Неизоловани резервоари за ферментацију су или поједностављени ферментори са једним омотачем без изолације намењени за хлађење околним ваздухом или ферментори са двоструким омотачем без изолације намењени за хлађење течношћу.
Њихова главна предност је ниска цена.
Главни недостатак неизолованих ферментора са једним омотачем је проблематична контрола процеса ферментације јер хлађење ваздухом није тако ефикасно као хлађење течношћу и немогуће је прецизно и брзо регулисати температуру ферментирајућег напитка у резервоару. Ово је главни разлог зашто неизоловани ферментори са једним омотачем нису погодни за главну ферментацију пића када је квасац још увек веома активан.
Главни недостатак неизолованих ферментора са дуплим омотачем је ниска ефикасност њиховог хлађења због великих топлотних губитака на ваздух из околине. Могуће их је користити за обе фазе процеса ферментације али уз велику потрошњу енергије.
Други проблем је екстремна кондензација воде на површини ферментора, што може изазвати настанак и ширење бактеријске инфекције.
Неизоловани ферментори су погодни углавном за секундарну ферментацију (процес лагеровања пива, природна карбонизација јабуковаче, вина или комбуче итд.) или за складиштење готових пића у резервоарима пре флаширања или сервирања у тегле.
