BREWORX CLASSIC 150: Aparat za varjenje piva

Stroj za proizvodnjo pivine (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 150 je kompakten živilski stroj, ki vsebuje vso potrebno opremo za proizvodnjo litrov piva 177 (to je optimalna količina za proizvodnjo približno 150 litrov piva) v eni seriji piva iz slada (ali ekstrakta slada ali koncentrata piva), hmelja in pitna voda. BREWORX CLASSIC je oprema s tremi rezervoarji, nekateri rezervoarji imajo več funkcij:
1st rezervoar = mashing tank (posoda za mešanje slada v vodi) + wort boiling tank (cisterna do vrenja piva), 2nd cisterna = wort filtration tank (cisterna do filtracije piva) + 3rd cisterna = whirlpool (rezervoar za ločevanje hmelja iz šentjanževke + rezervoar za začasno hrambo vroče pivine). Delovalna plošča, merilni in krmilni sistem ter podporni okvir sta tudi deli stroja.
Zgodovinsko zasnovo tega stroja za proizvodnjo pivije, ki temelji na tradiciji češke pivovarne, predeterminira to vrsto pivovarne za svojo lokacijo v notranjosti restavracije pivovarne. Ne gre le za trženje učinkovitega, tehnično zanimivega elementa notranje opreme, kjer postane središče pozornosti gostov, temveč tudi funkcionalno središče, na katerem gostje restavracije lahko opazujejo specialista med proizvodnjo piva, ko preživijo svoj čas v restavraciji in pijejo le to pivo, ki jim ga strežejo natakarji.
Ta stroj za izdelavo pivovarstva je glavni del mikrobrenirnic BREWORX CLASSIC 150. Primarna funkcija tega stroja je proizvodnja pivine z uporabo infundiranja (infusion) ali metoda decoction vrelišča (decoction). Wort je vmesni produkt, potreben za proizvodnjo piva. Pivo se nato po fermentaciji in zorenju pojavi pri posebnem tlačnem rezervoarju - fermentorjih.

Pivovarna BREWORX CLASSIC 150 z enim blokom je kompakten stroj, ki vključuje vso potrebno opremo za proizvodnjo 177 litrov pivine v eni seriji. To je pivovarna s tremi posodami, v kateri sta dve posodi integrirani v en valj. S tem smo dosegli polno funkcionalno pivovarstvo, hkrati pa smo ohranili tradicionalno zasnovo pivovarne češkega tipa, ki je idealna za proizvodnjo svetovno znanega češkega tipa piva. Ta pivovarna pa je popolnoma sposobna za proizvodnjo vseh vrst piva, ki se proizvaja kjer koli po svetu.

Pivovarna BREWORX CLASSIC 150 vključuje standardno:

• posoda za pire - kettel za vrenje
• rezervoar za filtracijo pivine - za filtriranje
• whirlpool - za ločevanje hmeljnih hlapov iz pivine
• Laboratorijski umivalnik
• Nadzorna plošča
• Platforma s koraki
• Vse povezave cevi in ​​žic
• Vsi mehansko in avtomatsko krmiljeni ventili in armature
• Električna stikalna omara
• Nadzorni računalnik (samo različica s sistemom nadzora SA)

Glavne prednosti BREWORX CLASSIC 150 v primerjavi z brewhouses drugih proizvajalcev:

1. BREWORX CLASSSIC 150 je kompaktna standardizirana strojna stroj, ki temelji na skupnem okvirju. Pivovarna je enostavno prenašati v eni enoti ali pa se razdeli na manjše dele 3.
2. Naša pivovarna omogoča proizvodnjo skoraj vseh vrst piva, ki so znane v Evropi in ZDA. Pivovarna BREWORX CLASSIC 150 omogoča proizvodnjo piva z uporabo metode infundiranja ali lupine.
3. Whirlpool je vgrajen pod rezervoar za filtriranje piva. Ta rešitev prihrani prostor v pivovarni (samo za prostornino piva, ki je nižja od 1000 litrov)
4. Doziranje surovin se izvede na začetku postopka pivovarstva. Pivovarju ni potrebno posredovati v postopku pivovarstva (samo avtomatska različica).
5. Dve možnosti pranja pivine - gravitacijski (prva faza) in črpalka (druga faza).
6. Električna stikala in krmilni računalnik sta vgrajena v telo pivovarne. Ta rešitev močno odpravlja potrebno količino električne napeljave in električno delo na gradbišču.
7. Odprava negativnega vpliva vodne prevodnosti na kakovost piva z deionizacijskim pasom.
8. Konstrukcija pivovarne vam omogoča, da začnete mešati drugo serijo v zadnji fazi prve serije - pospešuje postopek dvojnega kuhanja.
9. Namestitev spodnjega mešala motorja pod dno pivovarne preprečuje, da bi mast potopila v pivovarno.
10. Enostaven dostop do vseh krmil in loput.
11. Edinstvena steklena enodelna vrata na obeh rezervoarjih. Med proizvodnjo pivu se ne sme odpreti odprtin za nadtlačne pritiske, rahlo nadtlak v pivovarni pa pospešuje proces pivovarstva.
12. Natančno izračunane velikosti posod za zmanjšanje oksidacije pivine.
13. Avtomatsko izmet odpadnih zrn.
14. Snemljivo segmentno sito s trapeznimi luknjami omogoča popolno lauterizacijo pivine. Visoka nosilnost sita
15. Možnost proizvodnje piva iz sladkorja iz ječmena in pšeničnega slada. Pivovarna omogoča tudi proizvodnjo piva iz ekstrakta slada ali koncentratu moistov.

Možnosti in lastnosti

Dve surovini za proizvodnjo pivovarne:

• Klasične surovine : Slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Koncentrati piva : Izvleček slada + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)

Štiri proizvodne zmogljivosti brewhouse:

• 177 litrov pivske pivine na dan - ena serija v 12 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 354 litrov pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 531 litrov pivske pivine na dan - tri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 708 litrov pivske pivine na dan - štiri serije v 24 urah - izvorne surovine so sladni ekstrakt, hmelj, pitna voda in pivski kvas

Dva razpoložljiva modela:

• SD - Oblika iz nerjavečega jekla - vse posode so v celoti izdelane iz nerjavečega jekla AISI 304
• CD - bakreno oblikovanje - vsi glavni deli so iz nerjavečega jekla AISI 304, samo zunanji plašč in klobuki posod so iz bakra.

Dva razpoložljiva ogrevalna sistema:

• EH - Električno ogrevanje - ogrevanje kotla izvajajo električni grelni elementi brez uporabe tekočine za prenos toplote
• SH - Parno ogrevanje - ogrevanje kotla se izvaja s toplo vročo paro, ki jo proizvaja Parni generator. Ogrevanje z vročo paro bistveno pospeši postopek vrenja in boljša je za ogrevano cider (brez karamelizacije slada). Ta sistem zahteva povezavo pivovarn s parnim generatorjem električnega, plinskega ali peletnega izvora, ki ni vključen v pivovarno (glej dodatno opremo).

Dva razpoložljiva nadzorna sistema:

• SACS | Polavtomatsko upravljanje - Polavtomatsko krmiljenje pivovarne s podporo PLC z večino operacij, ki se upravljajo s centralne nadzorne plošče s kontrolniki in senzorskimi elementi. Nadzorna plošča je zasnovana kot zaslon na dotik - centralno so krmiljeni motorji, ogrevanje in odpiranje ter zapiranje več pomembnih ventilov na ceveh medijev. Večina ventilov in loput na cevnem sistemu pivovarne se krmili ročno.
• FACS | Samodejni nadzor - avtomatsko nadzorovano pivovarstvo, ki ga podpira industrijski računalnik, ki samodejno nadzira proizvodnjo pivine in zahteva malo interakcijo med uporabniki. Funkcije, kot so ogrevanje pivovarne, hitrosti mešalnega ventila, črpalk, ventilov in krmilnih ventilov, so računalniško krmiljene in prilagojene centralni nadzorni plošči z zaslonom na dotik.

Kaj vključuje polavtomatski nadzorni sistem SACS

Polavtomatski krmilni sistem je del naprave za pripravo piva v osnovni različici (ročno krmiljenje) in je vključen v ceno pivovarne.

• V polavtomatskem načinu lahko upravljavec prilagodi natančno količino vode, da napolni pivovarno.
• Upravljalec lahko nastavite do 4 različnih ogrevalnih korakov (temperatura v ° C). Vse je prikazano in nadzorovano samo na zaslonu na dotik.
• Sistem PLC krmili tudi hitrost črpalke.
  Upravljavec lahko prilagodi količine tekočin in masš, ki jih mora črpati v vsebnike.
• Operater lahko prilagodi količino vode, ki jo potrebuje za polnjenje v vrelo posodo.
• V postopku filtriranja pivine sistem samodejno zazna podtlak pod sito in nadzira sesalno hitrost črpalke, da se prepreči stiskanje zrna na sito - preprečevanje zamašitve sita.
• V postopku hlajenja pivine sistem samodejno uravnava pretok pivine po ploščnem toplotnem izmenjevalniku, da doseže konstantno želeno temperaturo pivine na izhodu hladilnika v fermentorje.
• Centrifugalna črpalka je opremljena z indukcijskim merilnikom pretoka, ki je priključen na PLC.
• Pnevmatski ventili so pritrjeni na dovod vode in dovod pare v pivovarni, upravljata pa se lahko z zaslona na dotik.
• Impulzni merilnik pretoka je nameščen na dovodu za pivovarno.
• Vse preostale ventile in lopute upravlja upravljavec. Njihov trenutni status ni prikazan na zaslonu.

Nadzorni sistem lahko deluje na dva načina:

1. Popolnoma ročno upravljanje
2. Polavtomatsko upravljanje

Upravljavec lahko prosto preklaplja med obema načinoma.

Zakaj izbrati AC sistem za kontrolo pivovarstva? Glavni razlogi so:

• Odprava človeških napak - stroj natančno in pravočasno opravlja potrebne naloge
• Prihranek stroškov za lastnika - samo en delavec je potreben za manipulacijo v pivovarni
• Zmanjšajte število napak v pivovarni - vse je še vedno pod nadzorom
• Spremljanje in registracija Postopka proizvodnje v računalniški pomnilnik
• Minimizacija zahtev Za stalno pozornost operaterja - zgodnja reakcija stroja
• Stabilna kakovost piva - vedno se upoštevajo standardni postopki izdelave
• Šest predprogramiranih receptov - za proizvodnjo najbolj znanih vrst piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ročni način pivovarstva - za proizvodnjo vseh drugih vrst piva
• Poseben sanitarni način - za avtomatsko čiščenje, sanacijo in sterilizacijo pivovarne, pivskih cevi, armatur in druge pivovarske opreme

Priporočilo:

Odločno priporočamo, da izberete Avtomatski sistem kontrole pivovarn Za to vrsto brewhouse in tudi avtomatski nadzorni sistem za zorenje in fermentacijo & procesa zorenja !

O Sistem za avtomatsko krmiljenje računalnika Vedno zagotavlja pravo merjenje časov pivovarstva brez poškodovanih paketov.

O Avtomatski kontrol sistem za zorenje in fermentacijo & procesa zorenja Omogoča samodejno spremljanje in nadzor najpomembnejših delov postopka fermentacije piva in zorenja (Od 1 do rezervoarjev 30 max) In operacije z mediji.

Kako izgleda samodejna nadzorna plošča? To je glavni meni. Izberite eno izmed več vrst piv ali funkcij, nato kliknite in pojdite.

Posebne funkcije:

• Funkcija CIP - poseben način zagotavlja čiščenje, sanitarizacijo in sterilizacijo pivovarn, cevovodov in po izbiri tudi drugih naprav v pivovarni

Tehnična specifikacija

Mash tun - kotel

• Uporabna kapaciteta 320 l
• Mere Ø 600 mm, višina 800 mm
• Območje spodnjega dna 1.05 m2
• Območje oblazinjenja pare 0.38 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Parni izpust kondenzata DN 20
• 4-ročni mešalnik z izhodno močjo menjalnika 86 Nm, vhodna moč 0.25 kW
• Osvetlitev 12V 35W
• 1x Sanitarni vrtljivi tuš DN 25
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanji bakreni bakreni 1 mm
• Zgornji pokrov v imitaciji bakra + parnik DN 150 (samo za različico modela CD-ja)
• Merilna palica s certifikatom / direktivo ČMI-cz 71 / 316 / EGS

Lauter tun - filtrski rezervoar

• Uporabna kapaciteta 151 l
• Mere Ø 600 mm, višina 600 mm
• Dno filtriranja 6 segmentov z 12% prepustnostjo
• Šobe za izpiranje pod žico 3 pc
• Prešite 2 roke, rezila 8
• Menjalnik 100 Nm, vhodna moč 550W
• Osvetlitev 12V 35W
• Mehanski indikator temperature 0-120ºC iz nerjavečega jekla
• 1x Sanitarni vrtljivi tuš RTS 25
• Trosmerni regulacijski ventil z vidnim steklom DN 50
• Izpust pivskih zrn 286 * 240
• Oprema za avtomatsko odvajanje zrn
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanji bakreni bakreni 1 mm
• Zgornji pokrov v imitaciji bakra + parnik DN 150 (samo za različico modela CD-ja)

Whirlpool tun - vrtinčasti rezervoar

• Uporabna kapaciteta 250 l
• Mere Ø 600 mm, višina 600 mm
• Sanitarni pokrov 285 * 245 mm
• 1x Sanitarni vrtljivi tuš RTS 25
• Tangencialna šoba DN 20
• Indikator stopnje DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Bakreni zunanji bakreni 1 mm (samo za različico modela CD-ja)

Cevovod, armature

• Primarna črta DN 40, ventil 5x za loputo DN 40
• Odtočna črta DN 40, ventil 3x loputa DN 40
• Sanitarna črta DN 25, ventil 4x DN 25
• Oskrba z vodo in dodatne črpalke DN 25, ventil 5x DN 25
• Filtri piva 1000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska črpalka DWO 150 Ebara
  • Vhodna moč 640W
  • H max. 2,2 vrstica
  • Črpalka, ki jo krmili frekvenčni pretvornik Fronic 0.75 kW

Električna napeljava

• Glavno stikalo 3x25A s centralnim gumbom za zaustavitev
• Motorni zaganjalnik 3x 2.5-4A
• 1x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 0.75 kW
• Digitalni temperaturni regulator kaše Dixel XR20D
• Digitalni regulator temperature pivine Wort Dixel XR20D
• Prekinjalo 6A 230V
• Prekinjalo 10A 230V
• Prekinjalo 4A 230V
• Plastična DIN stikalna plošča, moduli 36
• Električna napeljava
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Mere in teža

• Teža 320 kg
• Minimalna višina osnovne velikosti 1 700 mm
• Širina 2 700 mm
• Globina 1 300 mm

Ta vrečka je nameščena v trdnem okvirju, izdelanem iz 1.4301, 8 pc nastavljive podpore, nameščene v spodnjem delu.

povezave:

• Izpust pivene krme DN 25
• Dovod hladne vode DN 25
• Oskrba s toplo vodo DN 25
• Odtočna črta DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

Dodatna oprema:

• Umivalni stroj s kombiniranim vzvodom
• Hladilna naprava za vzorce
• Merilnik pretoka DN 25 oskrbe z vodo
• Vodni filter
• Kombinirani vodovodni pipki z digitalnim prikazom temperature
• Koraki za servisni most 750 * 730 * 585 mm

Promet

Ta oprema se ponavadi odpremlja v sestavljenem stanju z izjemo za bakrene prevleke, paro za kondenzacijo pare, stopnice servisnega mostu in električno stikalno ploščo.

Dodatna oprema

• ACS - Avtomatski nadzorni sistem - samodejni proces pivovarstva v šobah v celoti krmili z računalnikom
• STG - generator pare - potrebno samo za izvedbo s sistemom ogrevanja SH
• WCS - sistem za hlajenje v pasti - oprema za nadzorovano hlajenje v hladnem pivu do temperature fermentacije (7 ° C ali 25 ° C, odvisno od vrste piva)
• MMG - Mlin za slad - oprema za mletje slada - potrebna samo za proizvodnjo slada iz slada (ni potrebno za pridelavo pivine iz ekstrakta slada)
• LEA - Laboratorijska oprema in pribor - saharimetri, merilniki alkohola, graduirani cilinder, leseni drog za ročno merjenje nivoja
• HWT - Rezervoar toplotne vode - izolirana posoda za shranjevanje toplotne vode, kupljene v procesu hlajenja pivine. V nekaterih delih cikla vrenja je v pivovarni na voljo topla voda.
• ITWT - rezervoar za vodo z ledom - izolirana posoda za hlajenje, shranjevanje in črpanje ledene vode, ki je potrebna v procesu hlajenja pivine. Ta obdelana pitna ledena voda se v procesu hlajenja pivine segreje in postane vroča voda, shranjena v HWT. Če ni na voljo pitne vode z zahtevano kemično sestavo, je treba uporabiti nekaj opreme za čiščenje vode - WTS. Na voljo za pivovarne z enostopenjskim sistemom za hlajenje pivine - priporočamo ga za pivovarne s proizvodno zmogljivostjo nad 1000 litrov pivine na eno pivo namesto ICWT.
• ICWT - Rezervoar za ledeno hladilno vodo - izolirana posoda za hlajenje, shranjevanje in črpanje ledene vode, ki je potrebna v procesu hlajenja pivine. Ta obdelana pitna ledena voda se v procesu hlajenja pivine segreje in nato vrne nazaj v hladilni sistem. Na voljo za pivovarne z dvostopenjskim hladilnim sistemom za pivino - priporočamo ga za pivovarne s proizvodno zmogljivostjo največ 1000 litrov pivine na eno pivo namesto ITWT.
• WTS - sistemi za čiščenje vode - oprema za obdelavo hladne vode, ki ni zahtevala kemične sestave, ki je na voljo za pripravo piva izbranega tipa. Za oceno ustrezne kemijske sestave vode je potrebna kemična analiza.

Neobvezne storitve

BTS - storitve pivovarstva Za zagon novega mikro pivovarstva in tudi za že delujoče mikrobrane - vse tečaje poučuje certificirano češko pivovarsko podjetje v Češki ali v državi kupca.