OFV-100 Odprta fermentacijska kad 100 liter

Odprta fermentacijska kad za primarno fermentacijo piva s prostornino 100 litrov

Poseben fermentor za odprt postopek fermentacije piva, ki je tipična metoda za proizvodnjo tradicionalnega češkega lager piva. Nominalna prostornina 100 litrov piva.

Več o : Odprti postopek fermentacije piva

Ta posoda je zasnovana samo za primarni postopek fermentacije piva. Ti fermentorji so primerni predvsem za proizvodnjo vrst piva, katerega recept temelji na uporabi spodnjih kvasovk.

Opis:

• DN 25 / 1.4301 dovodni in izpušni ventil
• Dupleksna obuvala, razdalja 12 mm / 1.4301
• Izolacijski poliuretan, razdalja 50 mm
• Izolacija prekrita s kovinskimi listi 1 mm debela, talna površina 1.4301
• Upravna armatura DN 25 / 1.4301
• Elektromagnetni ventil DN 25 za dovod ledene vode 230V 50 HZ
• NTC sonda
• Vhodne in izhodne cevi, opremljene z navojem za živila DN 25 GG
• Vhodna in izhodna navojna veja za dovod ledene vode G ¾ "

Pogoji delovanja:

• Najvišja delovna temperatura 80 ° C
• Najnižja delovna temperatura -15 ° C
• Maksimalna nadtlačna črpalka 0 bar
• Preskusni nadtlak rezervoarja 0 bar
• Največji nadtlak dupleksa, ki je obešal bar 0.5
• Preizkušanje nadtlaka obojestranskega drsnika 0.8

parametri

• Uporabna kapaciteta 100 liter
• Skupna zmogljivost litrov 150
• Dolžina 600 mm
• Širina 600 mm
• Višina 800 mm
• Teža 100 kg

Garancija:

• Fermentacijski tank 36 mesecev
• Elektromagnetni ventil DN 25 24 mesecev
• NTC sonda 24 mesecev
• Upredna armatura 36 mesecev

Promet

Ta rezervoar je običajno dobavljen v vodoravni legi, pritrjen na poseben okvir.

Dimenzije okvirja tla: 700 * 700 mm

Standard vključuje dodatno opremo:

• Posebna sanitarna vtičnica © za sproščanje piva in kvasa iz posode z nastavljivo kvasovko
• Posebni dovodni priključek © za polnjenje pivine v kad - odstranljivi del

Dodatna dodatna oprema:

• Zgornji pokrov - za zaščito fermentirane pivine pred okužbo (različica OFV-150C)
• Sanacijski sistem - pršilne kroglice, nameščene na pokrovu za enostavno čiščenje in sanacijo (različica OFV-150CS)

Zakaj izbrati odprto metodo fermentacije za proces fermentacije piva?

Tradicionalna češka tehnologija pivovarne kleti temelji na zgodovinsko dokazani metodi počasne fermentacije pivine v odprtih fermentacijskih kadi in zorenju piva v zaprtih rezervoarjih pri zmernem nadtlaku. Na ta način je v Srednji Evropi proizvedeno pivo najmanj 150 let.

Čeprav je bilo v preteklih letih 50 tradicionalna metoda počasne fermentacije piva običajna, je bila v številnih sodobnih pivovarnih to metodo nadomeščena z učinkovitejšim konceptom pivovarne kleti, ki je proizvodnja piva, ki se zagotavlja v zaprtih cilindrično-koničnih cisternah . Toda v številnih malih in srednje velikih pivovarnah je v zadnjem času ponovno preusmerjena na dokazano klasično odprto fermentacijsko tehnologijo.

Koncept pivovarne kleti s cilindrično-koničnimi rezervoarji namesto odprtih fermentacijskih kadi ima očitne prednosti, zaradi česar je ta sistem še posebej primeren za velike pivovarne. V nasprotju s tem ima klasični koncept več bistvenih značilnosti, zaradi česar je še posebej priljubljena alternativa za mikrobrane in restavracije pivovarn. Med glavne so nižje stroške, enostavno delovanje in možnost priročnega zbiranja tako imenovanih "odeja". To je plast mrtvih kvasovk. Njihova prisotnost v pivu pusti neprijeten kiselast gobec.

Toda tehnologija odprtega vrenja za majhne pivovarne je ena prednost, ki pa za velike pivovarne ni pomembna. In to je priložnost, da prikažemo proizvodnjo piva v različnih fazah. Kdo je kdaj obiskal mikropivovarno kot turist, v njegovih mislih ostaja spomin na kad, polno mladega piva, ki je prekrita s plastjo pene zanimive strukture in barv. Pogled na pivo v fazi primarne fermentacije je preprosto fascinanten in to je najpomembnejše za trženje majhne pivovarne. Upravljavec pivovarne se s to atrakcijo lahko pohvali pred gosti. Pogled na sodobno pivovarno, polno zaprtih rezervoarjev iz nerjavečega jekla, vsekakor ne more nadomestiti te zanimive izkušnje.

Odprte fermentacijske kadi izdelujemo tudi z različnimi standardnimi dimenzijami. Vse tanke, ki jih ponujamo, lahko prilagodimo vašim prostorskim zahtevam in potrebam.