Jäsningskärl

Jäsningskärl är enkla trycklösa jäskar utan övre lock eller med enkelt avtagbart lock.
De öppna fermentorerna i karform tjänar till traditionell icke-trycksjäsning av alkoholhaltiga drycker som öl eller kombucha.
Den främsta fördelen med jäsningskärlen är möjligheten att samla upp uppflyttad död jäst från ytan av jäsvätskan. Denna jäsningsmetod undviker kontaminering av drycken med icke erforderliga döda mikroorganismer och behåller bättre sensoriska egenskaper hos en dryck.