Primära jäsningskärl

Primära jäsningskärl är speciella behållare utformade för primär jäsning av alkoholhaltiga drycker. Den första fasen av jäsningsprocessen för alkoholhaltiga drycker sker vanligtvis utan tryck eller under lågt tryck (max. 0.5 bar).
Till exempel i ölproduktionsprocessen är uppgiften för jäst i det primära jäsningsskedet att omvandla en del av sockret i vörten till alkohol. Vid den inställda jäsningsgraden avbryts jäsningsprocessen (inte för att vara den fullständiga omvandlingen av 100 % socker).

Det här avsnittet innehåller alla typer av fermentorer utformade för den första jäsningsfasen av öl, vin eller alkoholhaltig cider – den primära jäsningen.