JOX-01 Tank pijača kisik jet

JOX-01 je kisikovni curt za izdelavo alkoholnih pijač za tanke, ki se uporablja za nasičenje pivine, piva, vina ali jabolčnika s steriliziranim stisnjenim kisikom pred ali med postopkom fermentacije. Vgrajena je v rezervoar, šoba je priključena na tlačni plin. Jet je enostavno odstraniti iz rezervoarja. Združljiv z COM-16 osrednji upravitelj oksigenacije.

Vino, jabolčnik ali piva oksigenacija izboljša kakovost fermentacije.

Kaj je mikro-makro oksigenacija?

MAKRO-OKSIGENACIJA - med začetkom fermentacije: Stengthens celice kvasovk in njihove ponovno gernated celice. Vsaka pivovarna, jabolčnik ali vinogradnik se boji stisnjene fermentacije zaradi oslabitve kvasnih celic. Makro-ox na tej stopnji prispeva k razvoju močnih kvasovk, ki lahko fermentirajo dobro do popolnega konca. Pomaga stabilizirati barvo rdečega vina in okus piva.

MIKRO-OKSIGENACIJA - po fermentaciji: izboljša aromo vina in aromo, ki asimilira staranje v sodu, z večjim nadzorom nad količino kisika. Kisik veže Tanins
(Phenols), ki stabilizira barvo vina in dajejo popolnejši okus in občutek v ustih.
Vino oksigenacije lahko izboljša kakovost piva.

MACRO-OKSIGENACIJA - med začetkom fermentacije piva, jabolčnika ali vina: Enako koristen učinek na kvasovke kot v vinu.

JET-OKSIGENACIJA (CLIQUAGE) - Jet (izliv) kisika v posodo na začetku fermentacije za podoben učinek kot Maco-Ox. Količinsko voden upravljavec.

Kako deluje ? Zakaj uporabiti oksigenacijski curki v pivovarni?

Makro- oksigenacija - med začetkom fermentacije: ima enak blagodejni učinek na kvas kot pri vinu (glej zgoraj).

Makro- Oksigenacija se izvaja le na začetku fermentacije, da bi okrepili kvas, ko se začne razmnoževati. Kvas porabi kisik in sladkor kot prehrano ter proizvaja alkohol in toploto. Dokler je v rezervoarju kisik, se aerobno pomnožijo in obogatijo večje in močnejše celice, ki lahko fermentacijo prinesejo v boljši konec. Tveganje, da se celice kvasovk utrujajo in ne dokončajo popolne fermentacije, se drastično zmanjša.

Kvas, ki nimajo dodatnega odmerka kisika, zelo hitro porabijo ves kisik v rezervoarju in se začnejo množiti ne aerobno. Regenerirane celice so manjše in šibkejše. Hkrati začnejo proizvajati alkohol, ki je strup z njimi, zato je regeneracija počasnejša in šibkejša v prisotnosti alkohola brez dodanega kisika.

Količina kisika je odvisna od pivovarne, da se odloči glede na svoje izkušnje, velikost pivovarne, vrsto piva in kvasa, ki jih uporablja.

Kaj potrebujete za uporabo procesa oksigenacije pijač?

Set I:

• JOX-01 oksigenacijski curki or ACOS-02 oksigenacijski kamen za vsako posodo ... od 1 do 16 kom

• (neobvezno) JOX-01FV Zapiralni ventil za vsako posodo ... od 1 do 16 kom

• COM-16 Kabinet - pogost primer za namestitev do 16 modulov COM-1M, kaskadno… 1 ali več kosov kaskadno

• Modul COM-1M Za omarico COM-16 ... 1 pc za vsako posodo (do modulov 16 za eno ohišje COM-16)

or

Set II:

• JOX-01 oksigenacijski curki or ACOS-02 oksigenacijski kamen - za vsak rezervoar

• (neobvezno) JOX-01FV Zapiralni ventil za vsako posodo ... od 1 do 16 kom

• MTOM-1 - vodja kisikovega rezervoarja (OxyBoy ali OxyMan) - za vsak rezervoar

• MTOM-1TSK - komplet za temperaturni senzor za vodjo kisika - za vsak rezervoar

• MTOM-1OBC - Cliquage - neobvezna nadgradnja samo za OxyBoy

• V zelo kratkem času sprostimo veliko količino MTOM-1
• Tehnična prilagoditev obstoječih enot MTOM-1, da bi lahko izvedli Cliquage, je možno. Enoto moramo vrniti, da se ta prilagoditev naredi v našem laboratoriju.