Birraritë artizanale BREWORX CLASSIC 301M-225

Birraria artizanale BREWORX CLASSIC 301M-225 me makinën e karavidës së birrës BREWORX CLASSIC 300 lejon prodhimin nga 300 në 1200 litra birrë në ditë. Kjo konfigurim i fabrikës së birrës përfshin një sërë rezervuarësh fermentimi me kapacitet prodhimi deri në litra 22.500 birrë të fermentuar të lartë ose litra 13.500 birrë të fermentuar në fund në vit. Dizajni tradicional i makinës së karremit të birrës e paracakton këtë fabrikë birre për ambiente luksoze të pubeve, restoranteve apo hoteleve.

Kontrolli manual i procesit të vlimit, mediave dhe tanke me mbështetës të PLC kontrollorëve.

Njoftim: Kjo ofertë nuk përfshin ndonjë shërbim që është i nevojshëm për shpërndarjen dhe instalimin e fabrikës së birrës (puna e instalimit, transportimi dhe akomodimi i punëtorëve, transporti i teknologjisë së birrës, fillimi, trajnimi i fabrikës së birrës We) Ne i llogarisim ato individualisht për secilin projekt sipas vendit të instalimit, pajisjet e birrës që zgjidhen nga konsumatori dhe hapësira për ndërtimin e hapësirave.

Parametrat teknike:

Kapaciteti prodhues - çdo ditë:

• 300 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 600 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 900 litra birrë birre në ditë - tre grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës
• 1200 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës

Kapaciteti prodhues - në vit:

• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit sipërfaqësor ......... 22.500 litra në vit
• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit poshtë ... 13.500 litra në vit

Lënda e parë:

• Lëndët e para klasike: Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës)
• Përqendrimet e birrës: Ekstrakti i maltit + hops + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsione të tjera përbërës)
• CO2 në shishe presioni (cilindra)
• Larja dhe sanitimi i agjentëve

Sistemi I kontrollit :

• Brewhouse - pajisje për zierje lëvore:
  • valvola dhe duartrokitje - kontrolli manual
  • temperatura - kontrollues PLC
  • motorët, pompat - kontrollorët PLC
  • koha - kontrolli manual
• Tanke - fermentimi, maturimi, birra e ndritshme:
  • temperatura - kontrollues PLC
  • koha - kontrolli manual
• Media - uji i nxehtë, uji i akullt, ftohja e mbeturinave, rezervuari i glikolit:
  • temperatura - kontrollues PLC
  • koha - kontrolli manual

Hapësira e kërkuar për ndërtim:

• Sipërfaqja e katit min: nga 34 në 50 m²
  
• Lartësia e dhomës min: 2.0 m

Lidhje elektrike:

• Fole elektrike: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumi elektrik:
  • për fabrikë birre me gjenerator elektrik me avull ose elemente ngrohëse elektrike ... 47 kW
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit të gazit ... 29 kW

Sistemi i ngrohjes së shtëpisë së birrës - opsionet:

• Elementet e ngrohjes elektrike
• Gjenerator elektrik i avullit - rekomandohet
• Gazi gjenerator me gaz

Sistemi i ftohjes:

• Ftohja e ujërave të pijshëm: Pini ujë të ftohtë + Ujë ftohës me akull
• Ftohja e rezervuarëve: Uji ftohës me akull (opsionalisht glikol)

Më shumë rreth pajisjeve të birrës:

1. Makinë për prodhimin e mushtit të birrës - pajisje të destinuara për prodhimin e mushtit, malit dhe ujit

BREWORX CLASSIC 300: Makinë e birrës

Makina e prodhimit të mishit (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300 është një aparat ushqimor kompakt që përfshin të gjitha pajisjet e nevojshme për të prodhuar litra 354 (është një vëllim optimal për prodhimin përafërsisht 300 litra birrë) në një grumbull të grumbulluar nga malt (ose ekstrakt malti ose koncentrat i Wort) dhe ujë të pijshëm. BREWORX CLASSIC është një pajisje me tre tanke, disa tanke kanë më shumë funksione:
Rezervuari 1st = mashing tank (rezervuar për përzierjen e maltit në ujë) + wort boiling tank (rezervuari deri në vlimin e lythave), rezervuari 2nd = wort filtration tank (rezervuari në filtrimin e lythave) + Rezervuari 3rd = whirlpool (rezervuar për ndarjen e hop nga wort + tank për ruajtjen e përkohshme të wort e nxehtë). Platforma e operimit, sistemi i matjes dhe kontrollit dhe korniza mbështetëse janë gjithashtu pjesë e makinës.
Dizajni historik i kësaj makine të prodhimit të miellit, i cili është i bazuar në traditat e pjekjes çeke, parashikon këtë lloj të pajisjes së pijes për vendndodhjen e saj në brendësi të restorantit të fabrikës së birrës. Nuk është vetëm një element marketingu efikas, teknikisht interesant i brendshëm, ku bëhet qendër e vëmendjes së mysafirëve, por është gjithashtu një strukturë funksionale në të cilën mysafirët e restoranteve mund ta shikojnë specialistin gjatë një prodhimi birre kur ata kalojnë kohën e tyre në restorant dhe po pijnë vetëm birrën e cila u është shërbyer atyre nga kamerierë.
Kjo makinë e prodhimit të mishit është pjesa kryesore e mikrobreweries BREWORX CLASSIC 300. Funksioni primar i kësaj makine është prodhimi i wort duke përdorur ose infuzion (infusion) ose metodë zierje me zierje (decoction). Mishi është një produkt i ndërmjetëm i nevojshëm në prodhimin e birrës. Birra pastaj lind nga wort pas fermentimit dhe maturimit të saj në tanke speciale presion - fermenters.

2. Fermentimi primar i birrës- rezervuarët e çelikut të pandryshkshëm për fermentimin parësor

Fermentuesit për fermentimin parësor të birrës

Detyra e majave të birrës në fazën e fermentimit primar është të konvertohet një pjesë e sheqernave në wort në alkool. Në shkallën e caktuar të fermentimit procesi i fermentimit ndërpritet (të mos jetë konvertimi i plotë i sheqerit 100%).

3. Fermentimi sekondar i birrës - depozitat e presionit të çelikut të pandryshkshëm për fermentimin sekondar

Fermentuesit për fermenacionin sekondar të birrës

Pas fermentimit primar, ashtuquajtura birrë e re ose jeshile derdhet në një enë tjetër, ku procesi i vazhdimit të fermentimit të birrës së birrës ka një intensitet më të ulët, por me një temperaturë më të ulët dhe presion më të lartë, ndërsa birra është e ngopur me dioksid karboni. Kjo pjesë e procesit të fermentimit quhet maturimi i birrës, i njohur edhe si proces lager i birrës.