Mikrobryggeri BREWORX CLASSIC 1002A-1500

Mikrobryggeri bryggeri~~POS=HEADCOMP BREWORX CLASSIC 1002A-1500 Med brygghuset BREWORX CLASSIC 1000 Möjliggör produktion från 1000 till 4000 liter Av öl per dag. Den här konfigurationen av bryggeriet innehåller uppsättning tankar med produktionskapacitet upp till 150.000 liter topp fermenterad öl or 90.000 liter bottenfermenterad öl per år. Professionell design av bryggeriet förutbestämmer detta bryggeri för lyxiga interiörer på pubar, restauranger eller hotell.

Automatisk kontroll Av kokningsprocessen, fermenteringsprocessen, mognadsprocessen, media.

Tekniska parametrar :

Produktionskapacitet - dagligen:

• 1000 liter ölwort per dag - en sats i 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 2000 liter ölwort per dag - två satser inom 24 timmar - källråvaror är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 3000 liter ölwort per dag - tre satser under 24 timmar - råvaror från källor är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 4000 liter ölwort per dag - fyra satser inom 24 timmar - råvaror är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Produktionskapacitet - årlig:

• Öl framställd med jäsningsmetoden på ytan ......... 150 000 Liter per år
• Öl framställd med användning av underjämn jäsningsmetod ... 90 000 Liter per år

Råmaterial :

• Klassiska råvaror: Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (eventuellt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat: Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• CO2 i tryckflaskor (cylindrar)
• Tvätt- och saneringsmedel

Kontrollsystem :

• Brewhouse - kokande utrustning:
  • Ventiler och klappar - automatisk kontroll av datorn
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Motorer, pumpar - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn
• Tankar - jäsning, mognad, ljus öl:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn
• Media - varmt vatten, isvatten, örtkylning, glykoltank:
  • Temperaturer - automatisk kontroll av datorn
  • Timing - automatisk kontroll av datorn

Obligatoriskt utrymme för byggnad:

• Golvområde min: från 70 till 110 m²
  
• Rumshöjd min: 3.8 m

Elektrisk koppling :

• Eluttag: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrisk förbrukning:
  • för bryggeriet med elångare eller elvärmeelement ... 104 kW
  • för bryggeriet med gasånggeneratorn ... 48 kW

Brewhouse värmesystem - alternativ:

• Elektrisk ånggenerator - rekommenderas
• Gasånggenerator

Kylsystem :

• Kylning av urt: Drick Kallt vatten + Iskylvatten
• Kylning av tankar: Iskylvatten (eventuellt glykol)

Tre varianter av mikrobryggerier BREWORX CLASSIC - olika fermenteringsmetoder

Vi producerar minibusverken BREWORX CLASSIC I tre varianter av huvudsaklig jäsning och arrangemang av tanklagringen.

Mikrobryggerier BREWORX CLASSIC CF

Fermentering och mognad i förseglade cylindriska koniska tankar är ett effektivt och modernt sätt att producera öl, vilket är mycket resistent mot förorening av fermenterade drycker med oönskade organismer. Precisionskontroll av jäsning och mognad leder till permanenta resultat av ölens konstanta kvalitet och sensoriska egenskaper. Detta bryggeriprogram är särskilt lämpat för produktion av öltyper med övre jäst, men det är också möjligt att producera alla typer av bottenfermenterad öl också.

Mikrobryggerier BREWORX CLASSIC OF

Fermentering och mognad i öppnade jäsningsbehållare är det traditionella sättet att producera öl, speciellt för den typiska bottenfermenterade tjeckiska typen öl. Detta möjliggör samling av dynor under jäsningen. En fascinerande titt på många former och färger av jästskumet kommer att uppskattas av gästerna på utflykter till bryggeriet. Detta bryggeriprogram är endast lämpat för produktion av björnbär. Framställning av övre fermenterade öl i öppnade jäsningsbehållare är ganska krävande och rekommenderas därför inte.

Mikrobryggerier BREWORX CLASSIC OCF

Den kombinerade lösningen möjliggör produktion av botten och toppfermenterad öl. Minibrewerie innehåller öppna jäsningsrör (optimalt för den traditionella metoden för bottenfermenterade öl) och cylindro-koniska tankar (speciellt lämpade för framställning av övre jäsningar). Ölmognad sker i lagertankar, eller det är möjligt att istället för lagertankar använda andra cylindro-koniska tankar för mognadsprocessen. Lösningen lämpar sig speciellt för restaurangminierier där bryggeriet planerar att tillverka både botten- och toppjästa öl.

Ritning av bryggeri BREWORX CLASSIC CF (stängd jäsning):

1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun (vattenkokare), 1.2 Bryggeri: Kombitank - vörtfiltreringstank / bubbelpool, 1.3 Isbehandlad vattentank, 1.4 Varmvattentank (panna), 2. Jäsning: 2.1 Fermentering, 2.2 Mognadstankar, 2.3 Serveringstankar, 3. Varm ånggenerator, 4. Kylning: 4.1 Glykolkylenhet + Iskylvattentank, 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 4.3 Plattvärmeväxlare för isvattenkylning, 6. Sanitet : 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor med CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Öl filtrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och försäljning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.

Ritning av bryggeri BREWORX CLASSIC OF (öppen jäsning):

1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun (vattenkokare), 1.2 Bryggeri: Kombitank - vörtfiltreringstank / bubbelpool, 1.3 Isbehandlad vattentank, 1.4 Varmvattentank (panna), 2. Jäsning: 2.1 Öppna jäsningskärl, 2.2 Mognad tankar, 2.3 serveringstankar, 3. varm ånggenerator, 4. kylning: 4.1 glykolkylenhet + iskylvattentank, 4.2 plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 4.3 plattvärmeväxlare för isvattenkylning, 6 Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor med CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9 Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och försäljning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.

Ritning av bryggeri BREWORX CLASSIC OCF (öppen och sluten jäsning):

1. Bryggeri: 1.1 Bryggeri: Mash tun (vattenkokare), 1.2 Bryggeri: Kombitank - vörtfiltreringstank / bubbelpool, 1.3 Isbehandlad vattentank, 1.4 Varmvattentank (panna), 2. Fermentering: 2.1 Öppna jäsningskärl, 2.2 Stängt jäsningstankar, 2.3 mognadstankar, 2.4 serveringstankar, 3. varm ånggenerator, 4. kylning: 4.1 glykolkylenhet + iskylvattentank, 4.2 plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 4.3 plattvärmeväxlare för isvattenkylning, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor med CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och salning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och fyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.

KONTROLLSYSTEM FÖR BROMSBREWORX CLASSIC

Jag. Styrsystem MC (manuell styrning):

Manuellt kontrollerat brygghus med enkel knapp kontrollpanel som innehåller grundläggande kontroll och mätelement. Manuellt kontrollerade röröverföringar, motorer, pumpar och temperaturer. Timing och steg styrs av en brewmaster.

II. Styrsystem AC (automatisk styrning):

Automatiskt kontrollerat brygghus med datorstöd och det mesta av driften som styrs av datorn enligt vald program i central kontrollpanel. Kontrollpanelen är utformad med pekskärm där bryggmästaren väljer ett recept och startar program som styr produktionsprocessen. Brewmaster kontrollerar och gör laboratorietester, säkerställer beredning av råvaror och bryggerier för processen.