YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: mobilna postaja za razmnoževanje kvasa 450 L

Kompaktna mobilna postaja za razmnoževanje kvasovk YEAST-BOOSTER-2450 zagotavlja zanesljivo pomoč pri optimalnem ponovnem aktiviranju in razmnoževanju kvasa, ki se uporablja za fermentacijo piva, jabolčnika ali vina. Za dobro razmnoževanje kvasa potrebujete nadzorovano temperaturo, nežno segrevanje in hlajenje, skrbno upravljanje prehrane in učinkovito oksigenacijo kvasnih celic v času trajanja procesa. Vse to samodejno izvede mobilna postaja YEAST-BOOSTER-2450 za aktiviranje suhega kvasa do 10kg na serijo. Volumen regeneracijskega rezervoarja kvasa je 450 litrov.

V začetni fazi se bo voda v rezervoarju naprave za pospeševanje kvasa segrela do 38,5 ° C (privzeto). Po doseganju te temperature KVAS-BOOSTER signalizira začetek naslednje faze - doziranje kvasa v mešanico. Začne se prva faza razmnoževanja kvasa. Kvas bo nežno krožil skozi membransko črpalko, da bo razbil kepe, in se počasi ohladil na ciljno temperaturo. Med tem obtokom se mešanici doda kisik. Poleg tega vsakih 15 minut KVAS-BOOSTER črpa iz ciljnega rezervoarja svež cider ali pivino kot hranilo za kvas in doda mešanici, da doseže želeno koncentracijo zmesi. To kroženje in dodajanje cidera ali pivine poteka počasi, da se prepreči velike temperaturne spremembe v mešanici in zagotovi dobro zdravje celic kvasovk skozi celoten postopek. Ko je ta faza končana, se mešanica kvasa prečrpa v ciljni rezervoar. Nato je YEAST-BOOSTER pripravljen za nadaljnje razmnoževanje kulture kvasovk ali zagon cikla čiščenja kvasa.

YEAST-BOOSTER nadzira procesor. V meniju lahko nastavite vse potrebne parametre: začetna temperatura, ciljna temperatura, začetna koncentracija kvasa, ciljna koncentracija kvasovk, časovnik. Jezik menija in kontrast osvetlitve zaslona se lahko enostavno spremenita.

YEAST-BOOSTER je idealna enota za pivovarje, proizvajalce alkoholnega jabolčnika, vina in šampanjca, ki iščejo zanesljivega in samodejnega pomočnika za doseg in ohranjanje optimalne mešanice kvasa. To ne prihrani le časa, ampak tudi stroške. Pravilen nadzor temperature, mešanje kulture kvasovk in nadzorovana faza razmnoževanja kvasovk z zadostno prehrano in oksigenacijo zmanjšujejo "ubijanje" kvasnih celic in omogočajo doseganje izjemno zmanjšanih količin mrtvih celic v raztopini kvasovk, kar ima za posledico in prihrani stroške. Optimalno razmnoževanje kvasa pomaga preprečiti počasen postopek fermentacije in doseči optimalne rezultate fermentacije pijač.

Kje postaviti KVAS-BOOSTER

pozornost : Posoda za skladiščenje kvasa ni opremljena s hermetičnim pokrovom. Zato je dobra rešitev, da to opremo postavite v ločeni prostor, ki je ločen od drugih proizvodnih prostorov. S tem preprečimo morebitno okužbo kvasa z drugimi organizmi.

Značilnosti / prednosti

• Začetek fermentacije z optimalno revitaliziranim kvasom pri želeni temperaturi
• Samodejni postopek, prihranek dela in časa
• Manj je potrebnega kvasa, kar znatno zmanjša stroške nakupa kvasa
• Z dobro pripravo kvasa se prepreči fermentacija
• Varna, enostavna in enostavna avtomatizirana naprava
• Solenoidni ventili za avtomatsko regulacijo temperature
• Vgrajena kontrola temperature
• Vgrajeno hlajenje preko hladilne jakne za dovajanje preko obstoječega hladilnega sistema pivovarne (vinarstvo, cideria)
• Samodejni električni ogrevalni sistem
• Popolnoma avtomatsko upravljanje prehrane kvasovk
• Krmilna omara s cirkulacijsko membransko črpalko in vgrajenim elementom oksigenacije

Tehnične značilnosti

• Vključno z rezervoarjem in pokrovom iz nerjavečega jekla (AISI 304); prostornina rezervoarja 450 L
• Za aktiviranje suhega kvasa do kvas 2kg na serijo do kvas 10kg na serijo
• Električni priključek: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Poraba energije:
  • Način pripravljenosti: 0.2 kW
  • Način Ferm: 0.7 kW
  • Način ogrevanja: 0.65 kW

Stroj vključuje eno cev, ki služi za črpanje vode in cidera ali pivovarske pivnice v in iz posode, kakor tudi črpanje mešanice kvasa v ciljni rezervoar in tudi čiščenje rezervoarja na koncu postopka.

Značilnosti stroja YEAST-BOOSTER-2450

YEAST-BOOSTER je kompaktna mobilna enota za rehidracijo kvasa, ki celicam kvasovk zagotavlja optimalno regeneracijsko okolje.

Enostavno programiranje

Segrevanje, nežna cirkulacija kvasovk, črpanje cidera ali pivine za prehrano kvasa, dodajanje sterilnega zraka za regeneracijo aerobnih kvasovk, ohlajanje kvasa na temperaturo ciljnega rezervoarja, izpraznitev YEAST-BOOSTER s črpanjem kvasne mešanice v rezervoar za fermentacijo.

Enostavno upravljanje

Postopek regeneracije kvasa, ki se enostavno ponovi, deluje iz menija, optimalno vitalizacijo kvasa za močne in zdrave celice kvasa. En cikel regeneracije kvasa traja približno 2-3 ur.

Spremembe stroja YEAST-BOOSTER-2450

Razpršilna glava razpršilnika

na obtočni cevi v posodi.

Zagotavlja hlajenje in prezračevanje mešanice kvasa.

Motorizirani ventili 3/4 ″

Popolnoma krmiljen z PLC enoto YEAST-BOOSTER.

Odprite in zaprite za 2.5 sekund

Ventili se lahko ročno odprejo.

Filter disk:

Sito iz nerjavečega jekla 3mm pomaga razbiti grudice s kroženjem mešanice kvasa skozi sito

Močna črpalka:

Kroženje kvasa pri 12 litrov na minuto.

Črpanje kvasnega mešanice iz rezervoarja za kvasovke v ciljni fermentacijski rezervoar s hitrostjo 30 litrov na minuto (popolno praznjenje celotnega rezervoarja kvasa traja približno 8 minut)

Pribor za stroj YEAST-BOOSTER-2450

Sklopni pokrov s tečaji je opremljen z:

Jama z rešetko za vnos suhega kvasa

Motorni mešalec

Električni mešalni motor z vijačnim orodjem

• Moč 0.25 kW
• Hitrost vrtenja 140 vrt / min
• Električna povezava 3x 400V / 50Hz

Barna mešalka D = 175 mm z gredjo iz nerjavečega jekla

Vgrajeno zaščitno stikalo motorja ščiti pred preobremenitvijo in se uporablja za ročno vklop / izklop mešala.

Čiščenje stroja YEAST-BOOSTER

Čiščenje stroja YBMS je ključnega pomena za vzdrževanje zdravih serij kvasnih celic. Pivski kvas je zelo občutljiv na okužbo z bakterijami. Zato sta strogo in skrbno čiščenje enote YBMS zelo pomembna za doseganje dobrih rezultatov in učinkovitega delovanja.

Ko je suspenzija kvasa pripravljena po revitalizaciji v kvasovki za poživitev, je treba izvesti te korake:

1. Suspenzijo kvasa napolnite v ciljni rezervoar z ukazom: 'Empty'.
2. Sesalno cev sperite z vodo tako, da cev vstavite v vedro za svežo vodo in uporabite ukaz „Napolni“.
3. Temeljito sperite rezervoar, da odstranite vse ostanke pene.
4. Odstranite filter (na vrhu odtočne cevi) in izperite ostanke suspenzije, temeljito očistite.
5. Zamenjajte filter.
6. V rezervoar napolnite približno 10 l vode in aktivirajte cikel „Čiščenje“.
7. Izpraznite motno vodo in ponovite ta korak z dodatno vodo 10lt.
8. Z vztrajno motnostjo uporabite toplo vodo ali uporabite funkcijo ogrevanja naprave YBMS, da se segrejete do 40 ° C.
9. Napolnite približno 150gr NaOH, ga vmešajte v vodo in ponovno aktivirajte cikel "Čiščenje". Po končanem izpustite vodo.
10. Postopek ponovite s citronsko kislino 200gr, da nevtralizira kavstične ostanke.
11. Izperite s sladko vodo.
12. Poskrbite, da bo voda po zadnjem izpiranju čista.
13. Sperite in izpraznite rezervoar. Kmalu aktivirajte ukaz »Napolni«, da se znebite preostale vode na dnu posode in ventilov. Z odprtim krogelnim ventilom in kratkim zagonom stroja posrkate preostalo vodo iz sistema.
14. Odklopite cev in odprite kroglični ventil, da pustite, da vsa preostala voda odteče iz enote.

Prenesite podatkovni list