunden

3. Mellanrör - mellan förspänningen och den pneumatiska glidventilen ... € 64, -

• Diameter DN 100 / 104mm - Längd måste anges av kunden

4. Anslutningsflänsar - mellan förblandaren, malttransportören och den pneumatiska glidventilen ... € 64, -

• Annan typ av anslutningsflänsar - Typer och mått måste anges av kunden