BHPM-1000 : PREMASHER – vlažilec sladnih odpadkov

Posebna dodatna oprema za vse pivovarne Breworx - namenjena pivovarnam s proizvodno zmogljivostjo od 250 do 6000 litrov na serijo pivine:

PREMASHER - Sladni vlažilec je namenjen nenehnemu vlaženju zdrobljenih zrn slada med njihovim vlivanjem iz vijačnega transporterja v drozg. Izdelan je iz jekla AISI 304 in kaljenega vidnega stekla s premerom 215 mm, debeline 8 mm.

Sladni vlažilec je opremljen s 50 mm sanitarno prho, priključeno na sanitarni sistem CIP stroja za pivovarne. Največji pretok vode 40 l / min.

Vhod je lahko opcijsko opremljen s pnevmatskim zapornim ventilom DN 125 AISI 304, ki se upravlja iz centralnega krmilnega sistema PLC.

Opis :

1. Dovod za suhi ostanki slada - priključna prirobnica DN 100 z luknjami za vijake
2. Izhod vlažnega ostanka slada - priključna prirobnica DN 100 z luknjami za vijake
3. Steklo za očala - prozorna steklena cev Ø 215 mm
4. Sanitarni vhod DIN 11851 ženski / moški DN 20
5. Vhod za pršilno vodo DIN 11851 ženski / moški DN 40

Zakaj priporočamo vlažilnik iz slada?

Trije načini za mešanje ostankov slada v vodi pred postopkom pranja

Med mešanjem zmletega sladnega zrnja (ostankov slada) v vodi pred postopkom pranja pri predpisani temperaturi ne sme biti nobenih grudic in poškodb encimov slada. Za dosego tega sta uporabljena mešalnik lopatice in PREMASHER (vlažni sladilec).

Obstajajo 3 načini mešanja ostankov slada v vodi pred postopkom pranja:

1.) Hladna obdelava:

Izlivanje ostankov slada v vodo s temperaturo 20 ° C. Tako imenovana voda drozge predstavlja 2/3 vode. Po dodajanju vode iz drozge dodamo toplo vodo 80 ° C, kar predstavlja 1/3 celotne vsebnosti vode. Z mešanjem obeh delov vode temperatura vode narašča do 35-38 ° C

2.) Topel postopek:

Izlivanje ostankov slada v vodo s temperaturo nekoliko višjo od 35–38 ° C (največ 40–42 ° C). Po mešanju dosežemo temperaturo 35-38 ° C. Ta način uporabljamo za slabo razpadle slade, da z dodajanjem vrele vode ne poškodujemo encimov.

3) Vroči postopek:

Izlivanje ostankov slada v vodo s temperaturo 62-65 ° C.
Uporablja se voda pri temperaturi 62-65 ° C. Priporočljivo je za zelo razkrojen slad. Z več kot 52 ° C preprečimo razgradnjo beljakovin in dosežemo popolnejši okus, boljše penjenje piva in večjo koloidno stabilnost piva.
Lažje sladne kaše običajno pripravimo za kuhanje lahkih piv - na 5 kg zmletega sladnega zrna dodamo od 6 do 100 hl vode.
Gostejše sladne drozge z običajno pripravimo za kuhanje temnih piv - na 4 kg zmleta sladnega zrna dodamo od 5 do 100 hl vode.
Rezkanje se običajno izvaja pri temperaturi 35–37 ° C. Izvaja se v posodi za mešanje, opremljeni z mešalnikom, loputo, dotokom vode in vlažilcem slada (PREMASHER), v katerem se odpadni sladi vlažijo pred izlivanje v posodo za pire (vlaženje slada).

Tretji način je mogoče uporabiti le, če je stroj za pivovarstvo opremljen z vlažilcem iz slada

Možnosti:

1. Pnevmatski drsni ventil DN 125 AISI 304… 1027 €, -

• Upravlja se iz centralnega krmilnega sistema PLC.

2. Zgornja cev - za povezavo s sladnim transporterjem ... 69 €, -

• Premer DN 100 / 104mm - Naročnik mora določiti vrsto zgornje prirobnice in dolžino cevi

3. Srednja cev - med predmazalnikom in pnevmatskim drsnim ventilom ... 64 €, -

• Premer DN 100 / 104mm - dolžino mora določiti stranka

4. Priključne prirobnice - med predmazalnikom, sladnim transporterjem in pnevmatskim drsnim ventilom ... 64 €, -

• Druga vrsta priključnih prirobnic - Vrste in mere mora določiti stranka