Minibere BREWORX OPPIDUM 3006A-54000

Minibaret industriale BREWORX OPPIDUM 3006A-162000 Me brewhouse BREWORX OPPIDUM 3000 lejon prodhimin nga 3000 në 18000 litra birrë në ditë (nga një deri në gjashtë grupe në ditë). Ky konfigurim i fabrikës së birrës përfshin një sërë tankësh me kapacitet prodhues deri në  5 400 000 litra të birrës së fermentuar të lartë or  3 240 000 litra birrë të thartuar në fund në vit. Dizajni industrial dhe pajisjet e fuqishme të OPPIDUM brewhouse parashikon këtë birrari për prodhuesit e birrës me kërkesë për kapacitet të lartë të prodhimit të birrës.

Kontroll automatik procesi i valimit, procesi i fermentimit, procesi i maturimit, media.

Parametrat teknike:

Kapaciteti prodhues - çdo ditë:

• 3000 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 6000 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 9000 litra birrë birre në ditë - tre tufa për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 12000 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 15000 litra birrë birre në ditë - pesë grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja e birrës
• 18000 litra birrë birre në ditë - gjashtë tufa për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës

Kapaciteti prodhues - në vit:

• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit sipërfaqësor ......... 5 400 000 litra në vit
• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit poshtë ...  3 240 000 litra në vit

Lënda e parë:

• Lëndët e para klasike: Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës)
• Përqendrimet e birrës: Ekstrakti i maltit + hops + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsione të tjera përbërës)
• CO2 në shishe presioni (cilindra)
• Larja dhe sanitimi i agjentëve

Sistemi I kontrollit :

• Brewhouse - pajisje të ziera:
  • valvola dhe duartrokitje - kontroll automatik i kompjuterit
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • motorët, pompat - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Tanke - fermentimi, maturimi, birra e ndritshme:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Media - uji i nxehtë, uji i akullt, ftohja e mbeturinave, rezervuari i glikolit:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit

Hapësira e kërkuar për ndërtim:

• Sipërfaqja e dyshemesë min: nga 459 në 640 m²
  
• Lartësia e dhomës min: 8.8 m

Lidhje elektrike:

• Fole elektrike: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumi elektrik:
  • për fabrikë birre me gjenerator elektrik me avull ose elemente ngrohëse elektrike ... 371 kW
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit të gazit ... 144 kW

Sistemi i ngrohjes së shtëpisë së birrës - opsionet:

• Gjenerator elektrik me avull
• Gazi gjenerator me gaz - rekomandohet

Sistemi i ftohjes:

• Ftohja e Wort: Pini ujë të ftohtë të trajtuar + Ice ftohjes me ujë (me glycol)
• Ftohja e tankeve: Uji i ftohjes me akull (me glikol)

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentimi dhe maturimi në tanke cilindrike konike është një mënyrë efektive dhe moderne për prodhimin e birrës, e cila është shumë e qëndrueshme ndaj kontaminimit të pijeve fermentuese me organizma të padëshiruar. Kontrolli i saktë i fermentimit dhe maturimit çon në rezultate të përhershme të cilësisë së vazhdueshme dhe karakteristikave ndijore të birrës. Kjo skemë e birrës është veçanërisht e përshtatshme për prodhimin e llojeve të birrës duke përdorur maja e sipërme, por është e mundur që të prodhohen të gjitha llojet e birrës së fermentuar në fund.

Vizatimi i birrës BREWORX OPPIDUM CF (fermentimi i mbyllur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Kazan Mash primar, 1.2 Brewhouse: Kazan Mash dytësor, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Rezervuar depozitë Wort, 1.5 Brewhouse: Wort kazan, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 rezervuar me ujë të nxehtë (kazan), 1.8 Rezervuar uji i trajtuar me akull, 1.9 Shkëmbyes nxehtësie Wort, 1.10 Trajtimi i ujit, 2. Fermentimi: 2.1 Fermentimi, 2.2 Rezervuarë maturimi, 2.3 Rezervuarë shërbimi, 3. Gjenerator i nxehtë me avull, 4. Ftohje: 4.1 Njësia e ftohjes së glikolit + Rezervuari i ujit për ftohje akulli , 4.2 Shkëmbyes i nxehtësisë në pllaka për ftohjen e prodhimit të lëngut / ujit të nxehtë, 4.3 Shkëmbyes nxehtësie në pllakë për ftohjen e ujit në akull, 6. Sanitar: 6.1 Pompë CIP e lëvizshme, 6.2 * Stacion CIP, 7. Prodhimi i gazrave industriale: 7.1 Kompresor, 7.2 Ajrimi i Wort guri, 7.3 Birra që shtyn gaz inerte, 8. Menaxhimi i majasë: 8.1 Rezervuari i majasë, 8.2 * Stacion i përhapjes për rritjen e sforcimeve të majave, 9. Filtrimi i birrës: 9.1 * Filtri primar dhe sekondar, 10. Shishja dhe shitja e birrës: 10.1 * Larja e KEG dhe Maskë mbushëse, 10.2 * Shpërndarja dhe shitjet e birrës * 10.3 Trokitje e birrës.

SISTEMI I KONTROLLIT PËR BREWERY BREWORX OPPIDUM

Sistemi i kontrollit AC (kontrolli automatik):

Brewhouse automatik i kontrolluar me mbështetje kompjuterike dhe shumica e operacionit të kontrolluar nga kompjuteri sipas programit të përzgjedhur në panelin qendror të kontrollit. Paneli i kontrollit është i dizajnuar me prekje në të cilën brewmaster zgjedh një recetë dhe fillon programin që kontrollon procesin e prodhimit. Brewmaster kontrollon dhe bën teste laboratorike, siguron përgatitjen e lëndëve të para dhe brewhouse për këtë proces.