YBMS-2110 YEAST-BOOSTER: mobilna postaja za razmnoževanje kvasa 110 L

Kompaktna mobilna postaja za razmnoževanje kvasovk YEAST-BOOSTER-2110 zagotavlja zanesljivo pomoč pri optimalnem ponovnem aktiviranju in razmnoževanju kvasa, ki se uporablja za fermentacijo piva, jabolčnika ali vina. Za dobro razmnoževanje kvasa potrebujete nadzorovano temperaturo, nežno segrevanje in hlajenje, skrbno upravljanje prehrane in učinkovito oksigenacijo kvasnih celic v času trajanja procesa. Vse to samodejno izvede mobilna postaja YEAST-BOOSTER-2110 za aktiviranje suhega kvasa do 2 kg na serijo. Volumen regeneracijskega rezervoarja kvasa je 110 litrov.

V začetni fazi se bo voda v rezervoarju naprave za pospeševanje kvasa segrela do 38,5 ° C (privzeto). Po doseganju te temperature KVAS-BOOSTER signalizira začetek naslednje faze - doziranje kvasa v mešanico. Začne se prva faza razmnoževanja kvasa. Kvas bo nežno krožil skozi membransko črpalko, da bo razbil kepe, in se počasi ohladil na ciljno temperaturo. Med tem obtokom se mešanici doda kisik. Poleg tega vsakih 15 minut KVAS-BOOSTER črpa iz ciljnega rezervoarja svež cider ali pivino kot hranilo za kvas in doda mešanici, da doseže želeno koncentracijo zmesi. To kroženje in dodajanje cidera ali pivine poteka počasi, da se prepreči velike temperaturne spremembe v mešanici in zagotovi dobro zdravje celic kvasovk skozi celoten postopek. Ko je ta faza končana, se mešanica kvasa prečrpa v ciljni rezervoar. Nato je YEAST-BOOSTER pripravljen za nadaljnje razmnoževanje kulture kvasovk ali zagon cikla čiščenja kvasa.

YEAST-BOOSTER nadzira procesor. V meniju lahko nastavite vse potrebne parametre: začetna temperatura, ciljna temperatura, začetna koncentracija kvasa, ciljna koncentracija kvasovk, časovnik. Jezik menija in kontrast osvetlitve zaslona se lahko enostavno spremenita.

YEAST-BOOSTER je idealna enota za pivovarje, proizvajalce alkoholnega jabolčnika, vina in šampanjca, ki iščejo zanesljivega in samodejnega pomočnika za doseg in ohranjanje optimalne mešanice kvasa. To ne prihrani le časa, ampak tudi stroške. Pravilen nadzor temperature, mešanje kulture kvasovk in nadzorovana faza razmnoževanja kvasovk z zadostno prehrano in oksigenacijo zmanjšujejo "ubijanje" kvasnih celic in omogočajo doseganje izjemno zmanjšanih količin mrtvih celic v raztopini kvasovk, kar ima za posledico in prihrani stroške. Optimalno razmnoževanje kvasa pomaga preprečiti počasen postopek fermentacije in doseči optimalne rezultate fermentacije pijač.

Kje postaviti KVAS-BOOSTER

pozornost : Posoda za skladiščenje kvasa ni opremljena s hermetičnim pokrovom. Zato je dobra rešitev, da to opremo postavite v ločeni prostor, ki je ločen od drugih proizvodnih prostorov. S tem preprečimo morebitno okužbo kvasa z drugimi organizmi.

Značilnosti / prednosti

• Začetek fermentacije z optimalno revitaliziranim kvasom pri želeni temperaturi
• Samodejni postopek, prihranek dela in časa
• Manj je potrebnega kvasa, kar znatno zmanjša stroške nakupa kvasa
• Z dobro pripravo kvasa se prepreči fermentacija
• Varna, enostavna in enostavna avtomatizirana naprava
• Solenoidni ventili za avtomatsko regulacijo temperature
• Vgrajena kontrola temperature
• Vgrajeno hlajenje preko hladilne jakne za dovajanje preko obstoječega hladilnega sistema pivovarne (vinarstvo, cideria)
• Samodejni električni ogrevalni sistem
• Popolnoma avtomatsko upravljanje prehrane kvasovk
• Krmilna omara s cirkulacijsko membransko črpalko in vgrajenim elementom oksigenacije

Tehnične značilnosti

• Za aktivacijo suhega kvasa do 2kg kvas na serijo
• Električni priključek: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Poraba energije:
  • Način pripravljenosti: 0,2 kW
  • Način Ferm: 0,7 kW
  • Način ogrevanja: 0,65 kW
• Z eno cevjo, ki služi za črpanje vode in cidera ali pivskega piva v in iz posode, kot tudi črpanje mešanice kvasovk v ciljni rezervoar in čiščenje tudi na koncu postopka

Čiščenje stroja YEAST-BOOSTER

Čiščenje stroja YBMS je ključnega pomena za vzdrževanje zdravih serij kvasnih celic. Pivski kvas je zelo občutljiv na okužbo z bakterijami. Zato sta strogo in skrbno čiščenje enote YBMS zelo pomembna za doseganje dobrih rezultatov in učinkovitega delovanja.

Ko je suspenzija kvasa pripravljena po revitalizaciji v kvasovki za poživitev, je treba izvesti te korake:

1. Suspenzijo kvasa napolnite v ciljni rezervoar z ukazom: 'Empty'.
2. Sesalno cev sperite z vodo tako, da cev vstavite v vedro za svežo vodo in uporabite ukaz „Napolni“.
3. Temeljito sperite rezervoar, da odstranite vse ostanke pene.
4. Odstranite filter (na vrhu odtočne cevi) in izperite ostanke suspenzije, temeljito očistite.
5. Zamenjajte filter.
6. V rezervoar napolnite približno 10 l vode in aktivirajte cikel „Čiščenje“.
7. Izpraznite motno vodo in ponovite ta korak z dodatno vodo 10lt.
8. Z vztrajno motnostjo uporabite toplo vodo ali uporabite funkcijo ogrevanja naprave YBMS, da se segrejete do 40 ° C.
9. Napolnite približno 150gr NaOH, ga vmešajte v vodo in ponovno aktivirajte cikel "Čiščenje". Po končanem izpustite vodo.
10. Postopek ponovite s citronsko kislino 200gr, da nevtralizira kavstične ostanke.
11. Izperite s sladko vodo.
12. Poskrbite, da bo voda po zadnjem izpiranju čista.
13. Sperite in izpraznite rezervoar. Kmalu aktivirajte ukaz »Napolni«, da se znebite preostale vode na dnu posode in ventilov. Z odprtim krogelnim ventilom in kratkim zagonom stroja posrkate preostalo vodo iz sistema.
14. Odklopite cev in odprite kroglični ventil, da pustite, da vsa preostala voda odteče iz enote.

Prenesite podatkovni list