Црафт Бревери БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ КСНУМКСМ-КСНУМКС

Црафт пивара БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ КСНУМКСМ-КСНУМКС са машином за припрему пива БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ КСНУМКС омогућава производњу од КСНУМКС до КСНУМКС литара пива дневно. Ова конфигурација пиваре укључује сет посуда за ферментацију са производним капацитетом до КСНУМКС литара врхунског ферментираног пива или КСНУМКС литара ферментираног пива годишње. Традиционални дизајн машине за припрему пива је предодредио ову пивару за луксузни ентеријер пабова, ресторана или хотела.

Ручна контрола процеса кључања, медија и резервоара са ПЛЦ контролерима.

Напомена: Ова понуда не укључује услуге потребне за испоруку и инсталацију пиваре (инсталациони радови, транспорт и смештај радника, транспорт пиварске технологије, покретање, обука пивара ...) Израчунавамо их појединачно за сваки пројекат према месту инсталације, пиварској опреми коју одаберу купци и распореду зграда.

Технички параметри :

Производни капацитети - дневно:

• КСНУМКС литара пивске поврће дневно - једна серија током 24 сата - извор сировина су слад или екстракт слада, хмељ, вода за пиће и пивски квасац
• КСНУМКС литара пивске поврће дневно - две серије у року од 24 сата - извор сировина су слад или екстракт слада, хмељ, вода за пиће и пивски квасац
• КСНУМКС литара пивске поврће дневно - три серије за 24 сата - извор сировина су екстракт слада, хмељ, вода за пиће и пивски квасац
• КСНУМКС литара пивске поврће дневно - четири серије у року од 24 сата - извор сировина су екстракт слада, хмељ, вода за пиће и пивски квасац

Производни капацитет - годишње:

• Пиво произведено методом ферментације на површини ......... 22.500 Литара годишње
• Пиво произведено методом ферментације испод дна ... 13.500 Литара годишње

Сировина :

• Класичне сировине: слад + хмељ + вода за пиће + пивски квасац + (по жељи и други састојци)
• Концентрати пива: Екстракт слада + хмељ + вода за пиће + пивски квасац + (по жељи и други састојци)
• ЦОКСНУМКС у боцама под притиском (цилиндри)
• Средства за прање и санирање

Контролни систем :

• Опрема за пиво - опрема за кључање сладовине:
  • вентили и клапне - ручно управљање
  • Температуре - ПЛЦ контролери
  • мотори, пумпе - ПЛЦ контролери
  • Време - ручна контрола
• Резервоари - ферментација, сазревање, светло пиво:
  • Температуре - ПЛЦ контролери
  • Време - ручна контрола
• Медији - топла вода, ледена вода, хлађење хортиконом, резервоар гликола:
  • Температуре - ПЛЦ контролери
  • Време - ручна контрола

Потребан простор за изградњу:

• Површина мин: од КСНУМКС до КСНУМКС м²
  
• Висина собе мин: КСНУМКС м

Електрични прикључак :

• Електрична утичница: КСНУМКСВ КСНУМКСпх / КСНУМКС Хз
• Потрошња електричне енергије:
  • за пивару са електричним генератором паре или електричним грејним елементима… 47 кВ
  • за пивару са гасним генератором паре ... 29 кВ

Систем грејања пива - опције:

• Електрични грејни елементи
• Електрични генератор паре - препоручен
• Гасни парни генератор

Систем хлађења :

• Хлађење пивине: Пиће Хладна вода + Хладна вода леда
• Хлађење резервоара: вода за хлађење леда (опционо гликол)

Више о опреми пиваре:

1. Машина за пивску сладу - опрема намењена производњи сладовине, слада, хмеља и воде

БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ КСНУМКС: Машина за кухање пива

Машина за производњу шећера (brewhouse ) БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ КСНУМКС је компактна машина за храну која укључује сву потребну опрему за производњу литара пива КСНУМКС (то је оптимална запремина за производњу приближно КСНУМКС литара пива) у једној шаржи од слада (или екстракта слада или концентрата сладовине), хмеља и питку воду. БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ је опрема са три резервоара, неки резервоари имају више функција:
КСНУМКСст тенк = mashing tank (резервоар за мешање слада у води) + wort boiling tank (резервоар до кључања пива), КСНУМКСнд резервоар = wort filtration tank (резервоар за филтрирање сладовине) + КСНУМКСрд резервоар = whirlpool (резервоар за одвајање хмеља од канте + резервоара до привременог складиштења вреле ворта). Радна платформа, мерни и контролни систем и носни оквир су такође дијелови машине.
Историјски дизајн ове машине за производњу пива, који се заснива на традицији чешког пива, предетерминира ову врсту пиварске опреме за своју локацију у унутрашњости ресторана пиваре. Није само маркетиншки ефикасан, технички занимљив елемент ентеријера, гдје постаје центар пажње гостију, али је то и функционални објекат на којем гости ресторана могу гледати специјалисте током производње пива када проводе своје време у ресторану и пију само ово пиво које им служе од конобара.
Ова машина за производњу шећера је главни дио микробребера БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ КСНУМКС. Примарна функција ове машине је производњу шећера користећи или инфузију (infusion) или метода деколтеалног кључања (decoction). Ворт је средњи неопходан производ у производњи пива. Пиво тада произлази из чорбе након ферментације и сазревања у специјалним резервоарима под притиском - ферментера.

КСНУМКС. Примарна ферментација пива - резервоари од нехрђајућег челика за примарну ферментацију

Ферментори за примарну ферментацију пива

Задатак пивског квасца у фази примарне ферментације је да се део шећера у сладовини претвори у алкохол. На задатом степену ферментације процес ферментације се прекида (не ради се о потпуној конверзији КСНУМКС% шећера).

3. Секундарна ферментација пива - резервоари под притиском од нерђајућег челика за секундарну ферментацију

Ферментори за секундарну ферментацију пива

Након примарне ферментације такозвано младо или зелено пиво се пумпа у други контејнер, при чему континуирани секундарни процес ферментације пива има мањи интензитет, али на нижој температури и вишем притиску, док је пиво засићено угљичним диоксидом. Овај дио процеса ферментације назива се сазријевање пива, познатијег као лагер процес пива.