Sekundära jäsningskärl

Sekundärjäsningskärl är speciella behållare utformade för sekundärjäsning av alkoholhaltiga drycker. Den andra fasen av jäsningsprocessen för alkoholhaltiga drycker sker vanligtvis under tryck (1-6 bar) och vid mycket låg temperatur (vanligtvis 1-3°C) medan drycken är naturligt mättad med koldioxid.
Till exempel i ölproduktionsprocessen är uppgiften för jäst i sekundärjäsningssteget den långsamma kolsyresättningen av öl i lagertankar.

Detta avsnitt innehåller alla typer av jäsningskärl utformade för den andra jäsningsfasen av öl, vin eller alkoholhaltig cider – sekundärjäsningen – mognad – kolsyra.