Minibere BREWORX OPPIDUM 1006A-6000

Minibaret industriale BREWORX OPPIDUM 1006A-6000 Me brewhouse BREWORX OPPIDUM 1000 lejon prodhimin nga 1000 në 6000 litra E birrës në ditë (nga një deri në gjashtë grupe në ditë). Ky konfigurim i fabrikës së birrës përfshin një sërë tankësh me kapacitet prodhues deri në 600 000 litra të birrës së fermentuar të lartë or 360 000 litra birrë të fermentuar në fund në vit. Dizajni industrial dhe pajisjet e fuqishme të OPPIDUM brewhouse parashikon këtë birrari për prodhuesit e birrës me kërkesë për kapacitet të lartë të prodhimit të birrës.

Kontroll automatik procesi i valimit, procesi i fermentimit, procesi i maturimit, media.

Parametrat teknike:

Kapaciteti prodhues - çdo ditë:

• 1000 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 2000 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 3000 litra birrë birre në ditë - tre tufa për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 4000 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 5000 litra birrë birre në ditë - pesë grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja e birrës
• 6000 litra birrë birre në ditë - gjashtë tufa për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës

Kapaciteti prodhues - në vit:

• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit sipërfaqësor ......... 600 000 litra në vit
• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit nën fund ....  360 litra në vit

Lënda e parë:

• Lëndët e para klasike: Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës)
• Përqendrimet e birrës: Ekstrakti i maltit + hops + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsione të tjera përbërës)
• CO2 në shishe presioni (cilindra)
• Larja dhe sanitimi i agjentëve

Sistemi I kontrollit :

• Brewhouse - pajisje të ziera:
  • valvola dhe duartrokitje - kontroll automatik i kompjuterit
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • motorët, pompat - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Tanke - fermentimi, maturimi, birra e ndritshme:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit
• Media - uji i nxehtë, uji i akullt, ftohja e mbeturinave, rezervuari i glikolit:
  • temperatura - kontroll automatik i kompjuterit
  • koha - kontroll automatik i kompjuterit

Hapësira e kërkuar për ndërtim:

• Sipërfaqja e katit min: nga 283 në 470 m²
  
• Lartësia e dhomës min: 5.2 m

Lidhje elektrike:

• Fole elektrike: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumi elektrik:
  • për fabrikë birre me gjenerator elektrik me avull ose elemente ngrohëse elektrike ... 161 kW
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit të gazit ... 76 kW

Sistemi i ngrohjes së shtëpisë së birrës - opsionet:

• Gjenerator elektrik me avull
• Gazi gjenerator me gaz - rekomandohet

Sistemi i ftohjes:

• Ftohja e Wort: Pini ujë të ftohtë të trajtuar + Ice ftohjes me ujë (me glycol)
• Ftohja e tankeve: Uji i ftohjes me akull (me glikol)

Tre variante të mikro birrarive BREWORX OPPIDUM - metoda të ndryshme të fermentimit

Ne prodhojmë minibreweries BREWORX OPPIDUM Në tri variante të fermentimit kryesor dhe rregullimit të ruajtjes së rezervuarëve.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF

Fermentimi dhe maturimi në tanke cilindrike konike është një mënyrë efektive dhe moderne për prodhimin e birrës, e cila është shumë e qëndrueshme ndaj kontaminimit të pijeve fermentuese me organizma të padëshiruar. Kontrolli i saktë i fermentimit dhe maturimit çon në rezultate të përhershme të cilësisë së vazhdueshme dhe karakteristikave ndijore të birrës. Kjo skemë e birrës është veçanërisht e përshtatshme për prodhimin e llojeve të birrës duke përdorur maja e sipërme, por është e mundur që të prodhohen të gjitha llojet e birrës së fermentuar në fund.

BREWORX OPPIDUM OF

Fermentimi dhe maturimi në vazat e fermentimit të hapur është mënyra tradicionale e prodhimit të birrës, sidomos për tipin tipik tipik të birrës të fermentuar në fund. Kjo lejon mbledhjen e quilts gjatë fermentimit. Një vështrim interesant në shumë forma dhe ngjyra të shkumës së majasë do të vlerësohet nga të ftuarit në ekskursione në fabrikë birre. Kjo skemë e birrës është e përshtatshme vetëm për prodhimin e birrave të fermentuara në fund. Prodhimi i birrës së fermentuar të lartë në pllaka fermentimi të hapur është mjaft e kërkuar dhe prandaj nuk rekomandohet.

Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF

Zgjidhja e kombinuar mundëson prodhimin e birrës së poshtme dhe të lartë fermentuese. Minibreweries përmbajnë tuba fermentimi të hapur (optimale për metodën tradicionale të birrave të fermentuara në fund) dhe tanke cilindrike (veçanërisht të përshtatshme për prodhimin e birrave të fermentuara). Pjekja e birrës zhvillohet në rezervuarë lager, ose është e mundur që në vend të tankeve lager të përdoren tanke të tjera cilindroro-konike për procesin e maturimit. Zgjidhja është veçanërisht e përshtatshme për minibreweries të restoranteve ku fabrika ka në plan të prodhojë birra të poshtme dhe të larta fermentuese.

Vizatimi i birrës BREWORX OPPIDUM CF (fermentimi i mbyllur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Çamçakëz Mash primar, 1.2 Brewhouse: Çamçakëz Mash e mesme, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Rezervuar për depon, 1.5 Brewhouse: Kazan me ujë, 1.6 Brewhouse: tank i trajtuar i ujit, shkëmbyesi i nxehtësisë 1.7 Wort, trajtimi i ujit 1.8, 1.9. Fermentimi: 1.10 Fermentimi, 2 Rezervuarët e maturimit, 2.1 Rezervuarët e shërbimit, 2.2. Gjenerator me avull të nxehtë, 2.3. Ftohja: 3 Glycol Cooling Unit + Rezervuar Ice Ice Cooling, 4 Plate ngrohëse exchanger për ftohje të wort / prodhimit të ujit të nxehtë, 4.1 Plate ngrohjes exchanger për ujë akull ftohjes, 4.2. Kanalizime: 4.3 Mobile CIP pompë, 6 * CIP stacion, 6.1. Prodhimi i gazeve industriale: Kompresori 6.2, 7 Guri i ajrimit të avullit, 7.1 Birra që shtyjnë gaz inert, 7.2. Menaxhimi i majave: 7.3 Rezervuar maja, 8 * Stacioni i propagimit për shtamet në rritje të majave, 8.1. Filtrimi i birrës: 8.2 * Filtër primar dhe sekondar, 9. Mbushje dhe salling e birrës: 9.1 * KEG Lavatrice dhe Mbushja, 10 * Shpërndarja dhe shitja e birrës * 10.1 Përdorimi i birrës.

Vizatimi i birrës BREWORX OPPIDUM OF (fermentimi i hapur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Çamçakëz Mash primar, 1.2 Brewhouse: Çamçakëz Mash e mesme, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Rezervuar për depon, 1.5 Brewhouse: Kazan me ujë, 1.6 Brewhouse: tank i trajtuar i ujit, shkëmbyesi i nxehtësisë 1.7 Wort, trajtimi i ujit 1.8, 1.9. Fermentimi: 1.10 Tubat e fermentimit të hapur, 2 Rezervuarët e maturimit, 2.1 Rezervuarët e shërbimit, 2.2. Gjenerator me avull të nxehtë, 2.3. Ftohja: 3 Glycol Cooling Unit + Rezervuar Ice Ice Cooling, 4 Plate ngrohëse exchanger për ftohje të wort / prodhimit të ujit të nxehtë, 4.1 Plate ngrohjes exchanger për ujë akull ftohjes, 4.2. Kanalizime: 4.3 Mobile CIP pompë, 6 * CIP stacion, 6.1. Prodhimi i gazeve industriale: Kompresori 6.2, 7 Guri i ajrimit të avullit, 7.1 Birra që shtyjnë gaz inert, 7.2. Menaxhimi i majave: 7.3 Rezervuar maja, 8 * Stacioni i propagimit për shtamet në rritje të majave, 8.1. Filtrimi i birrës: 8.2 * Filtër primar dhe sekondar, 9. Mbushje dhe salling e birrës: 9.1 * KEG Lavatrice dhe Mbushja, 10 * Shpërndarja dhe shitja e birrës * 10.1 Përdorimi i birrës.

Vizatimi i birrës BREWORX OPPIDUM OCF (fermentimi i hapur dhe i mbyllur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Çamçakëz Mash primar, 1.2 Brewhouse: Çamçakëz Mash e mesme, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Rezervuar për depon, 1.5 Brewhouse: Kazan me ujë, 1.6 Brewhouse: tank i trajtuar i ujit, shkëmbyesi i nxehtësisë 1.7 Wort, trajtimi i ujit 1.8, 1.9. Fermentimi: 1.10 Tubat e fermentimit të hapur, 2 Rezervuarët e fermentimit të mbyllur, 2.1 Rezervuarët e maturimit, 2.2 Rezervuarët e shërbimit, 2.3. Gjenerator me avull të nxehtë, 2.4. Ftohja: 3 Glycol Cooling Unit + Rezervuar Ice Ice Cooling, 4 Plate ngrohëse exchanger për ftohje të wort / prodhimit të ujit të nxehtë, 4.1 Plate ngrohjes exchanger për ujë akull ftohjes, 4.2. Kanalizime: 4.3 Mobile CIP pompë, 6 * CIP stacion, 6.1. Prodhimi i gazeve industriale: Kompresori 6.2, 7 Guri i ajrimit të avullit, 7.1 Birra që shtyjnë gaz inert, 7.2. Menaxhimi i majave: 7.3 Rezervuar maja, 8 * Stacioni i propagimit për shtamet në rritje të majave, 8.1. Filtrimi i birrës: 8.2 * Filtër primar dhe sekondar, 9. Mbushje dhe salling e birrës: 9.1 * KEG Lavatrice dhe Mbushja, 10 * Shpërndarja dhe shitja e birrës * 10.1 Përdorimi i birrës.

SISTEMI I KONTROLLIT PËR BREWERY BREWORX OPPIDUM

Sistemi i kontrollit AC (kontrolli automatik):

Brewhouse automatik i kontrolluar me mbështetje kompjuterike dhe shumica e operacionit të kontrolluar nga kompjuteri sipas programit të përzgjedhur në panelin qendror të kontrollit. Paneli i kontrollit është i dizajnuar me prekje në të cilën brewmaster zgjedh një recetë dhe fillon programin që kontrollon procesin e prodhimit. Brewmaster kontrollon dhe bën teste laboratorike, siguron përgatitjen e lëndëve të para dhe brewhouse për këtë proces.