Mikrobiologjia BREWORX CLASSIC 1001M-3000

Microbrewery BREWORX CLASSIC 1001M-3000 Me brewhouse BREWORX CLASSIC 1000 Lejon prodhimin nga 1000 në 4000 litra E birrës në ditë. Ky konfigurim i fabrikës së birrës përfshin grupin e tankeve me kapacitet prodhues deri në 300.000 litra të birrës së lartë të fermentuar or 180.000 litra të birrës së fermentuar në fund në vit. Dizajni profesional i shtëpisë së birrës paracakton këtë fabrikë birre për ambiente luksoze të lokaleve, restoranteve ose hoteleve.

Kontroll manual E procesit të vlimit, mediave dhe tanke me mbështetje PLC kontrollorëve.

Njoftim: Kjo ofertë nuk përfshin ndonjë shërbim që është i nevojshëm për shpërndarjen dhe instalimin e fabrikës së birrës (puna e instalimit, transportimi dhe akomodimi i punëtorëve, transporti i teknologjisë së birrës, fillimi, trajnimi i fabrikës së birrës We) Ne i llogarisim ato individualisht për secilin projekt - vetëm për Kërkesën tuaj.

Parametrat teknike:

Kapaciteti prodhues - çdo ditë:

• 1000 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 2000 litra birrë birre në ditë - dy tufa brenda 24 orësh - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja birre
• 3000 litra birrë birre në ditë - tre grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës
• 4000 litra birrë birre në ditë - katër tufa brenda 24 orëve - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës

Kapaciteti prodhues - në vit:

• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit sipërfaqësor ......... 300 000 litra në vit
• Birra e prodhuar duke përdorur metodën e fermentimit poshtë ... 180 000 litra në vit

Lënda e parë:

• Lëndët e para klasike: Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës)
• Përqendrimet e birrës: Ekstrakti i maltit + hops + ujë i pijshëm + maja e birrës + (opsione të tjera përbërës)
• CO2 në shishe presioni (cilindra)
• Larja dhe sanitimi i agjentëve

Sistemi I kontrollit :

• Brewhouse - pajisje të ziera:
  • valvola dhe duartrokitje - kontrolli manual
  • temperatura - kontrollues PLC
  • motorët, pompat - kontrollorët PLC
  • koha - kontrolli manual
• Tanke - fermentimi, maturimi, birra e ndritshme:
  • temperatura - kontrollues PLC
  • koha - kontrolli manual
• Media - uji i nxehtë, uji i akullt, ftohja e mbeturinave, rezervuari i glikolit:
  • temperatura - kontrollues PLC
  • koha - kontrolli manual

Hapësira e kërkuar për ndërtim:

• Sipërfaqja e katit min: nga 106 në 150 m²
  
• Lartësia e dhomës min: 2.9 m

Lidhje elektrike:

• Fole elektrike: 400V 3ph / 50 Hz
• Konsumi elektrik:
  • për fabrikë birre me gjenerator elektrik me avull ose elemente ngrohëse elektrike ... 108 kW
  • për fabrikë birre me gjeneratorin e avullit të gazit ... 52 kW

Sistemi i ngrohjes së shtëpisë së birrës - opsionet:

• Gjenerator elektrik i avullit - rekomandohet
• Gazi gjenerator me gaz

Sistemi i ftohjes:

• Ftohja e ujërave të pijshëm: Pini ujë të ftohtë + Ujë ftohës me akull
• Ftohja e rezervuarëve: Uji ftohës me akull (opsionalisht glikol)

Tre variante të birrarisë mikro BREWORX CLASSIC - metoda të ndryshme të fermentimit

Ne prodhojmë minibreweries BREWORX CLASSIC Në tri variante të fermentimit kryesor dhe rregullimit të ruajtjes së rezervuarëve.

Microbreweries Përshkrim i Shkurtër: BREWORX CLASSIC CF

Fermentimi dhe maturimi në tanke cilindrike konike është një mënyrë efektive dhe moderne për prodhimin e birrës, e cila është shumë e qëndrueshme ndaj kontaminimit të pijeve fermentuese me organizma të padëshiruar. Kontrolli i saktë i fermentimit dhe maturimit çon në rezultate të përhershme të cilësisë së vazhdueshme dhe karakteristikave ndijore të birrës. Kjo skemë e birrës është veçanërisht e përshtatshme për prodhimin e llojeve të birrës duke përdorur maja e sipërme, por është e mundur që të prodhohen të gjitha llojet e birrës së fermentuar në fund.

BREWORX CLASSIC OF

Fermentimi dhe maturimi në vazat e fermentimit të hapur është mënyra tradicionale e prodhimit të birrës, sidomos për tipin tipik tipik të birrës të fermentuar në fund. Kjo lejon mbledhjen e quilts gjatë fermentimit. Një vështrim interesant në shumë forma dhe ngjyra të shkumës së majasë do të vlerësohet nga të ftuarit në ekskursione në fabrikë birre. Kjo skemë e birrës është e përshtatshme vetëm për prodhimin e birrave të fermentuara në fund. Prodhimi i birrës së fermentuar të lartë në pllaka fermentimi të hapur është mjaft e kërkuar dhe prandaj nuk rekomandohet.

Microbreweries BREWORX CLASSIC OCF

Zgjidhja e kombinuar mundëson prodhimin e birrës së poshtme dhe të lartë fermentuese. Minibjaria përmban tuba fermentimi të hapur (optimale për metodën tradicionale të birrave të fermentuara në fund) dhe tanke cilindrike (veçanërisht të përshtatshme për prodhimin e birrave të fermentuara). Pjekja e birrës zhvillohet në rezervuarë lager, ose është e mundur që në vend të tankeve lager të përdoren rezervuarë të tjerë cilindro-konikë për procesin e maturimit. Zgjidhja është veçanërisht e përshtatshme për minibreweries të restoranteve ku fabrika e birrës ka në plan të prodhojë birra të poshtme dhe të larta fermentuese.

Vizatimi i birrës BREWORX CLASSIC CF (fermentimi i mbyllur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kazan), 1.2 Brewhouse: Combi tank - rezervuar filtrimi / shakull, 1.3 rezervuar me ujë të trajtuar me akull, 1.4 rezervuar me ujë të nxehtë (kazan), 2. Fermentimi: 2.1 Fermentimi, 2.2 Rezervuarë maturimi, 2.3 Rezervuarë për shërbim, 3. Gjenerator me avull të nxehtë, 4. Ftohja: 4.1 Njësia e ftohjes së glikolit + Rezervuari i ujit për ftohjen e akullit, 4.2 Këmbyesi i nxehtësisë në pllaka për ftohjen e prodhimit të vajit / ujit të nxehtë, 4.3 Shkëmbyesi i nxehtësisë së pllakës për ftohjen e ujit të akullit, 6. Sanitacioni : 6.1 Pompë CIP e lëvizshme, 6.2 * Stacion CIP, 7. Prodhimi i gazrave industriale: 7.1 Kompresor, 7.2 Gjenerator N2 / shishe me CO2, 8. Menaxhimi i majasë: 8.1 Rezervuar maja, 8.2 * Stacion i përhapjes për rritjen e llojeve të majave, 9. Birra filtrimi: 9.1 * Filtri primar dhe sekondar, 10. Shishja dhe mbyllja e birrës: 10.1 * Maskë për larjen dhe mbushjen e KEG, 10.2 * Shpërndarja dhe shitja e birrës * 10.3 Trokitje e birrës.

Vizatimi i birrës BREWORX CLASSIC OF (fermentimi i hapur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (ibrik), 1.2 Brewhouse: Combi tank - rezervuar filtrimi / hidromasazh, 1.3 rezervuar me ujë të trajtuar me akull, 1.4 rezervuar me ujë të nxehtë (kazan), 2. fermentimi: 2.1 vaska të hapura të fermentimit, 2.2 maturim rezervuarë, 2.3 rezervuarë për shërbim, 3. gjenerator me avull të nxehtë, 4. ftohje: 4.1 njësi ftohëse glikol + rezervuar uji ftohës me akull, 4.2 shkëmbyes nxehtësie pllake për ftohjen e prodhimit të vajit / ujit të nxehtë Sanitare: 4.3 Pompë e lëvizshme CIP, 6 * Stacion CIP, 6.1. Prodhimi i gazrave industriale: 6.2 Kompresor, 7 Gjenerator N7.1 / shishe me CO7.2, 2. Menaxhimi i majasë: 2 Rezervuar maja, 8 * Stacion i përhapjes për rritjen e llojeve të majave, 8.1 Filtrimi i birrës: 8.2 * Filtri primar dhe sekondar, 9. Shishja dhe shishja e birrës: 9.1 * Maskë për larjen dhe mbushjen e KEG, 10 * Shpërndarja dhe shitja e birrës * 10.1 Trokitje e birrës.

Vizatimi i birrës BREWORX CLASSIC OCF (fermentimi i hapur dhe i mbyllur):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun (kazan), 1.2 Brewhouse: Combi tank - rezervuar filtrimi / shakull, 1.3 rezervuar me ujë të trajtuar me akull, 1.4 rezervuar me ujë të nxehtë (kazan), 2. Fermentimi: 2.1 Vaska të hapura të fermentimit, 2.2 Mbyllur Rezervuarë fermentimi, 2.3 Rezervuarë maturimi, 2.4 Rezervuarë shërbimi, 3. Gjenerator me nxehtësi të nxehtë, 4. Ftohje: 4.1 Njësia ftohëse e glikolit + Rezervuari i ujit për ftohje me akull, 4.2 Shkëmbyes nxehtësie me pllaka për ftohjen e prodhimit të vajit / ujit të nxehtë, 4.3 Shkëmbyes nxehtësie për pllaka për ftohja e ujit me akull, 6. Sanitacioni: 6.1 Pompë CIP e lëvizshme, 6.2 * Stacioni CIP, 7. Prodhimi i gazrave industriale: 7.1 Kompresor, 7.2 Gjenerator N2 / shishe me CO2, 8. Menaxhimi i majasë: 8.1 Rezervuar maja, 8.2 * Stacioni i përhapjes për tendosjet e majave në rritje, 9. Filtrimi i birrës: 9.1 * Filtri primar dhe sekondar, 10. Shishja dhe shirja e birrës: 10.1 * Maskë për larjen dhe mbushjen e KEG, 10.2 * Shpërndarja dhe shitjet e birrës * 10.3 Trokitje e birrës.

SISTEMI I KONTROLLIT PËR BREWERY BREWORX CLASSIC

Unë. Sistemi i kontrollit MC (kontrolli manual):

Brewhouse me dorë të kontrolluar me panelin e thjeshtë të kontrollit të butonave që përmban elemente bazë të kontrollit dhe matjes. Kontrolluar me dorë transfertat e tubave, motorët, pompat dhe temperaturat. Kohëzgjatja dhe hapat kontrollohen nga një mjeshtër brewmaster.

II. Sistemi i kontrollit AC (kontrolli automatik):

Brewhouse automatik i kontrolluar me mbështetje kompjuterike dhe shumica e operacionit të kontrolluar nga kompjuteri sipas programit të përzgjedhur në panelin qendror të kontrollit. Paneli i kontrollit është i dizajnuar me prekje në të cilën brewmaster zgjedh një recetë dhe fillon programin që kontrollon procesin e prodhimit. Brewmaster kontrollon dhe bën teste laboratorike, siguron përgatitjen e lëndëve të para dhe brewhouse për këtë proces.