BREWORX CLASSIC 500: Makinë e birrës

Makina e prodhimit të mishit (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 500 është një aparat ushqimor kompakt që përfshin të gjitha pajisjet e nevojshme për të prodhuar litra 590 (është një vëllim optimal për prodhimin përafërsisht 500 litra birrë) në një grumbull të grumbulluar nga malt (ose ekstrakt malti ose koncentrat i Wort) dhe ujë të pijshëm. BREWORX CLASSIC është një pajisje me tre tanke, disa tanke kanë më shumë funksione:
Rezervuari 1st = mashing tank (rezervuar për përzierjen e maltit në ujë) + wort boiling tank (rezervuari deri në vlimin e lythave), rezervuari 2nd = wort filtration tank (rezervuari në filtrimin e lythave) + Rezervuari 3rd = whirlpool (rezervuar për ndarjen e hop nga wort + tank për ruajtjen e përkohshme të wort e nxehtë). Platforma e operimit, sistemi i matjes dhe kontrollit dhe korniza mbështetëse janë gjithashtu pjesë e makinës.
Dizajni historik i kësaj makine të prodhimit të miellit, i cili është i bazuar në traditat e pjekjes çeke, parashikon këtë lloj të pajisjes së pijes për vendndodhjen e saj në brendësi të restorantit të fabrikës së birrës. Nuk është vetëm një element marketingu efikas, teknikisht interesant i brendshëm, ku bëhet qendër e vëmendjes së mysafirëve, por është gjithashtu një strukturë funksionale në të cilën mysafirët e restoranteve mund ta shikojnë specialistin gjatë një prodhimi birre kur ata kalojnë kohën e tyre në restorant dhe po pijnë vetëm birrën e cila u është shërbyer atyre nga kamerierë.
Kjo makinë e prodhimit të mishit është pjesa kryesore e mikrobreweries BREWORX CLASSIC 500. Funksioni primar i kësaj makine është prodhimi i wort duke përdorur ose infuzion (infusion) ose metodë zierje me zierje (decoction). Mishi është një produkt i ndërmjetëm i nevojshëm në prodhimin e birrës. Birra pastaj lind nga wort pas fermentimit dhe maturimit të saj në tanke speciale presion - fermenters.

Brewhouse singleblock BREWORX CLASSIC 500 është një makinë kompakte e cila përfshin të gjitha pajisjet e nevojshme për të prodhuar 590 litra birrë birre në një grumbull. Është enë me tri enë ku dy kontejnerë janë të integruar në një cilindër. Kjo kemi arritur funksionalizimin e plotë të funksionalitetit, ndërkohë që kemi ruajtur dizajnin tradicional të llojit çek, që është ideale për prodhimin e birrës me famë botërore të Çekisë. Megjithatë, kjo birrë është plotësisht e aftë për të prodhuar të gjitha llojet e birrës, që prodhohet kudo në botë.

Brewhouse BREWORX CLASSIC 500 përfshin në standard:

• rezervuari për bluarje - kazan për zierje
• rezervuari i filtrimit të wort - për filtrim
• vorbull - për ndarjen e shisheve të hop nga mërzi
• Lavaman laboratorike
• Paneli i kontrollit
• Platformë me hapa
• Të gjitha tubacionet dhe lidhjet e telave
• Të gjitha valvulat dhe armatura të kontrolluara mekanikisht dhe automatikisht
• Kabineti elektrik i shporetit
• kontroll kompjuter (versioni i vetëm me sistemin e kontrollit SA)

Përparësitë kryesore të BREWORX CLASSIC 500 krahasuar me brewhouses të prodhuesve të tjerë:

1. BREWORX CLASSSIC 500 është një makinë kompakt komplet e standardizuar, e cila bazohet në një kornizë të përbashkët. Brewhouse është lehtësisht i transportueshëm në një njësi, ose mund të ndahet në pjesë të vogla 3.
2. Brewhouse ynë lejon prodhimin e pothuajse të gjitha llojet e birrave, të cilat janë të njohura në Evropë dhe në SHBA. BREWORX CLASSIC 500 brewhouse lejon prodhimin e birrës duke përdorur të dy infuzion ose metodë zierje.
3. Vorbulla është e integruar nën rezervuarin e filtrimit të lythave. Kjo zgjidhje kursen hapësirë ​​në fabrikë birre (vetëm për vëllime të shtëpive të krijuara më të ulëta se litrat 1000)
4. Doza e lëndëve të para kryhet në fillim të procesit të pjekjes. Brewer nuk ka nevojë të ndërhyjë në procesin e birrës (vetëm version automatik).
5. Dy opsione të lautering wort - gravitacionale (faza e parë) dhe nga pompë (faza e dytë).
6. Pajisja elektrike dhe kompjuteri i kontrollit janë të integruar në trupin e shtëpisë së birrës. Kjo zgjidhje eliminon në masë të madhe sasinë e kërkuar të instalimeve elektrike dhe punimeve elektrike në vend.
7. Një eliminim i ndikimit negativ të përçueshmërisë së ujit në cilësinë e birrës duke përdorur rripin e deionizimit.
8. Ndërtimi i fabrikës së birrës ju lejon të filloni copëtimin e grupit të dytë gjatë një faze të fundit të grupit të parë - përshpejton procesin e dyfishtë të zierjes.
9. Vendosja e agitatorit të poshtëm të motorit nën pjesën e poshtme të tharësave, parandalon derdhjen e yndyrës në fabrikë birre.
10. Qasje e lehtë për të gjitha kontrollet dhe flaps.
11. Dyert unike të vetme të dyerve të xhamit në të dy tanke. Mbushja e puseve mund të mos hapet gjatë prodhimit të vezëve, ndërsa një mbiprodhim i lehtë në vendbanim përshpejton procesin e shpërthyer.
12. Madhësia e saktë e kontejnerëve për të minimizuar oksidimin e mbeturinave.
13. Një nxjerrje automatike e grimcave të mbeturinave.
14. Segmenti i segmentit i largueshëm me vrima trapezoidale lejon lauterizimin e përsosur të wort. Kapaciteti i ngarkesës së lartë të sitëve
15. Mundësia e prodhimit të birrës nga malt elbi dhe malt gruri. Brewhouse gjithashtu lejon prodhimin e birrës nga ekstrakti i maltit ose nga koncentrati i lagështirës.

Opsionet dhe pronat

Dy lëndë të para për prodhimin e birrës:

• Materialet e para klasike : Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës të tjerë)
• Birra përqendrohet : Ekstrakt malti + plesht + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsionale përbërës të tjerë)

Katër kapacitetet prodhuese të birrës:

• 590 litra birrë birre në ditë - një grumbull brenda 12 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja e birrës
• 1180 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 1770 litra birrë birre në ditë - tre tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës
• 2360 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës

Dy dizajne të disponueshme:

• SD - Dizajn çeliku inox - të gjitha enët janë bërë plotësisht prej çeliku inox AISI 304
• CD - Dizajni i bakrit - të gjitha pjesët kryesore janë bërë prej çeliku inox AISI 304, vetëm veshja e jashtme dhe kapelet e kontejnerëve janë prej bakri.

Brewlock - sistemi praktik i mbylljes së derës:

• BLMS - Brewlock sistemi i shpejtë i derës - Sistemi i thjeshtë BLMS lejon mbyllje dhe zhbllokim shumë të shpejtë të të gjitha dyerve të sipërme të tankeve nga njëra anë (me dizajnin e dyerve të xhamit)

Dy sisteme ngrohje në dispozicion:

• EH - Ngrohje elektrike - ngrohja e kettelit kryhet nga elementë ngrohës elektrik pa përdorimin e lëngut të transferimit të nxehtësisë
• SH - Ngrohje me avull - ngrohja e kettelit kryhet nga avulli i nxehtë i prodhuar nga avull-gjenerator. Ngrohja me avull të nxehtë në mënyrë të konsiderueshme përshpejton procesin e valëzimit dhe është më mirë për lëngun e nxehtë (pa karamelizimin e maltit). Ky sistem kërkon lidhjen e një brewhouse me gjenerator të avullit elektrik, gaz ose pellet, që nuk përfshihet në vendbanim (shih një pajisje shtesë).

Ngrohja e mushtit me një dhomë të veçantë ngrohëse turbullore konvekcionale

Një ngrohës i posaçëm turbular është i integruar në rezervuarin për copëtim. Funksioni i tij është ngrohja konvekcionale intensive e kastravecit në procesin e zierjes së kajsisë. Si funksionon ngrohja e veçantë konvekcionale e wort:

Dy sisteme të kontrollit në dispozicion:

• MC - Kontroll manual - - Brewhouse është operuar me dorë me mbështetjen e aplikimit kompjuterik që udhëzon përdoruesin hap pas hapi përmes procesit të prodhimit. Ngrohja e birrës, shpejtësia e ftohësit, drejtimi i pompës kontrollohet nga një panel kontrolli qendror.
• AC - Kontroll automatik - brewhouse i kontrolluar automatikisht i mbështetur nga kompjuteri industrial i cili automatikisht kontrollon prodhimin e mbeturinave dhe kërkon ndërveprim të vogël të përdoruesit. Karakteristika të tilla si ngrohja e brewhouse, shpejtësia e ftohësit, funksionimi i pompave, valvulat dhe valvulat e kontrollit kontrollohen kompjuterikisht dhe përshtaten në një panel kontrolli qendror me prekje.

Pse të zgjidhni sistemin AC për kontrollin e birrës? Arsyet kryesore janë:

• Eliminimi i gabimeve njerëzore - makinë me saktësi dhe me kohë të kryejnë detyrat e nevojshme
• Shpenzimet e kursimit për pronarin - vetëm një punonjës është i nevojshëm për të manipuluar në fabrikë birre
• Minimizoni numrin e kushteve të gabimit në birrari - gjithçka është ende nën kontroll
• Monitorimi dhe regjistrimi e procesit të prodhimit në kujtesën e kompjuterit
• Minimizimi i kërkesave për vëmendjen e vazhdueshme të operatorit - reagimi i hershëm i makinës
• Cilësi e qëndrueshme e birrës - procedurat standarte të prodhimit gjithmonë respektohen
• Gjashtë receta të para-programuara - për prodhimin e llojeve më të njohura të birrës: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Mënyra manuale e shpërhapjes - për prodhimin e të gjitha llojeve të tjera të birrës
• Mënyra e posaçme sanitare - për pastrimin automatik, sanitizimin dhe sterilizimin e fabrikës së birrës, gypave, armaturave dhe pajisjeve të tjera të birrës

Rekomandim:

Ne fuqimisht rekomandojmë zgjedhjen e sistemin automatik të kontrollit të birrës për këtë lloj brewhouse dhe gjithashtu sistemi automatik i kontrollit për media dhe procesi i pjekjes së fermentimit & !

La sistemin kompjuterik automatik të kontrollit të bërthamës gjithmonë siguron kohën e duhur të operacioneve të pjekjes pa tufa të dëmtuara.

La kont. automatikesistemi i rolit për media dhe procesi i pjekjes & i fermentimit Lejon monitorimin automatik dhe kontrollin e pjesëve më të rëndësishme të fermentimit të birrës dhe procesit të maturimit (nga 1 në 30 tanke max) dhe operacionet me median.

Si duket paneli i kontrollit automatik? Ky është një menu kryesore. Zgjidhni një nga disa lloje të birrës ose funksionet pastaj klikoni dhe shkoni.

Funksione të veçanta:

• Funksioni CIP - modaliteti i posaçëm siguron pastrimin, sterilizimin dhe sterilizimin e fabrikës së birrës, tubave të mbeturinave dhe, sipas rastit, edhe pajisjeve të tjera në fabrikë birre

Specifikime teknike

Mash tun - kazan

• Kapaciteti i shfrytëzueshëm 1 175 l
• Përmasat 1 240 mm, lartësia 1 300 mm
• Zona e avullit 0,94 m2
• Zona e hapjes së avullit 0,36 m2
• Valvula me avull ASCOjucomatik DN 15
• Shkarkimi i kondensatorit me avull DN 15
• Shndërrues me katër krahë me fuqinë e prodhimit të marsheve 650 Nm, fuqia e hyrjes 2,2 kW
• Ndriçimi 12V 35W
• 2x Dush rrotullues sanitar DN 25
• Avullore DN 100, pajisje 3x spërkatje
• Izolimi 40 mm pambuk plasticized,
• 1 mm bakrit të jashtëm
• Mbulesa e sipërme në bakër + imazhin e avullit DN 200
• Shufra matëse me çertifikimin / direktivën ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Tunëz Lauter - rezervuar për filtër

• Kapaciteti i shfrytëzueshëm 560 l
• Përmasat 1 240 mm, lartësia 560 mm
• Elementët e filtrimit në fund të 6 me pėrshkueshmėrisė 12%
• Nozzles për shpëlarje nën tela 3 pc
• Armët e Stirrer 2, bladët 8
• Gearbox 640 Nm, fuqia e hyrjes 2200W
• Ndriçimi 12V 35W
• Treguesi mekanik i temperaturës 0-120ºC çelik inox
• 2x Dush rrotullues sanitar DN 25
• Valvula vendosëse me tre dritare me xhamin e syrit DN 50
• Kokrrat e birrës shkarkojnë 420 * 540
• Pajisjet për shkarkimin e kokrrave automatike
• Izolimi 40 mm pambuk plasticized,
• 1 mm bakrit të jashtëm
• Mbulesa e sipërme në bakër + imazhin e avullit DN 200

Tunxhi i vorbullës - rezervuari i vorbullës

• Kapaciteti i shfrytëzueshëm 640 l
• Përmasat 1 240 mm, lartësia 650 mm
• Sheshi sanitar 430 * 340 mm
• 2x Dush rrotullues sanitar DN 25
• Gryka tangente DN 20
• Treguesi i nivelit DN 20
• Valvula fermentuese 2x DN 25
• Izolimi 40 mm pambuk plasticized,
• Bakri i jashtëm i bakrit 1 mm

Tubacionet, armatura

• Linja primare DN 50, valvula e përkuljes 5x DN 50
• Linja e zbrazjes DN 50, valvula e rrokullisjes 3x DN 50
• Linja sanitare DN 25, valvula 4x DN 25
• Furnizimi me ujë dhe linjat shtesë DN 25, valvula 5x DN 25
• Filtri i birrës Birra 2000l / h / DN 80
• Pompë mashing / fermentimi DWO 150 Ebara
  • Fuqia e hyrjes 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pompë e kontrolluar nga konvertuesi i frekuencës Fronic 1,5 kW

Instalimi elektrik

• Kalo kryesore 3x25A me butonin qendror të ndalimit
• Nisë motor 3 × 2,5-4A
• 1x Konvertuesi i frekuencës Fronic mini 1,5 kW
• 2x Konvertuesi i frekuencës Fronic mini 0,75 kW
• Rregullatori digjital i temperaturës së kazanit të pjekjes Dixel XR20D
• Rregullatori digjital i temperaturës së prodhimit të birrës me dizel Dixel XR20D
• Shkelësi i qarkut 6A 230V
• Shkelësi i qarkut 10A 230V
• Shkelësi i qarkut 4A 230V
• Centrali plastik DIN, modulet 36
• Instalime elektrike
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Përmasat dhe pesha

• Pesha 930 kg
• Madhësia bazë Madhësia minimale 2 700 mm
• Gjerësia 3 800 mm
• Thellësia 2 030 mm

Ky pajisje e valë është e montuar në një kornizë të ngurtë të bërë nga 1.4301, mbështetëse të rregullueshme të 8 pc të instaluara në pjesën e poshtme të saj.

Lidhjet me:

• Shkarkimi i birrës së birrës DN 25
• Furnizimi me ujë të ftohtë DN 25
• Furnizimi me ujë të ngrohtë DN 25
• Drain line DN 50
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

ndihmëse:

• Lavaman me çezmat e kombinuara të çezmave të levës
• Pajisja ftohëse për mostrat
• Metoda e rrjedhës DN 25 e furnizimit me ujë
• Filtër të ujit
• Asambleja e kombinuar e ujit të pijshëm me tregues dixhital të temperaturave
• Hapat për të shërbyer urën 750 * 730 * 585 mm

transport

Kjo pajisje zakonisht transportohet në gjendje të mbledhur me përjashtim të mbulimit të bakrit, avullit për kondensimin e avullit, hapave të urës së shërbimit dhe centralit elektrik.

Pajisje fakultative

• ACS - Sistemi i kontrollit automatik - procesi automatik i birrës i kontrollon plotësisht nga kompjuteri
• STG - Gjenerator me avull - e nevojshme vetëm për versionin me sistemin e ngrohjes SH
• WCS - Sistem i ftohjes - pajisje për ftohje të nxehtë të kontrolluar të ftohur në temperaturë fermentimi (7 ° C ose 25 ° C varësisht nga lloji i birrës)
• MMG - mulli i maltit - pajisje për bluarjen e maltit - e nevojshme vetëm për prodhimin e mërsinave nga malt (jo e nevojshme për prodhimin e mërsinave nga ekstrakti i maltit)
• LEA - Pajisje laboratorike dhe pajisje - sakarimetri, alkoolet, cilindri i diplomuar, shufra prej druri për matjen e nivelit manual
• HWT - Rezervuar me ujë të nxehtë - enë e izoluar për ruajtjen e ujit të nxehtësisë të blerë nga procesi i ftohjes së vajit. Theshtë e nevojshme të keni ujë të nxehtë në dispozicion për disa pjesë të ciklit të vlimit në fabrikën e birrës.
• ITWT - Depozita e ujit të trajtuar me akull - enë e izoluar për ftohjen, ruajtjen dhe pompimin e ujit të akullit, e cila është e nevojshme në procesin e ftohjes së vajit. Ky ujë akulli i pijshëm i trajtuar nxehet në procesin e ftohjes së vajit dhe bëhet më pas uji i nxehtë i ruajtur në HWT. Nëse nuk ka ujë të pijshëm me përbërje të kërkuar kimike, është e nevojshme të përdoren disa pajisje për trajtimin e ujit - WTS. I disponueshëm për fabrikat e birrës me sistem ftohje të një niveli - ne e rekomandojmë atë për birra me kapacitet prodhues mbi 1000 litra lëvore për një vendas në vend të ICWT.
• ICWT - Rezervuar me ujë për ftohje akulli - enë e izoluar për ftohjen, ruajtjen dhe pompimin e ujit të akullit, e cila është e nevojshme në procesin e ftohjes së vajit. Ky ujë akulli i pijshëm i trajtuar nxehet në procesin e ftohjes së vajit dhe më pas po kthehet në sistemin e ftohjes. Në dispozicion për fabrikat e birrës me sistemin e ftohjes me dy nivele - ne e rekomandojmë atë për birra me kapacitet prodhues maksimal. 1000 litra lëvore për një birrë në vend të ITWT.
• WTS - Sistemet e trajtimit të ujit - pajisje për trajtimin e ujit të ftohtë që nuk ka kërkuar përbërje kimike të disponueshme për prodhimin e birrës së zgjedhur. Shtë e nevojshme një analizë kimike për vlerësimin e përbërjes kimike të përshtatshme të ujit.

Shërbime fakultative

Shërbimet e trajnimit BTS - Brewer për fillimin e një mikrobrewery të ri dhe gjithashtu për microbreweries tashmë operative - të gjitha kurset janë dhënë nga birrë çek certifikuar në Çeki ose në vendin e konsumatorit.