Minibar BREWORX OPPIDUM 2005A-25000

Industrijski minibus BREWORX OPPIDUM 2005A-25000 S pivovarno BREWORX OPPIDUM 2000 Omogoča proizvodnjo Od 2000 do 12000 litrov piva na dan (Od ene do šest serij na dan). Ta konfiguracija pivovarne vključuje sklop rezervoarjev s proizvodno zmogljivostjo do 2 500 000 liter top fermentiranega piva or 1 500 000 liter spodnjega fermentiranega piva letno. Industrijski dizajn in zmogljiva oprema pivovarne OPPIDUM vnaprej določi to pivovarno za proizvajalce piva z zahtevo po visoki proizvodni zmogljivosti piva.

Samodejno upravljanje Procesa vrenja, proces fermentacije, proces zorenja, mediji.

Tehnični parametri:

Proizvodne zmogljivosti - dnevno:

• 2000 litrov pivske pivine na dan - ena serija za 24 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 4000 litrov pivske pivine na dan - dve seriji v 24 urah - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 6000 litrov pivske pivine na dan - tri serije za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 8000 litrov pivske pivine na dan - štiri serije v 24 urah - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 10000 litrov pivske pivine na dan - pet serij za 24 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 12000 litrov pivske pivine na dan - šest serij za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas

Proizvodne zmogljivosti - letno:

• Pivo, proizvedeno z metodo fermentacije na površini ......... 2 500 000 Litrov na leto
• Pivo, proizvedeno z metodo spodnje fermentacije ....  1 500 000 Litrov na leto

Surovina :

• Klasične surovine: slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Pivski koncentrati: sladni ekstrakt + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• CO2 v tlačnih posodah (cilindri)
• Sredstva za pranje in higieno

Nadzorni sistem :

• Pivovarna - vreča:
  • Ventili in lopute - avtomatsko krmiljenje računalnika
  • Temperature - računalniški avtomatski nadzor
  • Motorji, črpalke - računalniško avtomatsko krmiljenje
  • Čas - avtomatsko krmiljenje računalnika
• Rezervoarji - fermentacija, zorenje, svetlo pivo:
  • Temperature - računalniški avtomatski nadzor
  • Čas - avtomatsko krmiljenje računalnika
• Mediji - vroča voda, ledena voda, ohlajanje sladkorja, rezervoar glikola:
  • Temperature - računalniški avtomatski nadzor
  • Čas - avtomatsko krmiljenje računalnika

Potreben prostor za gradnjo:

• Področje min: od 325 do 450 m²
  
• Višina sobe min: 6.4 m

Električna priključitev:

• Električna vtičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Električna poraba:
  • za pivovarno z električnim generatorjem pare ... 300 kW
  • za pivovarno s plinskim parnim generatorjem ... 119 kW

Ogrevalni sistem za pivovarne - možnosti:

• Električni parni generator
• Gasni parni generator - priporočen

Hladilni sistem :

• Hlajenje cidera: pijte hladno vodo + hladilno vodo z ledom (z glikolom)
• Hlajenje rezervoarjev: ledena voda za hlajenje (z glikolom)

Mikrobovnice BREWORX OPPIDUM CF

Fermentacija in zorenje v zaprtih cilindrično-koničnih rezervoarjih je učinkovit in sodoben način proizvodnje piva, ki je zelo odporen na kontaminacijo fermentiranih pijač z neželenimi organizmi. Natančna kontrola fermentacije in zorenja vodi do trajnih rezultatov konstantne kakovosti in senzoričnih značilnosti piva. Ta shema pivovarn je še posebej primerna za pridelavo tipov piv z uporabo zgornjega kvasa, vendar je mogoče proizvesti tudi vse vrste piva pod spodnjim delom.

Risba pivovarne BREWORX OPPIDUM CF (zaprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Primarni kotel Mash, 1.2 Pivovarna: Mash kotliček sekundarni, 1.3 Pivovarna: Lauter tun, 1.4 Pivovarna: Rezervoar za shranjevanje piva, 1.5 Pivovarna: Pločevinka, 1.6 Pivovarna: Whirlpool, 1.7 Tank za vročo vodo (kotla), 1.8 Ice obdelani rezervoar za vodo, izmenjevalnik toplote 1.9 Wort, obdelava vode 1.10, 2. Fermentacija: 2.1 fermentacija, 2.2 dozirni rezervoarji, rezervoarji 2.3 Servirni rezervoarji, 3. Vroči parni generator, 4. Hlajenje: enota za hlajenje 4.1 glikol + rezervoar za hlajenje vode za led, 4.2 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje proizvodnje pivine / vroče vode, 4.3 plinski toplotni izmenjevalnik za hlajenje ledene vode, 6. Sanacija: črpalka 6.1 Mobile CIP, postaja 6.2 * CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Compressor, 7.2 Wort aeracijskega kamna, 7.3 Pivna inertna plina, 8. Upravljanje kvasa: 8.1 Kvas za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Filtriranje piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Polnjenje in žaganje piva: 10.1 * KEG perila in polnjenje, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Tapanje piva.

NADZORNI SISTEM ZA OPREMO POVRŠINSKEGA BREWORXA

Nadzorni sistem AC (avtomatski nadzor):

Avtomatsko krmiljena pivnica z računalniško podporo in večino delovanja, ki ga računalnik nadzoruje v skladu z izbranim programom v centralni nadzorni plošči. Nadzorna plošča je zasnovana z zaslonom na dotik, na katerem skrbnik izbira recept in začne program, kaj nadzira proizvodni proces. Brewmaster nadzoruje in opravlja laboratorijske preiskave, zagotavlja pripravo surovin in pivovarn za proces.