Opis
Mikrobovarstvo BREWMASTER BSB-502-CF1875W s Pivovarna Brewmaster BM-500 in 10 kos Cilindrično-konične cisterne omogoča proizvodno zmogljivost do 187.500 litrov top fermentiranega piva or 112.500 litrov spodnjega fermentiranega piva Na leto z uporabo samo metode za pripravo infundiranja. Preprosto zaslon plug&brew Omogoča montažo vseh mikro pivovarin s strani kupca in enostavno pivovarstvo. Patentirana pivovarna z računalniško podporo proizvaja 500 liter Pivske pivine na eno serijo. Ni zahtev za obnovo stavbe.
Ročni ali samodejni nadzor (če uporabljate CellarMasterSW paket) Procesa pivovarstva, medijev in rezervoarjev s krmilniki PLC in podporo za Windows.
Tehnični parametri:
Proizvodne zmogljivosti - dnevno:
- 500 litrov pivske pivine na dan - ena serija v 12 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
- 1000 litrov pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
- 1500 litrov pivske pivine na dan - tri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
Proizvodne zmogljivosti - letno:
- Pivo, proizvedeno z metodo fermentacije na površini ......... 187.500 Litrov na leto
- Pivo, proizvedeno z metodo spodnje fermentacije .... 112.500 Litrov na leto
Surovina :
- Klasične surovine: slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
- Pivski koncentrati: sladni ekstrakt + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
- CO2 v tlačnih posodah (cilindri)
- Sredstva za pranje in higieno
Nadzorni sistem :
- Pivovarna - vreča:
- Ventili in klapi - ročni ali avtomatski nadzor s podporo za PCL
- Temperature - ročni ali avtomatski nadzor s podporo PCL
- Motorji, črpalke - ročni ali avtomatski nadzor s podporo za PCL
- Časovni ročni ali ročni ali avtomatski nadzor s podporo za PCL
- Rezervoarji - fermentacija, zorenje, svetlo pivo:
- Temperature - ročni nadzor s podporo za PCL
- Čas - ročni nadzor
- Mediji - vroča voda, ledena voda, ohlajanje sladkorja, rezervoar glikola:
- Temperature - ročni nadzor
- Čas - ročni nadzor
Potreben prostor za gradnjo:
- Tlorisna površina min: 46 m2
- Višina sobe min: 2.8 m
Električna priključitev:
- Električna vtičnica: 400V 3ph / 50 Hz
- Električna poraba: 39 kW
Ogrevalni sistem - pivovarna:
- Električni grelni elementi
Hladilni sistem :
- Hlajenje pivine: Pijte hladno vodo neposredno v cisterne in cisterne CCT
- Hlajenje rezervoarjev: ledena voda za hlajenje (po izbiri glikol)
POSTOPEK PLEVANJA:
PROGRAMIRANJE - V odvisnosti od recepture je sistem pivovarne BM-500 programiran z ustreznimi časi pivovarstva. Postopek pivovaranja se začne s preklopom na samodejno pivovarstvo. Nadzorni sistem usmerja uporabnika skozi različne korake in samodejno izvede štiri faze pivovarstva
MASHING - V odvisnosti od recepture in metode vlijemo in segrejemo do 38 ° C. Nato se položi cev sesanja z vložki sito. Slad se vlije med vložki sita. Sesalna cev je pritrjena z nosilcem in ojnico.
MLEČNO / POVRŠINO - Črpalka se vklopi. Zaradi nastalega kroženja vode in pivine se iz slada izloči škrob. Štiri faze pivovarstva
Se izvajajo kot je programirano, na primer na naslednji način:
- Beljakovinski počitek 55 ° C, približno 5 minut
- Maltoserast 63 ° C, približno 30 min
- Počitek pri počivanju 72 ° C, približno 20 minut
- Počitek pri počivanju 78 ° C, približno 10 minut
LAUTERING - Na koncu štirih faz se oglasi zvočni signal. Kasnejši postopek izpusta se hitro izvede s preprostim odstranjevanjem sladovine. V primeru BM-200 se to izvede s pomočjo dvižne naprave. Pustite, da se nekaj minut odcedi, in odstranite - če je potrebno, skozi slad (vodo) nalijte vodo, da dosežete boljši donos.
VROČE HOPS - Ko je pokrov odprt, se pivina zavre za 80 minute, pri čemer se hmelj dodaja večkrat. Uparjeno vodo je treba zamenjati z dodajanjem
Sveža voda za pripravo vode. Prvotno težo je mogoče končno prilagoditi z dodajanjem ali izstopanjem iz vode. Vlečnica na Nanobeerju služi kot merilnik nivoja. Na koncu faze vrelišča se ponovno oglasi zvočni signal.
HLAJENJE WORT - Po vrenju se pivina čim prej ohladi na temperaturo fermentacije s posebnim hladilnikom za pivino neposredno v pivovarni.
PROCES FERMENTACIJE / ZAKLJUČEK
- Takoj po vrenju pivine se temperatura pivine s hladilnikom za pivino ali z dvojnim plaščem spusti na raven temperature fermentacije; pivino tudi zmešamo s kvasom in fermentiramo v primerno velikem rezervoarju (pripomočku).
POTROŠNJA - Po več tednih skladiščenja v steklenicah ali v zrelem sodu (pripomoček) se lahko porabi dobro ohlajeno pivo.
Priporočena dodatna oprema:
1. BM-510 Dodatni kuhalnik za BREWMASTER BM-500
Dodatni kuhalnik za uporabo s pivovarno BREWMASTER BM-500. Obe napravi BM-500 in BM-510 sta potrebni za proizvodnjo dveh serij pivske pivine na dan. Na voljo je za mešanje med drugo pijačo. Kuhalnik BM-510 je v celoti izveden v Stain jeklo AISI 304.
2. BMTM-500 Termo rokav za BREWMASTER BM-500
BMTM-500 Thermo rokav je priporočljiv dodatek za BREWMASTER BM-500 pivovarne in BM-510 dodatne vode. To se uporablja kot Jakna za izolacijo, da pospeši ogrevanje in varčuje z energijo. Termo rokav je prav tako zelo priporočljiv za uporabo, če je zahteva več kot en pivski cikel na dan.
3. SBT2 - komplet pivovarskih orodij za pivovarne Brewmaster
Komplet pivovarskih orodij za majhne pivovarne BREWMASTER in NANOBEER. Ta niz vključuje:
- Hidrometer in podporni plastični cilinder - Hidrometer je osnovno merilno orodje za merjenje prvotne teže pivine in piva - to je pomembno za izračun odstotka alkohola v pivu, jabolčniku ali vinu. Ta komplet vključuje nekalibriran hidrometer s korekcijo temperature in podpornim plastičnim cilindrom.
- Velika lopata lopate - za priročno odstranjevanje slada iz pivovarne po postopku lauteriranja.
- Čiščenje - komplet orodij za enostavno čiščenje pivovarn, rezervoarjev in cevi.
- Slad za sod - plastično posodo za enostavno zbiranje brušenega sladu pod mlinskim sladom
- Leseni mash veslo - za priročen občasno vznemirjenje pivine med postopkom pivovarstva
Mnenja
Obstaja še ni komentarja.