JOX-02 Tank pijač kisikov difuzor

JOX-02 je difuzor kisika za rezervoarje za proizvodnjo alkoholnih pijač. Uporablja se za nasičenje pivine, piva, vina ali jabolčnika s steriliziranim stisnjenim kisikom pred ali med postopkom fermentacije v netlačnih posodah brez uporabe posebne opreme. Difuzor ni povezan s posodo. Postavljen je znotraj rezervoarja z zgornjega jaška. Prehod skozi čep, da preprečite vstop zraka ali uhajanje kisika (ni priložen). Združljiv z MTOM-1 Vodja oskrbe z mobilnim rezervoarjem (OxyBox / OxyMan) or COM-16 osrednji upravitelj oksigenacije.

Vino, jabolčnik ali piva oksigenacija izboljša kakovost fermentacije.

Kaj potrebujete za uporabo postopka oksigenacije pijače z difuzorjem JOX-02?

Set I:

• JOX-02 difuzor za vsak rezervoar ... od 1 do 16 kosov (ta članek)

• COM-16 Kabinet - pogost primer za namestitev do 16 modulov COM-1M, kaskadno… 1 ali več kosov kaskadno

• Modul COM-1M Za omarico COM-16 ... 1 pc za vsako posodo (do modulov 16 za eno ohišje COM-16)

• Plastična cev za kisik

Set II:

• Difuzor JOX-02 za vsak rezervoar ... od 1 do 16 kosov (ta članek) - za vsak rezervoar

• MTOM-1 - vodja kisikovega rezervoarja (OxyBoy ali OxyMan) - za vsak rezervoar

• Plastična cev za kisik

Kaj je mikro-makro oksigenacija?

MAKRO-OKSIGENACIJA - med začetkom fermentacije: Stengthens celice kvasovk in njihove ponovno gernated celice. Vsaka pivovarna, jabolčnik ali vinogradnik se boji stisnjene fermentacije zaradi oslabitve kvasnih celic. Makro-ox na tej stopnji prispeva k razvoju močnih kvasovk, ki lahko fermentirajo dobro do popolnega konca. Pomaga stabilizirati barvo rdečega vina in okus piva.

MIKRO-OKSIGENACIJA - po fermentaciji: izboljša aromo vina in aromo, ki asimilira staranje v sodu, z večjim nadzorom nad količino kisika. Kisik veže Tanins
(Phenols), ki stabilizira barvo vina in dajejo popolnejši okus in občutek v ustih.
Vino oksigenacije lahko izboljša kakovost piva.

MACRO-OKSIGENACIJA - med začetkom fermentacije piva, jabolčnika ali vina: Enako koristen učinek na kvasovke kot v vinu.

JET-OKSIGENACIJA (CLIQUAGE) - Jet (izliv) kisika v posodo na začetku fermentacije za podoben učinek kot Maco-Ox. Količinsko voden upravljavec.

Kako deluje ? Zakaj uporabiti oksigenacijski curki v pivovarni?

Makro- oksigenacija - med začetkom fermentacije: ima enak blagodejni učinek na kvas kot pri vinu (glej zgoraj).

Makro- Oksigenacija se izvaja le na začetku fermentacije, da bi okrepili kvas, ko se začne razmnoževati. Kvas porabi kisik in sladkor kot prehrano ter proizvaja alkohol in toploto. Dokler je v rezervoarju kisik, se aerobno pomnožijo in obogatijo večje in močnejše celice, ki lahko fermentacijo prinesejo v boljši konec. Tveganje, da se celice kvasovk utrujajo in ne dokončajo popolne fermentacije, se drastično zmanjša.

Kvas, ki nimajo dodatnega odmerka kisika, zelo hitro porabijo ves kisik v rezervoarju in se začnejo množiti ne aerobno. Regenerirane celice so manjše in šibkejše. Hkrati začnejo proizvajati alkohol, ki je strup z njimi, zato je regeneracija počasnejša in šibkejša v prisotnosti alkohola brez dodanega kisika.

Količina kisika je odvisna od pivovarne, da se odloči glede na svoje izkušnje, velikost pivovarne, vrsto piva in kvasa, ki jih uporablja.